一种用于酱油生产的制曲设备制造技术

本实用新型专利技术涉及酱油生产设备技术领域，特别是涉及一种用于酱油生产的制曲设备，制曲箱上方固定安装有电机，电机的输出轴通过连接件连接有旋转轴，旋转轴上通过固定件连接有载物盘，制曲箱一侧安装有输气管道，输气管道连接有送风通道，制曲箱另一侧设有排风口，送风通道连接有控温控湿机构，送风通道内设有安装在控温控湿机构下方的风机，控温控湿机构内交错安装有加热管和湿板。本实用新型专利技术结构简单，操作方便，通过控温控湿机构制曲箱进风的温度和湿度进行调节，可以使设备内温度和湿度保持在设定范围内，更利于曲霉的快速生长，保证生产出的酱油质量，提高制曲的生产效率，同时方便在制曲完成后取出全部曲料，避免浪费原料。

【技术实现步骤摘要】
一种用于酱油生产的制曲设备
本技术涉及酱油生产设备
，特别是涉及一种用于酱油生产的制曲设备。
技术介绍
制曲在酱油生产中非常重要，制曲过程中的原料、温度、湿度和通风变化均会对酱油质量产生较大的影响。现有技术在酱油制曲的过程中，由于曲霉在狭小的空间内生长，发酵的过程中容易产生大量的气体，使制曲设备温度和湿度产生较大的变化，进而影响发酵品质，导致制曲效率不够理想，无法保证生产出的酱油质量。当酱油曲料制作完成后需要人工操作将曲料取出，但现有的取出方式较为复杂，且无法将曲料完全取出，会造成原料的浪费。
技术实现思路
为解决上述
技术介绍
中提出的问题，本技术的目的在于提供一种用于酱油生产的制曲设备，通过控温控湿机构调节制曲箱进风的温度和湿度，可以控制设备内温度和湿度保持在设定范围内，利用底端开设有透气孔的载物盘和输气管道上的喷气孔，提高制曲效率和发酵品质。同时通过合页连接的载物盘和制曲箱从中心向侧壁向下倾斜的底板，方便取出曲料，解决了现有工艺中曲料取出困难的问题。本技术是通过以下技术方案实现的：一种用于酱油生产的制曲设备，其结构包括制曲箱，所述制曲箱一面铰接有箱门，所述箱门上安装有把手，所述箱门上还安装有观察窗，所述制曲箱两侧下方内壁分别设有出料口，所述制曲箱底部安装有一端固定在地面上的支撑柱，其中：所述制曲箱上壁面安装有温度传感器，所述制曲箱上壁面还安装有湿度传感器，所述温度传感器和所述湿度传感器均电性连接有安装在所述箱门上的显示屏。所述制曲箱上方固定安装有电机，所述电机的输出轴穿过并延伸至所述制曲箱内部，所述电机的输出轴通过连接件连接有旋转轴，所述旋转轴上通过固定件连接有载物盘，所述载物盘有三组，三组所述载物盘均匀分布在所述旋转轴上，每组所述载物盘下方均设有安装在所述旋转轴上的托块。所述制曲箱一侧安装有输气管道，所述输气管道连接有送风通道，所述制曲箱另一侧设有排风口，所述送风通道连接有控温控湿机构，所述送风通道内设有安装在所述控温控湿机构下方的风机，所述控温控湿机构内交错安装有加热管和湿板，所述加热管外设有防水层，所述湿板一侧固定安装有凸块，所述控温控湿机构顶面安装有挡板，所述挡板上安装有提手。优选的，所述制曲箱底面为从中心向侧壁向下倾斜的底板。优选的，所述载物盘为铰接连接的两块板材，所述载物盘底端均开设有透气孔。优选的，所述托块可拆卸，所述湿板可拆卸，所述挡板可移动。优选的，所述输气管道上均匀布设有穿过所述制曲箱侧壁的喷气孔。优选的，所述输气管道与送风通道连接处安装有单向阀，所述排风口处安装有截止阀。优选的，所述送风通道上安装有过滤器。与现有技术相比，本技术的有益效果是：1、本技术结构简单，操作方便，通过控温控湿机构中的风机、加热管和湿板等结构对制曲箱进风的温度和湿度进行调节，可以使设备内温度和湿度保持在设定范围内，更利于曲霉的快速生长，保证生产出的酱油质量。2、本技术通过利用底端开设有透气孔的载物盘和输气管道上的喷气孔，能够使载物盘底部的曲料接触到空气，促进曲霉的生长，有效缩短制曲时间，提高制曲的生产效率。3、本技术通过利用通过铰接连接的载物盘和制曲箱从中心向侧壁向下倾斜的底板，方便在制曲完成后取出全部曲料，避免浪费原料。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术主视图；图2为本技术制曲室结构示意图；图3为本技术控温控湿机构结构示意图。附图中，各标号所代表的部件列表如下：1-制曲箱；11-箱门；12-把手；13-观察窗；14-温度传感器；15-湿度传感器；16-显示屏；17-出料口；18-支撑柱；2-电机；21-连接件；22-旋转轴；23-固定件；24-载物盘；25-托块；3-控温控湿机构；31-加热管；32-湿板；33-防水层；34-凸块；35-挡板；36-提手；4-风机；41-输气管道；42-喷气孔；43-送风通道；44-排风口；45过滤器。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本技术保护的范围。如图1-图3所示，本实施例提供了一种用于酱油生产的制曲设备，包括制曲箱1，制曲箱1一面铰接有箱门11，箱门11关闭时制曲箱1处于密封状态，箱门11上安装有用于方便打开箱门11的把手12，箱门11上还安装有用于观察制曲情况的观察窗13，制曲箱1两侧下方内壁分别设有出料口17，制曲箱1底部安装有一端固定在地面上的支撑柱18，其中：制曲箱1上壁面安装有温度传感器14，制曲箱1上壁面还安装有湿度传感器15，温度传感器14和湿度传感器15均电性连接有安装在箱门11上的显示屏16，可以通过显示屏16观察制曲箱1内的温度和湿度情况，制曲箱1底面为从中心向侧壁向下倾斜的底板，可方便曲料沿倾斜的底板从出料口17流出。制曲箱1上方固定安装有电机2，电机2的输出轴穿过并延伸至制曲箱1内部，电机2的输出轴通过连接件21连接有旋转轴22，旋转轴22上通过固定件23连接有载物盘24，旋转轴22带动载物盘24使曲霉生长更加均匀，转动载物盘24上放置原料用于曲霉的生长和繁殖，载物盘24为铰接连接的两块板材，载物盘24有三组，三组载物盘24均匀分布在旋转轴22上，载物盘24底端均开设有透气孔，可用于底层原料与空气接触，促进载物盘24底部的曲霉生长，每组载物盘24下方均设有安装在旋转轴22上的托块25，可拆卸的托块25将载物盘24固定保持在水平位置。制曲箱1一侧安装有用于输送气体的输气管道41，输气管道41上均匀布设有穿过制曲箱1侧壁的喷气孔42，喷气孔42用于将具有一定温度和湿度的空气送入制曲箱1内，输气管道41连接有送风通道43，输气管道41与送风通道43连接处安装有单向阀，气体只能从送风管道43进入输气管道41内，制曲箱1另一侧设有排风口44，排风口44处安装有截止阀，排风口44用于对制曲箱1通风，送风通道43连接有控温控湿机构3，送风通道43上安装有过滤器45，送风通道43内设有安装在控温控湿机构3下方的风机4，控温控湿机构3内交错安装有加热管31和湿板32，加热管31用于对空气进行加热，加热管31外设有防水层33，避免加热管31与水直接接触，可拆卸的湿板32一侧固定安装有凸块34，可通过凸块34提起湿板32，控温控湿机构3顶面安装有可移动的挡板35，挡板35上安装有提手36，可通过提手36移动挡板35盖住湿板32拆卸后的安装孔。本技术的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于酱油生产的制曲设备，包括制曲箱(1)，所述制曲箱(1)一面铰接有箱门(11)，所述箱门(11)上安装有把手(12)，所述箱门(11)上还安装有观察窗(13)，所述制曲箱(1)两侧下方内壁分别设有出料口(17)，所述制曲箱(1)底部安装有一端固定在地面上的支撑柱(18)，其特征在于：所述制曲箱(1)上壁面安装有温度传感器(14)，所述制曲箱(1)上壁面还安装有湿度传感器(15)，所述温度传感器(14)和所述湿度传感器(15)均电性连接有安装在所述箱门(11)上的显示屏(16)；/n所述制曲箱(1)上方固定安装有电机(2)，所述电机(2)的输出轴穿过并延伸至所述制曲箱(1)内部，所述电机(2)的输出轴通过连接件(21)连接有旋转轴(22)，所述旋转轴(22)上通过固定件(23)连接有载物盘(24)，所述载物盘(24)有三组，三组所述载物盘(24)均匀分布在所述旋转轴(22)上，每组所述载物盘(24)下方设有安装在所述旋转轴(22)上的托块(25)；/n所述制曲箱(1)一侧安装有输气管道(41)，所述输气管道(41)连接有送风通道(43)，所述制曲箱(1)另一侧设有排风口(44)，所述送风通道(43)连接有控温控湿机构(3)，所述送风通道(43)内设有安装在所述控温控湿机构(3)下方的风机(4)，所述控温控湿机构(3)内交错安装有加热管(31)和湿板(32)，所述加热管(31)外设有防水层(33)，所述湿板(32)一侧固定安装有凸块(34)，所述控温控湿机构(3)顶面安装有挡板(35)，所述挡板(35)上安装有提手(36)。/n...

【技术特征摘要】
1.一种用于酱油生产的制曲设备，包括制曲箱(1)，所述制曲箱(1)一面铰接有箱门(11)，所述箱门(11)上安装有把手(12)，所述箱门(11)上还安装有观察窗(13)，所述制曲箱(1)两侧下方内壁分别设有出料口(17)，所述制曲箱(1)底部安装有一端固定在地面上的支撑柱(18)，其特征在于：所述制曲箱(1)上壁面安装有温度传感器(14)，所述制曲箱(1)上壁面还安装有湿度传感器(15)，所述温度传感器(14)和所述湿度传感器(15)均电性连接有安装在所述箱门(11)上的显示屏(16)；
所述制曲箱(1)上方固定安装有电机(2)，所述电机(2)的输出轴穿过并延伸至所述制曲箱(1)内部，所述电机(2)的输出轴通过连接件(21)连接有旋转轴(22)，所述旋转轴(22)上通过固定件(23)连接有载物盘(24)，所述载物盘(24)有三组，三组所述载物盘(24)均匀分布在所述旋转轴(22)上，每组所述载物盘(24)下方设有安装在所述旋转轴(22)上的托块(25)；
所述制曲箱(1)一侧安装有输气管道(41)，所述输气管道(41)连接有送风通道(43)，所述制曲箱(1)另一侧设有排风口(44)，所述送风通道(43)连接有控温控湿机构(3)，所述送风通道(43)内设有安装在所述控温控湿机构(3)下方的风机(4)，所述控温控湿机构(3...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄亚东，陶书中，孙铁波，
申请(专利权)人：江苏食品药品职业技术学院，
类型：新型
国别省市：江苏;32