一种石斛干片的提香方法及其石斛干片提香设备技术

本发明专利技术公开了一种石斛干片的提香方法及其石斛干片提香设备，包括下列步骤：1)切片，2)脱水，3)上料初提，将脱水石斛切片送入石斛干片提香设备的滚筒内，所述石斛干片提香设备的调节筛片调至不遮挡带网筛盖的筛网，排除提香过程中的水分，待石斛切片水分至20～30％时，调节所述调节筛片，使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网75～85％的面积，提香至水分10～15％，得初次提香干片；4)加工提香，将所述石斛干片提香设备内提香温度升至90～100℃，继续提香所述3)中的初次提香干片，保持3min左右，待水分小于9％时得到提香干片；本发明专利技术避免了热风干燥降低香味的缺陷，保留住石斛烘烤出的香味。

【技术实现步骤摘要】
一种石斛干片的提香方法及其石斛干片提香设备
本专利技术涉及石斛加工
，尤其涉及一种石斛干片的提香方法及其石斛干片提香设备。
技术介绍
石斛是兰科石斛属的一种，属附生植物，多生于树上或岩壁上，味甘，性微寒。入胃、肾经。具有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨等作用，是中国九大仙草之首。一般石斛花都具有特殊的香味，而石斛茎本身基本无香味。近年来石斛，无论是铁皮石斛还是紫皮石斛都得到大家的关注，越来越多的被人们加工成保健品或食品。为了提升石斛加工成产品的香味，带有较明显的石斛属性，特专利技术了石斛提香方法及其设备。石斛在提香过程中石斛多糖和胶质容易粘黏提香设备，而传统的热风循环干燥易把香味随热风的排除降低香味。
技术实现思路
本专利技术提供了一种石斛干片的提香方法及其石斛干片提香设备。本专利技术的方案是：一种石斛干片的提香方法，包括下列步骤：1)切片，将石斛鲜条进行清洗后使用切片机进行切片，获得石斛鲜条切片；2)脱水，将步骤1)获得的石斛鲜条切片使用烘干设备脱水，使石斛鲜条水分达到50％～60％，得到脱水石斛切片；3)上料初提，将脱水石斛切片送入石斛干片提香设备的滚筒内，设置提香温度75-85℃，开启所述石斛干片提香设备后，所述石斛干片提香设备的调节筛片调至不遮挡带网筛盖的筛网，排除提香过程中的水分，待石斛切片水分至20～30％时，调节所述调节筛片，使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网75～85％的面积，提香至水分10～15％，得初次提香干片；4)加工提香，将所述石斛干片提香设备内提香温度升至90～100℃，继续提香所述3)中的初次提香干片，保持3min左右，待水分小于9％时得到提香干片。作为优选的技术方案，所述石斛包括紫皮石斛和铁皮石斛，石斛鲜条切片厚度0.2-0.5cm。作为优选的技术方案，所述步骤3)或步骤4)中通过专用提香设备的可移动熏香添加器添加其他植物的香气，其他植物包括茉莉花、茶叶、柠檬干片。作为优选的技术方案，所述步骤3)中待石斛切片水分至25％时，调节使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网80％的面积。作为优选的技术方案，所述步骤3)中提香至水分13％，得初次提香干片。本专利技术还提供了一种石斛干片的提香方法石斛干片提香设备，包括滚筒、燃烧室、动力传动装置、控制系统与移动底座，所述滚筒还包括滚筒盖子、烟囱、外壳、保温层、拨片、封板、带网筛盖、调节筛片与温度感应器，所述燃烧室包括风机、风力调节、火力调节、天然气接口与观察窗，所述动力传动装置包括主电机、主动齿轮、滚筒齿轮、被动附属齿轮与被动附属滚轮，所述控制系统包括电控柜、显示屏、滚筒正反转调节器、风力调节器与火力调节器，所述移动底座一侧的顶部设有可移动熏香添加器，所述可移动熏香添加器包括调温加热筒、搅拌器、搅拌桨、鼓风机、移动连通管与固定盖。作为优选的技术方案，所述滚筒内顶部环绕设有若干倾斜的拨片，若干所述拨片等距间隔设置，所述滚筒位于所述保温层内，所述保温层外侧设有所述外壳，所述外壳的顶部设有烟囱，所述滚筒的两端分别从两侧的所述封板内环口延伸出与滚筒盖子一侧拆卸连接，所述滚筒盖子的另一侧内设有带网筛盖，所述带网筛盖的外侧与所述调节筛片转动连接；所述滚筒下方设有所述燃烧室，所述燃烧室通过所述风力调节与所述风机的出风管连通，所述燃烧室通过所述火力调节与天然气接口连通，所述燃烧室外侧设有所述控制系统的电控柜，所述电控柜上分别设有所述显示屏、滚筒正反转调节器、风力调节器与火力调节器，延伸出所述封板的所述滚筒一端外环面设有滚筒齿轮，所述滚筒齿轮一侧下方与所述主电机的所述主动齿轮啮合，所述滚筒齿轮的另一侧下方与所述被动附属齿轮啮合，延伸出所述封板的所述滚筒的另一端外环面与所述被动附属滚轮圆环面紧贴，所述滚筒一端的所述封板的外侧面上部通过固定架与温度感应器连接，所述温度感应器依次穿过调节筛片、带网筛盖的圆心延伸入所述滚筒内，所述滚筒的另一端内设有移动连通管，所述移动连通管从所述滚筒盖子的圆心穿过与所述可移动熏香添加器的调温加热筒一端连通，所述调温加热筒的另一端与所述固定盖拆卸连接，所述调温加热筒内设有所述搅拌桨，所述搅拌桨的延伸杆从所述固定盖的圆心穿过与搅拌器的转动杆连接，所述鼓风机的出风口通过出风管与所述固定盖连通。作为优选的技术方案，所述封板为钢制封板。作为优选的技术方案，所述燃烧室上设有所述观察窗。作为优选的技术方案，所述的移动底座均为不锈钢材质，四角安置万向轮，可实现整个提香设备的移动。温度感应器通过处理器与所述显示屏电性连接，所述火力调节为燃气电磁开关调节阀、所述风力调节为电磁阀，所述燃气电磁阀与所述风力调节器电性连接，所述滚筒正反转调节器与所述主电机电性连接；所述的滚筒，内置拨片呈30度角，能输送物料，顶部分布烟囱，侧面为可拆卸盖子和温湿度感应探头。所述的控制系统包括显示屏，显示滚筒内温度和湿度，根据设置温度调节燃烧室的风力大小与火力大小，能自动设置滚筒正转时间与反转时间，也可手动设置滚筒旋转方向与旋转时间。作为优选的技术方案，所述调温加热筒包括加热筒，所述加热筒内设有环状加热垫，所述环状加热垫的内环面设有保温内胆，所述保温内胆的内环面设有散热层，所述加热筒的一端与所述移动连通管连通，所述加热筒的另一端与所述固定盖拆卸连接。所述环状加热垫为可调温加热垫，所述加热筒外设有控制所述环状加热垫的温度调控器。由于采用了上述技术方案，一种石斛干片的提香方法及其石斛干片提香设备，包括下列步骤：1)切片，将石斛香条进行清洗后使用切片机进行切片，获得石斛鲜条切片；2)脱水，将步骤1)获得的石斛鲜条切片使用烘干设备脱水，使石斛鲜条水分控制在50％～60％，得到脱水石斛切片；3)上料初提，将脱水石斛切片送入石斛干片提香设备的滚筒内，设置提香温度75-85℃，开启后，所述石斛干片提香设备的调节筛片调至不遮挡带网筛盖的筛网，排除提香过程中的水分，待石斛切片水分至20～30％时，调节所述调节筛片，使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网75～85％的面积，提香至水分10～15％，得初次提香干片；4)加工提香，将所述石斛干片提香设备内提香温度升至90～100℃，继续提香所述3)中的初次提香干片，保持3min左右，待水分小于9％时得到提香干片。本专利技术的优点：本专利技术通过将石斛切片脱水再转入提香设备，避免石斛多糖和胶质粘黏提香设备，滚筒旋转使石斛能够均匀加热，水分通过两侧筛网空隙自然排除，避免了热风排除降低香味的缺陷，待水分低至10～15％时，关小调节筛片，提高提香温度，石斛中的蛋白质与还原糖在适宜的温度和水分条件下发生美拉德反应，又因关小了调节筛，防止香味成分随水分挥发而较弱，避免了热风干燥降低香味的缺陷，保留住石斛烘烤出的香味。并且能够改变香味，出现不同味道的石斛干片，开拓了品种。附图说明为了更清楚地说明专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种石斛干片的提香方法，其特征在于，包括下列步骤：/n1)切片，将石斛鲜条进行清洗后使用切片机进行切片，获得石斛鲜条切片；/n2)脱水，将步骤1)获得的鲜条切片使用烘干设备脱水，使石斛鲜条切片的水分控制在50％～60％，得到脱水石斛切片；/n3)上料初提，将脱水石斛切片送入石斛干片提香设备的滚筒内，设置提香温度75-85℃，开启所述石斛干片提香设备后，所述石斛干片提香设备的调节筛片调至不遮挡带网筛盖的筛网，排除提香过程中的水分，待石斛切片水分至20～30％时，调节所述调节筛片，使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网75～85％的面积，提香至水分10～15％，得初次提香干片；/n4)加工提香，将所述石斛干片提香设备内提香温度升至90～100℃，继续提香所述3)中的初次提香干片，保持3min左右，待水分小于9％时得到提香干片。/n

【技术特征摘要】
1.一种石斛干片的提香方法，其特征在于，包括下列步骤：
1)切片，将石斛鲜条进行清洗后使用切片机进行切片，获得石斛鲜条切片；
2)脱水，将步骤1)获得的鲜条切片使用烘干设备脱水，使石斛鲜条切片的水分控制在50％～60％，得到脱水石斛切片；
3)上料初提，将脱水石斛切片送入石斛干片提香设备的滚筒内，设置提香温度75-85℃，开启所述石斛干片提香设备后，所述石斛干片提香设备的调节筛片调至不遮挡带网筛盖的筛网，排除提香过程中的水分，待石斛切片水分至20～30％时，调节所述调节筛片，使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网75～85％的面积，提香至水分10～15％，得初次提香干片；
4)加工提香，将所述石斛干片提香设备内提香温度升至90～100℃，继续提香所述3)中的初次提香干片，保持3min左右，待水分小于9％时得到提香干片。


2.如权利要求1所述的一种石斛干片的提香方法，其特征在于：所述石斛包括紫皮石斛和铁皮石斛，石斛鲜条切片厚度0.2-0.5cm。


3.如权利要求1所述的一种石斛干片的提香方法，其特征在于：所述步骤3)或步骤4)中通过专用提香设备的可移动熏香添加器添加其他植物的香气。


4.如权利要求1所述的一种石斛干片的提香方法，其特征在于：所述步骤3)中待石斛切片水分至25％时，调节使调节筛片遮挡所述带网筛盖的筛网80％的面积。


5.如权利要求1所述的一种石斛干片的提香方法，其特征在于：所述步骤3)中提香至水分13％，得初次提香干片。


6.一种如权利要求1所述的石斛干片提香设备，其特征在于：包括滚筒、燃烧室、动力传动装置、控制系统与移动底座，所述滚筒还包括滚筒盖子、烟囱、外壳、保温层、拨片、封板、带网筛盖、调节筛片与温度感应器，所述燃烧室包括风机、风力调节、火力调节、天然气接口与观察窗，所述动力传动装置包括主电机、主动齿轮、滚筒齿轮、被动附属齿轮与被动附属滚轮，所述控制系统包括电控柜、显示屏、滚筒正反转调节器、风力调节器与火力调节器，所述移动底座一侧的顶部设有可移动熏香添加器，所述可移动熏香添...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳玉洪，覃照欣，林育斌，赵志然，徐亮，王应辉，
申请(专利权)人：云南品斛堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53