一种酒甑制造技术

本实用新型专利技术公开一种酒甑，包括甑盖、甑筒、甑底、甑篦、蒸汽主进管、辐射状蒸汽管、加热蒸汽管、温度传感器和平衡排水池，甑盖顶部设置有蒸汽出口，甑篦设置于甑筒内，甑篦的上表面设置为中间高四周低的类球形结构，甑篦上均匀设置有圆柱孔；辐射状蒸汽管设置于甑底内，辐射状蒸汽管的底部设置有蒸汽孔，所述辐射状蒸汽管通过第一蒸汽进管与蒸汽主进管连通，第一蒸汽进管上设置有第一阀门；加热蒸汽管设置于甑底内，加热蒸汽管通过第二蒸汽进管与蒸汽主进管连通，第二蒸汽进管上设置第二阀门；温度传感器设置于甑筒内壁；平衡排水池通过第三阀门与所述甑底连通。本实用新型专利技术提高了出酒率和出酒品质。出酒品质。出酒品质。

【技术实现步骤摘要】
一种酒甑


[0001]本技术涉及一种酿酒装置，特别是一种用于蒸馏酒醅的酒甑。

技术介绍

[0002]酒甑是白酒蒸馏过程中必不可少的设备，其主要由甑盖、甑体和甑底等组成，甑底上方为甑体，甑体上方为甑盖。在白酒蒸馏过程中，在蒸馏的过程中，随着蒸汽的不断加热，甑内酒醅料温度不断升高，使得含于酒醅中的酒精和香料成分经过汽化、冷凝、再汽化，如此多次反复，最终达到多组分浓缩、提取之目的。但是由于酒甑的结构限制，导致酒甑出酒效率低。
[0003]在蒸馏酒的过程中，甑锅内部温度控制要求十分严格，蒸汽及温度必须保持在相对稳定的情况下进行。但是，甑锅内部的温度很难控制，经常会产生甑锅内部温度忽高忽低的现象，影响酒精的气化过程，影响原酒品质。
[0004]蒸馏过程中，不能准确获知甑底内的水量，如果甑底内水量太多，淹过甑篾，导致不能馏出酒，或者甑底内水量太少，蒸馏中将甑底水烧干，导致白酒的糊味，甚至引发安全事故的情况。

技术实现思路

[0005]为解决上述现有技术存在的问题，本技术提供一种新型酒甑。
[0006]为实现上述目的，本技术提供了如下方案：
[0007]本技术提供一种酒甑，包括甑盖、甑筒和甑底，所述甑盖顶部设置有蒸汽出口，还包括：
[0008]甑篦，所述甑篦设置于所述甑筒内，所述甑篦的上表面设置为中间高四周低的类球形结构，所述甑篦上均匀设置有圆柱孔；
[0009]蒸汽主进管；
[0010]辐射状蒸汽管，所述辐射状蒸汽管设置于所述甑底内，所述辐射状蒸汽管的底部设置有蒸汽孔，所述辐射状蒸汽管通过第一蒸汽进管与所述蒸汽主进管连通，所述第一蒸汽进管上设置有第一阀门；
[0011]加热蒸汽管，所述加热蒸汽管设置于所述甑底内，所述加热蒸汽管通过第二蒸汽进管与所述蒸汽主进管连通，所述第二蒸汽进管上设置第二阀门；
[0012]温度传感器，所述温度传感器设置于所述甑筒内壁；以及
[0013]平衡排水池，所述平衡排水池通过第三阀门与所述甑底连通，所述平衡排水池用于观察所述甑底内的水量。
[0014]可选的，所述平衡排水池的底部与所述甑底的底部相持平。
[0015]可选的，所述平衡排水池顶部设置有用于观察池内水量的观察窗。
[0016]可选的，所述平衡排水池内壁上设置有用于观察水量的刻度尺。
[0017]可选的，所述辐射状蒸汽管包括至少2个蒸汽支管，所述蒸汽孔均匀设置于所述蒸
汽支管底部。
[0018]可选的，所述辐射状蒸汽管包括4个蒸汽支管，所述4个蒸汽支管为十字形结构。
[0019]可选的，所述蒸汽孔的直径范围为1
‑
3mm。
[0020]可选的，所述甑盖与所述甑筒连接处设置有集水结构，所述集水结构包括挡水板和弧形凹槽，所述挡水板设置于所述甑盖上，所述弧形凹槽设置于所述甑筒内壁，所述挡水板用于与所述弧形凹槽底部接触形成集水凹槽。
[0021]可选的，所述弧形凹槽的侧壁最高点低于所述甑筒内壁的最高点。
[0022]可选的，所述甑盖内设置有第一保温层，所述甑筒壁内设置有第二保温层，所述甑盖上设置有吊环。
[0023]本技术相对于现有技术取得了以下技术效果：
[0024]与现有技术相比，本技术提供的一种新型酒甑，通过甑篦的上表面设置为中间高四周低的类球形结构，解决了平板式的甑篦上堆放酒醅时，甑篦边缘部分的酒醅疏松的问题，从而平衡了蒸汽通过酒醅的上升速度。而且，辐射状蒸汽管的设置，使甑底内受热均匀，平衡了甑底温度，进一步结合加热蒸汽管的设置，通过监测温度高低，对辐射状蒸汽管与加热蒸汽管进行切换，对甑底内部的温度进行控制，保证出酒品质。另外，通过设置平衡排水池，可实时获知甑底内的水量，避免出现甑底内水量太多或水量太少的问题。
附图说明
[0025]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0026]图1为新型酒甑的结构示意图；
[0027]图2为辐射状蒸汽管的结构示意图；
[0028]图3为加热蒸汽管的结构示意图；
[0029]其中，1、甑盖；11、挡水板；12、第一保温层；2、甑筒；21、弧形凹槽；211、集水凹槽；22、第二保温层；23、温度传感器；3、甑底；4、甑篦；41、圆柱孔；5、蒸汽主进管；51、第一阀门；511、第一蒸汽进管；52、第二阀门；521、第二蒸汽进管；6辐射状蒸汽管；61、蒸汽支管；62、蒸汽孔；7、加热蒸汽管；8、蒸汽出口；9、平衡排水池；91、第三阀门；92、第四阀门；10、吊环。
具体实施方式
[0030]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0031]为使本技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。
[0032]本技术提供一种酒甑，如图1
‑
3所示，包括甑盖1、甑筒2、甑底3和甑篦4，甑盖1顶部设置有蒸汽出口，甑盖1上设置有方便甑盖1起吊的吊环10；甑篦4设置于甑筒2内，用于
盛放酒醅，甑篦4上均匀设置有圆柱孔；为了解决在平板式的甑篦上堆放酒醅时，甑篦4边缘部分的酒醅疏松的问题，本技术将甑篦4的上表面设置为中间高四周低的类球形结构，从而平衡了蒸汽通过酒醅的上升速度。
[0033]于本实施例中，如图1
‑
3所示，蒸汽主进管5通过第一蒸汽进管511与辐射状蒸汽管6连通，辐射状蒸汽管6设置于甑底3内，辐射状蒸汽管6的底部设置有蒸汽孔62。蒸汽主进管5连接蒸汽源，第一蒸汽进管511上设置有第一阀门51，第一阀门51用于控制蒸汽在辐射状蒸汽管6内的输送。于本实施例中，辐射状蒸汽管6的设置，使甑底3内受热均匀，平衡了甑底3的温度。辐射状蒸汽管6包括至少2个蒸汽支管61，蒸汽孔62均匀设置于蒸汽支管61底部；于本实施例中，优选的，如图2所示，辐射状蒸汽管6包括4个蒸汽支管61，4个蒸汽支管61为十字形结构，十字形结构相互垂直，从而进一步保证了甑底3内受热均匀。进一步的，为了防止蒸汽外泄过快，于本实施例中，所述蒸汽孔的直径范围缩小为1
‑
3mm，通过调整孔径大小，使得蒸汽大小变得更容易控制，降低了甑锅内温度的不可控性，从而保证了出酒的品质。
[0034]另外，于本实施例中，如图1和图3所示，本技术中的酒甑还包括设置于甑底3内的加热蒸汽管7，加热蒸汽管7岩甑底本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酒甑，包括甑盖、甑筒和甑底，所述甑盖顶部设置有蒸汽出口，其特征在于，还包括：甑篦，所述甑篦设置于所述甑筒内，所述甑篦的上表面设置为中间高四周低的类球形结构，所述甑篦上均匀设置有圆柱孔；蒸汽主进管；辐射状蒸汽管，所述辐射状蒸汽管设置于所述甑底内，所述辐射状蒸汽管的底部设置有蒸汽孔，所述辐射状蒸汽管通过第一蒸汽进管与所述蒸汽主进管连通，所述第一蒸汽进管上设置有第一阀门；加热蒸汽管，所述加热蒸汽管设置于所述甑底内，所述加热蒸汽管通过第二蒸汽进管与所述蒸汽主进管连通，所述第二蒸汽进管上设置第二阀门；温度传感器，所述温度传感器设置于所述甑筒内壁；以及平衡排水池，所述平衡排水池通过第三阀门与所述甑底连通，所述平衡排水池用于观察所述甑底内的水量。2.根据权利要求1所述的酒甑，其特征在于：所述平衡排水池的底部与所述甑底的底部相持平。3.根据权利要求2所述的酒甑，其特征在于：所述平衡排水池顶部设置有用于观察池内水量的观察窗。4.根据权利要求3所述的酒甑，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：李若嘉，李若任，
申请(专利权)人：保定五合窖酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：