一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法，涉及食品加工技术领域。包括：(1)预处理：沙棘采收后，带枝速冻，然后果枝分离，用保鲜清洗液将沙棘果进行清洗；(2)解冻压滤：沙棘果微波解冻，添加稳定剂后，压滤，滤去果汁得果渣混合物；(3)干燥：将果渣混合物进行真空冷冻干燥，经粉碎筛分得富含花色苷的沙棘冻干粉。本发明专利技术最大限度地保留了沙棘全果的营养成分和微观结构，加工过程中花色苷流失率极低，具有清除体内自由基，抗氧化化、保护视力、增强机体免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，更具体的说是涉及一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法。
技术介绍
沙棘又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺，是一种药食同源的植物，其果实极具营养保健价值，含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、氨基酸、微量元素。目前市场上沙棘有一些以沙棘籽油和提取物等相关加工产品，对沙棘全果的应用存在一定的局限性，而且加工过程中加热、浸提等方式会造成营养成分的损失。因此，提供一种富含活性物质的沙棘全果产品及制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法。本专利技术制备方法利用微波冻干技术对沙棘进行加工，保留了果皮，果肉，果油和籽油中绝大部分的营养成分，制备的产品富含花色苷，具有清除体内自由基、抑制过氧化、增强机体免疫力的功效，还可增殖叶黄素，保护视力。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理：沙棘采收后，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)预处理：沙棘采收后，带枝速冻，然后果枝分离，用保鲜清洗液将沙棘果进行清洗；/n(2)解冻压滤：沙棘果微波解冻，添加稳定剂后，压滤，滤去果汁得果渣混合物；/n(3)干燥：将果渣混合物进行真空冷冻干燥，经粉碎筛分得富含花色苷的沙棘冻干粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种富含花色苷的沙棘冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)预处理：沙棘采收后，带枝速冻，然后果枝分离，用保鲜清洗液将沙棘果进行清洗；
(2)解冻压滤：沙棘果微波解冻，添加稳定剂后，压滤，滤去果汁得果渣混合物；
(3)干燥：将果渣混合物进行真空冷冻干燥，经粉碎筛分得富含花色苷的沙棘冻干粉。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述速冻温度为-38～-40℃，时间为8～10h。


3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述保鲜清洗液为柠檬酸水溶液，且柠檬酸水溶液与沙棘的体积比为(1～3):1。


4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，柠檬酸水溶液浓度为1～3％wt。


5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁继池，袁代至，
申请(专利权)人：新疆驼闻天下生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65