本发明专利技术公开了一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质，方法包括：获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息；根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细；根据所述采购明细生成相应的采购申请单并提交审批；当接收到审批通过指令时，根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购。本发明专利技术实施例通过结合库存清单、菜单计划以及菜品销量数据自动计算采购用量，实现了数字化、智能化的按需采购，通过数字化信息化的采购方式有效提高了食材采购的效率且尽可能地减少库存积压，避免食材浪费与成本增加等问题。避免食材浪费与成本增加等问题。避免食材浪费与成本增加等问题。
【技术实现步骤摘要】
一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质
[0001]本专利技术涉及计算机
，尤其涉及一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质。
技术介绍
[0002]团餐，顾名思义即团体用餐服务的简称，是一种群体集中膳食管理，中国团餐市场2018年消费规模为万亿，连续10年团餐业态呈现双位数增长率，在餐饮行业的整体业态中也是年年增长率最高、最快的细分业态，团餐市场已经成为中国餐饮行业中的蓝海。团餐目前覆盖服务人群广泛，其高粘性、高频次的消费特点，具备长期、长效的流量消费服务属性。
[0003]基于团餐拥有“基数庞大、人员集中、时间短”等特点，与规模小的个体餐厅店对比，团餐对各餐厅的内部管理环节的要求更高，其中，进销存管理是促进团膳企业健康发展的重要组成部分，也是团膳企业经营管理中的核心环节，由于团餐食材用量大且关系到菜品的成本大小以及质量好坏，是团膳企业成本控制的关键。
[0004]传统餐厅的采购方式往往靠管理者的主观经验进行食材采购，在团餐食材消耗量巨大的情况下明显无法满足对效率与成本控制的要求，导致管理效率低，食材周转率变差，造成食材的浪费与成本增加。如何能够做到合理采购，减少库存积压，尽可能地避免食材浪费与成本增加的问题还亟待解决。
[0005]因此，现有技术还有待于改进和发展。
技术实现思路
[0006]鉴于上述现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质，旨在解决现有技术中食材采购效率低且不利于成本控制的问题。
[0007]本专利技术的技术方案如下：一种数字化餐饮智能采购方法，其包括如下步骤：获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息；根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细；根据所述采购明细生成相应的采购申请单并提交审批；当接收到审批通过指令时，根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购。
[0008]所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息之前，还包括：接收用户输入的请购基本信息。
[0009]所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息，包括：根据所述请购基本信息获取请购餐厅的餐厅名称与采购周期；
根据所述餐厅名称查询请购餐厅当前的库存清单；按所述采购周期获取并执行预先建立的菜单计划，并查询请购餐厅在预设时间段内的菜品销量信息。
[0010]所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细之前，还包括：当接收到用户输入的采购向导指令时，检测用户当前选择的采购向导类型；根据当前选择的采购向导类型获取相应的预设采购方案。
[0011]所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细，包括：根据所述菜单计划与菜品销量信息，按所述预设采购方案计算每个菜品的需求数量；获取每个菜品的食材组成信息，根据每个菜品食材组成信息与需求数量对食材进行分类汇总后输出食材净料总和；根据预设的每种食材的净料率与食材净料总和计算食材毛料总和；根据所述食材毛料总和与库存清单计算输出采购明细。
[0012]所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述采购向导类型包括按库存存量指标采购、按餐厅要货量采购、按销量采购以及按补货分析采购。
[0013]所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购，包括：将所述采购申请单中的食材按供应商进行分类并生成相应的采购订单；将所述采购订单发送至相应的供应商进行采购。
[0014]本专利技术又一实施例还提供了一种数字化餐饮智能采购装置，所述装置包括：数据获取模块，用于获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息；采购计算模块，用于根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细；提交模块，用于根据所述采购明细生成相应的采购申请单并提交审批；订单发送模块，用于当接收到审批通过指令时，根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购。
[0015]本专利技术又一实施例还提供了一种数字化餐饮智能采购系统，所述系统包括至少一个处理器；以及，与所述至少一个处理器通信连接的存储器；其中，所述存储器存储有可被所述至少一个处理器执行的指令，所述指令被所述至少一个处理器执行，以使所述至少一个处理器能够执行上述数字化餐饮智能采购方法。
[0016]本专利技术的另一实施例还提供了一种非易失性计算机可读存储介质，所述非易失性计算机可读存储介质存储有计算机可执行指令，该计算机可执行指令被一个或多个处理器执行时，可使得所述一个或多个处理器执行上述的数字化餐饮智能采购方法。
[0017]有益效果：本专利技术公开了一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质，相比于现有技术，本专利技术实施例通过结合库存清单、菜单计划以及菜品销量数据自动计算采购用量，实现了数字化、智能化的按需采购，通过数字化信息化的采购方式有效提高了食材采
购的效率且尽可能地减少库存积压，避免食材浪费与成本增加等问题。
附图说明
[0018]下面将结合附图及实施例对本专利技术作进一步说明，附图中：图1为本专利技术提供的数字化餐饮智能采购方法较佳实施例的流程图；图2为本专利技术提供的数字化餐饮智能采购装置较佳实施例的功能模块示意图；图3为本专利技术提供的数字化餐饮智能采购系统较佳实施例的硬件结构示意图。
具体实施方式
[0019]为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。以下结合附图对本专利技术实施例进行介绍。
[0020]请参阅图1，本专利技术提供的数字化餐饮智能采购方法包括如下步骤：S100、获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息。
[0021]本实施例中，通过安装在PC端或者移动终端上的数字化运营管理软件进行智能采购，用户预先注册账号并根据其职位、职级等分配相应的权限，实现分级、分角色、分数据的操作管理，保证数字化运营时的信息安全性以及操作便利性。具体在进行数字化智能采购时，餐厅负责人或厨师长等用户可通过登录该数字化运营管理软件后进入相应的功能模块进行采购操作，优选地，可根据当前开启采购操作的用户的身份信息自动识别其所属的请购餐厅，进一步提高智能采购的自动化程度。在开始采购操作后系统则自动获取请购餐厅当前的补货参考信息，该补货参考信息包括了库存清单、菜单计划以及菜品销售信息，即通过这几项信息为本次采购补货提供可靠且准确的参考数据，避免单一人为主观采购造成的采购量不准确，进而导致库存积压、成本增高等问题。
[0022]进一步地，所述步骤S100之前还包括：接收用户输入的请购基本信息。
[0023]本实施例中，用户在开启采购操作后，首先需要根据实际采购需要输入相应本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种数字化餐饮智能采购方法，其特征在于，包括如下步骤：获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息；根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细；根据所述采购明细生成相应的采购申请单并提交审批；当接收到审批通过指令时，根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购。2.根据权利要求1所述的数字化餐饮智能采购方法，其特征在于，所述获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息之前，还包括：接收用户输入的请购基本信息。3.根据权利要求2所述的数字化餐饮智能采购方法，其特征在于，所述获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息，包括：根据所述请购基本信息获取请购餐厅的餐厅名称与采购周期；根据所述餐厅名称查询请购餐厅当前的库存清单；按所述采购周期获取并执行预先建立的菜单计划，并查询请购餐厅在预设时间段内的菜品销量信息。4.根据权利要求1所述的数字化餐饮智能采购方法，其特征在于，所述根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细之前，还包括：当接收到用户输入的采购向导指令时，检测用户当前选择的采购向导类型；根据当前选择的采购向导类型获取相应的预设采购方案。5.根据权利要求1所述的数字化餐饮智能采购方法，其特征在于，所述根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细，包括：根据所述菜单计划与菜品销量信息，按所述预设采购方案计算每个菜品的需求数量；获取每个菜品的食材组成信息，根据每个菜品食材组成信息与需求数量对食材进行分类汇总后输出食材净料总和；根据预设的每种食材的净料率与食材净料总和计算食材毛料总和...
【专利技术属性】
技术研发人员：李彦峰，聂淼淼，易路，温吉特，杨敏杰，周笑晨，
申请(专利权)人：中核凯利深圳餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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