用于制备冲泡饮料的方法和机器技术

本发明专利技术涉及用于制备冲泡饮料的方法，所述方法包括以下步骤：将填充有萃取材料(8)的过滤器盒体(1)定位在过滤器保持器(10)上；使用加热装置加热水，并且将所加热的水运送到过滤器盒体(1)上方的入口(20)；相对于过滤器盒体(1)移动入口(20)，以便利用热水润湿萃取材料(8)，其中，根据所设置的冲泡强度，入口(20)按不同式样相对于过滤器纸盒体(1)移动；根据所设置的冲泡强度，所供应的热水的温度不同，和/或根据所设置的冲泡强度，被供应通过入口(20)的热水的体积流率不同。本发明专利技术还涉及用于制备冲泡饮料的机器。冲泡饮料的机器。冲泡饮料的机器。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备冲泡饮料的方法和机器
[0001]本专利技术涉及根据权利要求1的前序部分所述的用于制备冲泡饮料的方法，并且涉及根据权利要求8的前序部分所述的用于制备冲泡饮料的机器。
[0002]DE 10 2015 121 634 B4公开了咖啡机，其中，经由过滤器器皿上方的出口装置提供热水，以便制备咖啡。在此情况下，可经由选择器开关设置咖啡强度，并且根据开关位置，按不同的量向不同的出口开口输送热水。由于出口开口和过滤器盒体的静止布置，因此研磨咖啡的表面不像例如利用手工冲泡可能的那样被均匀地润湿。
[0003]在DE 20 2014 104 028 U1中还显示了在固定过滤器保持器上方具有多个静止出口开口的咖啡机。
[0004]在DE 10 2018 114 588中，因此提出了在冲泡过程期间旋转咖啡机的热水供给件。这使得可能为供给件开口提供环形移动路径，以便获得研磨咖啡的更均匀润湿。环形移动路径意味着仅润湿了研磨咖啡的表面的部分，并且仅通过选择出口开口而实现冲泡强度的调节。
[0005]因此，本专利技术的目的是提供用于制备冲泡饮料的方法和机器，利用所述方法和机器，实现了改善的萃取，并且可调节不同的冲泡强度。
[0006]此目的利用具有权利要求1的特征的方法以及具有权利要求8的特征的机器而解决。
[0007]在根据本专利技术的方法中，可调节冲泡强度，其中，可选地，根据所调节的冲泡强度，按不同式样执行供给件对于过滤器盒体的相对移动，根据所调节的冲泡强度，所供应的热水的温度不同，和/或根据所设置的冲泡强度，流动通过供给件的热水的体积流率不同。因此，在原本相同量的萃取材料和相同的饮料体积的情况下，可通过上文措施中的一个或多个而改变冲泡强度，以便产生优化的冲泡饮料。
[0008]供给件对于过滤器盒体的相对移动可按不同式样发生。供给件或过滤器盒体中的任一个可由驱动器移动，并且可选地，供给件和过滤器盒体两者可在冲泡过程期间移动。通过相对于过滤器盒体移动供给件，可按不同式样将热水施加到萃取材料的表面，使得利用热水润湿萃取材料的相对大面积。
[0009]由供给件覆盖的表面积由供给件的大小和在冲泡过程期间（即，在热水流动离开供给件时）供给件与过滤器盒体之间的相对移动确定。供给件的一个或多个开口的大小乘以供给件相对于过滤器盒体的行进距离，使得获得移动路径的面积。从其中减去由供给件覆盖两次的面积。在冲泡期间由供给件扫掠的表面积优选地为萃取材料的总表面积的至少10%，特别是在20%至70%之间。因此，可实现萃取材料的特别均匀的萃取，而与萃取材料的表面几何形状无关，因为可润湿萃取材料的几乎所有面积。
[0010]在优选设计中，首先经由供给件将少量的水供给到仍然封闭的过滤器盒体上，以便通过供给热水而打开被提供在过滤器盒体的上侧上的封闭装置。此打开可例如通过膨胀过程实现，其中，封闭装置可具有一个或多个舌片，所述一个或多个舌片由于膨胀过程而旋转打开，使得释放定量包装的上开口，用于冲泡过程。在打开之后，然后可经由供给件供应热水，以润湿萃取材料。这简化了当制备冲泡饮料时的处理，因为可在已经填充的情况下使
用封闭的过滤器盒体。
[0011]在根据本专利技术的方法中，当设置为浓冲泡强度时，可经由供给件添加热水，用于预冲泡，并且然后在添加热水用于进一步冲泡之前等待至少10秒的暂停，优选地等待15秒至30秒之间的暂停。这加强了萃取，因为预冲泡给予萃取材料足够的时间，以膨胀和发散。
[0012]当设置为淡冲泡强度时，优选地在预冲泡与冲泡之间没有暂停，而是经由供给件连续地供应热水。这导致更低的萃取程度，而导致更淡的味道。
[0013]在根据本专利技术的方法中，可优选地设置三种不同的冲泡强度，其中，根据所设置的冲泡强度，在冲泡饮料中获得不同的萃取程度。例如，淡冲泡强度可具有在18%至20%之间的萃取程度，中度冲泡强度可具有在19%至21%之间的萃取程度，并且浓冲泡强度可具有在20%至22%之间的萃取程度。
[0014]在根据本专利技术的机器中，可调节冲泡强度，其中，可选地，根据所设置的冲泡强度，供给件对于过滤器盒体的相对移动按不同式样发生，根据所设置的冲泡强度，所供应的热水的温度不同，和/或根据所设置的冲泡强度，由泵泵送通过供给件或者通过重力穿过供给件的热水的体积流率不同。这使得能够根据用户的口味和所设置的冲泡强度而产生具有优化萃取程度的冲泡饮料。
[0015]所供应的水的温度在更浓冲泡强度下可比在淡冲泡强度下更高，其中，例如，温度差在2
°
C至8
°
C之间。体积流率（即，每单位时间输送的热水的体积）也可根据冲泡强度变化，特别是变化至少10%。更高的体积流率意味着萃取材料与热水的接触时间更短，使得实现更低的萃取程度。此效果得到增强，因为在制备期间过滤器盒体中的更高的液位导致更大的有效过滤面积，通过所述有效过滤面积转而导致每单位时间可流动离开更多体积。
[0016]在根据本专利技术的机器中，过滤器盒体优选地被布置在机器的静止保持器上，并且仅供给件可由驱动器移动。例如，供给件可由凸轮引导件或其它器件在若干方向上驱动，以便在冲泡期间运作不同式样。例如，如在顶视图中看到的，供给件可行进成式样，所述式样呈具有不同直径的多个圆圈、螺旋、星形、曲折形和/或波浪形的形式。在可选设计中，过滤器盒体也可由驱动器移动，其中，供给件可选地也移动，或被布置在静止位置中。
[0017]优选地，在供给件的上游提供温度传感器，以当供给热水时允许设置预先确定的温度，以获得具体冲泡强度。
[0018]在根据本专利技术的机器中，过滤器盒体优选地用作定量包装，其在上侧上具有可打开的封闭装置，并且在填充状态下插入。还可能首先在机器上填充过滤器盒体，并且在没有封闭装置的情况下插入过滤器盒体。
[0019]当制备冲泡饮料（尤其是咖啡）时，为了模拟手工冲泡，供给件可在其下侧上仅具有单个开口，热水流动通过所述单个开口。然后，可在萃取材料的表面之上按预先确定的式样移动供给件，以模拟手工冲泡。
[0020]下文参考所附附图借助于若干示例性实施例而更详细地解释了本专利技术，其中：图1A和图1B 显示了用于根据本专利技术的机器中的定量包装的两个视图；图2至图4 显示了在冲泡饮料的制备期间具有过滤器盒体的保持器的若干示意性视图；图5至图7 显示了解释供给件相对于过滤器盒体的移动路径与萃取程度之间的关系的若干视图；
图8至图10显示了式样的若干图示，以显示供给件相对于过滤器盒体的可能移动路径；图11显示了图表，所述图表根据所设置的冲泡强度而显示了萃取程度；以及图12显示了根据本专利技术的用于制备冲泡饮料的机器的视图。
[0021]过滤器盒体1被设计为定量包装，并且包括由液体可渗透材料制成的过滤器壁2，其在下尖端3处开放。过滤器盒体1为金字塔形，并且在封闭状态下的基本上平坦的顶侧上包括由多个可枢转舌片形成的封闭装置4。舌片可经由折叠边缘5枢转，并且在形状上实质上为三角形。保持器件6被提供在舌片的一个端部尖端处，借助于所述保持器件6，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于制备冲泡饮料的方法，包括以下步骤：（a）将填充有萃取材料(8)的过滤器盒体(1)定位在过滤器保持器(10)中；（b）通过加热装置加热水，并且将所加热的水运送到所述过滤器盒体(1)上方的供给件(20)；（c）相对于所述过滤器盒体(1)移动所述供给件(20)，用于利用热水润湿所述萃取材料(8)，其特征在于，（d）根据所设置的冲泡强度，所述供给件(20)对于所述过滤器盒体(1)的相对移动按不同式样发生；（e）根据所设置的冲泡强度，所供应的热水的温度不同，和/或（f）根据所设置的冲泡强度，流动通过所述供给件(20)的热水的体积流率不同。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在冲泡过程期间由所述供给件(20)扫掠的表面积是所述萃取材料(8)的总表面积(9)的至少10%，优选地在20%至70%之间。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，首先经由所述供给件(20)将少量的水施加到仍然封闭的过滤器盒体(1)，通过施加热水而打开被提供在所述过滤器盒体的上侧上的封闭装置(4)，并且然后经由所述供给件(20)供应热水，用于润湿所述萃取材料(8)。4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其特征在于，当设置为浓冲泡强度时，经由所述供给件(20)将热水施加到所述过滤器盒体(1)，用于预冲泡，并且在进一步冲泡之前等待至少10秒的暂停，优选地等待15秒至30秒之间的暂停。5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，当设置为淡冲泡强度时，在预冲泡与冲泡之间不提供暂停，并且经由所述供给件(20)将热水连续供应到所述萃取材料(8)上。6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述供给件(20)按式样相对于所述过滤器盒体(1)移动，所述式样呈若干圆圈、螺旋、星形、曲折形和/或波浪形的形式。7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，对于冲泡过程，可设置三种不同的冲泡强度，在所述三种不同的冲泡强度下，所述萃取材料(8)的萃取程度不同。8.用于制备冲泡饮料的机器(14)...

【专利技术属性】
技术研发人员：K，
申请(专利权)人：美乐家单一部分有限两合公司，
类型：发明
国别省市：