一种辊杠式和面机搅拌器制造技术

本实用新型专利技术公开了一种辊杠式和面机搅拌器，包括搅拌轴及错位相对固定于搅拌轴上的三爪固定座，错位相对设置的三爪固定座之间设有辊杠，搅拌轴的一端与驱动电机通过联轴器连接传动，搅拌轴的另一端与和面机半圆面斗上的绞座铰接，搅拌过程中辊杠运行轨迹形成的圆环与和面机半圆面斗相匹配。本实用新型专利技术的和面机搅拌器在和面过程中，辊杠能够自转同时公转，对面团进行左右揉搓和挤压，和制成的面团表面光滑、内部均匀且面筋值较高，口感极好。

【技术实现步骤摘要】
一种辊杠式和面机搅拌器
本技术属于和面机辅助装置
，具体涉及一种辊杠式和面机搅拌器。
技术介绍
真空和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同桨叶形式达到不同的和面效果。板式桨叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。本公司公司生产和面机已有四十多年的历史，对和面机搅拌器的研究由来已久。目前，国内市场上和面机搅拌形式有花环式、桨叶式、滚笼式、叶片式等多种，这些搅拌器主要运用在普通的和面机中。2004年我公司开始研制真空和面机，真空和面机是将现代真空技术应用到面粉的和制工艺当中，用普通搅拌器在真空状态下和制的面团质量虽有改进，但质量不是特别理想。我们根据面粉在真空状态下与水结合的实际状态，研制了一种新型辊杠式和面机搅拌器。
技术实现思路
本技术解决的技术问题是提供了一种结构简单、设计合理且和面质量明显改善的辊杠式和面机搅拌器。本技术为解决上述技术问题采用如下技术方案，一种辊杠式和面机搅拌器，其特征在于包括搅拌轴及错位相对固定于搅拌轴上的三爪固定座，错位相对设置的三爪固定座之间设有辊杠，搅拌轴的一端与驱动电机通过联轴器连接传动，搅拌轴的另一端与和面机半圆面斗上的绞座铰接，搅拌过程中辊杠运行轨迹形成的圆环与和面机半圆面斗相匹配。优选的，所述辊杠两端的辊轴上分别套设有滚珠，三爪固定座的自由端分别设有通过螺栓实现上下压紧扣合的滚珠安装套，辊杠通过相配的滚珠和滚珠安装套分别铰接于错位相对设置的三爪固定座自由端，用于有效避免采用常规轴承缺少密封而导致的面团进入滚珠间隙而造成停机后的卡死现象。优选的，所述三爪固定座中部设有与搅拌轴相配的轴孔，三爪固定座的轴孔通过相配的平键和键槽错位相对固定于搅拌轴的两侧。本技术与现有技术相比具有以下有益效果：本技术设计的辊杠式和面机搅拌器和制的面团质量较其它形式和面机搅拌器和制的面团质量具有明显地改善，其优点具体为：1、本技术的和面机搅拌器整体采用优质不锈钢（304）材料制成，对面团无任何污染，符合国家有关食品卫生标准；2、本技术的和面机搅拌器在和面过程中，辊杠能够自转同时公转，对面团进行左右揉搓和挤压，和制成的面团表面光滑、内部均匀且面筋值较高，口感极好；3、本技术的和面机搅拌器的自排性能特别好，和制好的面团在搅拌器的旋转配合下，可将面团整体一次排出；4、本技术的和面机搅拌器不仅使用于真空和面机，同时使用于普通和面机，该搅拌器和制的面团主要用于制作油条、面包、包子皮、馒头等。附图说明图1是本技术的结构示意图；图2是图1的侧视图；图3是图1中A处的局部放大图。图中：1-搅拌轴，2-三爪固定座，3-辊杠，4-辊轴，5-滚珠，6-螺栓，7-滚珠安装套。具体实施方式结合附图详细描述本技术的技术方案，一种辊杠式和面机搅拌器，包括搅拌轴1及错位相对固定于搅拌轴1上的三爪固定座2，错位相对设置的三爪固定座2之间设有辊杠3，搅拌轴1的一端与驱动电机通过联轴器连接传动，搅拌轴1的另一端与和面机半圆面斗上的绞座铰接，搅拌过程中辊杠3运行轨迹形成的圆环与和面机半圆面斗相匹配。本技术所述辊杠3两端的辊轴4上分别套设有滚珠5，三爪固定座2的自由端分别设有通过螺栓6实现上下压紧扣合的滚珠安装套7，辊杠3通过相配的滚珠5和滚珠安装套7分别铰接于错位相对设置的三爪固定座2自由端；所述三爪固定座2中部设有与搅拌轴1相配的轴孔，三爪固定座2的轴孔通过相配的平键和键槽错位相对固定于搅拌轴1的两侧。本技术的和面机搅拌器在和面过程中，辊杠能够自转同时公转，对面团进行左右揉搓和挤压，和制成的面团表面光滑、内部均匀且面筋值较高，口感极好；和面机搅拌器的自排性能特别好，和制好的面团在搅拌器的旋转配合下，可将面团整体一次排出；和面机搅拌器不仅使用于真空和面机，同时使用于普通和面机，该搅拌器和制的面团主要用于制作油条、面包、包子皮、馒头等。以上显示和描述了本技术的基本原理，主要特征和优点，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本技术的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辊杠式和面机搅拌器，其特征在于包括搅拌轴及错位相对固定于搅拌轴上的三爪固定座，错位相对设置的三爪固定座之间设有辊杠，搅拌轴的一端与驱动电机通过联轴器连接传动，搅拌轴的另一端与和面机半圆面斗上的绞座铰接，搅拌过程中辊杠运行轨迹形成的圆环与和面机半圆面斗相匹配。/n

【技术特征摘要】
1.一种辊杠式和面机搅拌器，其特征在于包括搅拌轴及错位相对固定于搅拌轴上的三爪固定座，错位相对设置的三爪固定座之间设有辊杠，搅拌轴的一端与驱动电机通过联轴器连接传动，搅拌轴的另一端与和面机半圆面斗上的绞座铰接，搅拌过程中辊杠运行轨迹形成的圆环与和面机半圆面斗相匹配。


2.根据权利要求1所述的辊杠式和面机搅拌器，其特征在于：所述辊...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾蔚，乔田，
申请(专利权)人：河南省新乡食品机械有限公司，
类型：新型
国别省市：河南;41