一种解酒酵素及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种解酒酵素及其生产工艺，所述解酒酵素由蜂蜜、花果、纯净水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合发酵制成，所述蜂蜜、花果、矿泉水的质量比为1.4：4：10，本发明专利技术的解酒酵素采用野生葛花和枳椇、蜂蜜为主原料，加以黑加仑等多种水果混合配制发酵，确保生产的酵素口感好，营养丰富，对人体具有保健作用，本发明专利技术的解酒酵素营养丰富，不仅可以用来解酒，也可用作日常保健养生，原料均采用天然绿色植物，分别进行酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵，可以加速人体分解排出酒精，减少酒精危害，同时富含各类维生素、氨基酸，能增强人体消化能力，清理肠胃，提高抵抗力，促进新陈代谢，达到保健养生的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种解酒酵素及其生产工艺
本专利技术涉及一种解酒酵素，特别涉及一种解酒酵素及其生产工艺，属于酵素

技术介绍
几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。喝酒是生活中最常见的现象之一，不管是朋友相聚、业务往来、红白喜事等都少不了酒。正所谓无酒不欢。但实际上，饮酒尤其是酗酒无论对人体健康还是对人类社会，都带来危害，饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命。大量饮酒可导致心功能衰竭，病变的出现和消退均与饮酒有关，长期大量饮酒可增加体重，影响体内糖代谢过程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血症均是冠心病患病的危险因素，市场上的解酒产品都是由化学品或其他对人体有副作用的原料合成，不能完全达到解酒功能，且副作用较大对人体有害。解酒dispeltheeffectsofalcohol顾名思义，就是“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或回复自制力。通常不是自然清醒，而是采用某种方式快速解酒，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。酒精大部分(90％以上)在肝脏代谢，其代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→CO2和水。在这些过程中，乙醛脱氢酶最为关键，它使乙醛氧化为乙酸，并决定着酒精的代谢速度：消化道粘膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛；大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛；依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为无毒的CO2和水排出体外。饮酒不能贪杯过量，否则会影响肝脏代谢酒精的能力。日常解酒保肝的方法在《日华子本草》中有记载，柴胡可加快乙醇的分解，有解酒护肝之功效。有研究表明，葵花护肝片(主要成分柴胡、茵陈等)能解酒毒并有效保护肝细胞，保护酒精引起的肝损伤作用，增加其超氧化歧化酶活力，清除自由基及脂质过氧化物，从而起到保护肝细胞及机体内组织器官的作用。目前市场上醒酒产品虽多，但大多为不同配方的中草药、食材等原料加工调配制成，效果难以保证，有时，为了增加风味，添加各种添加剂，使得效用大大降低并且不利于身体健康。与此具有解酒功能的酵素制备方法和产品应运而生，通过微生物的发酵和代谢，可加速体内酒精的分解，降低酒精浓度，从而起到解酒的目的。以中医理论为指导的中草药类解酒酵素，能解酒毒、健脾胃，同时对肝脏有保护作用，为此，我们提供一种可以迅速解决酒醉的升级酵。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种解酒酵素及其生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种解酒酵素，所述升级酵素由蜂蜜、花果、纯净水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合发酵制成。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述蜂蜜、花果、矿泉水的质量比为1.4：4：10。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述花果中的原料质量百分比包括：葛花15-20％、葛根10-25％、枳椇30％、余下为有机黑加仑、香蕉、猕猴桃、柠檬的一种或多种。作为本专利技术的一种优选技术方案，一种解酒酵素的生产工艺，包括如下步骤：第一步骤：按蜂蜜、花果、矿泉水按照1.4:4:10的质量比例准备原材料，将花果用无菌水洗净阴干，留出60％的葛花和50％的枳椇备用，然后将余下的花果在0-15℃磨碎后混合，加入矿泉水和70％的蜂蜜，充分搅拌，加入0.5％酵母菌并保持单向排气发酵，每隔24小时搅拌一次，待酒精度达到5-7％时停止发酵；第二步骤：加入0.5％醋酸菌，保持30-35℃供氧发酵，每24小时搅拌一次，酒精含量逐步降低，醋酸增高，5-10天后发酵终止，材料下沉，PH值在3.5时停止；第三步骤：将第一步骤中留出备用的葛花和枳椇磨碎后加入，再加入余下30％的蜂蜜，加入0.5‰乳酸菌，保持30-35℃密闭发酵6个月；第四步骤：将发酵好的液体采用200目的过滤布过滤，灌装即可。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：1.本专利技术一种解酒酵素及其生产工艺，本专利技术的解酒酵素采用野生葛花和枳椇、蜂蜜为主原料，加以黑加仑等多种水果混合配制发酵，确保生产的酵素口感好，营养丰富，对人体具有保健作用，本专利技术的解酒酵素营养丰富，不仅可以用来解酒，也可用作日常保健养生，原料均采用天然绿色植物，分别进行酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵，可以加速人体分解排出酒精，减少酒精危害，同时富含各类维生素、氨基酸，能增强人体消化能力，清理肠胃，提高抵抗力，促进新陈代谢，达到保健养生的效果。2.本专利技术一种解酒酵素及其生产工艺，本专利技术采用三次发酵，并采用最适合乳酸菌的生存环境，有效地提高了乳酸菌的存活率和数量，本专利技术的解酒酵素采用蜂蜜，由于糖份结构不一样，比白糖或冰糖更有利于菌种繁殖发酵，并且蜂蜜自身含有的活性酶可以使乙醇分解成乙酸乙酯后加速分解吸收。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供了一种解酒酵素及其生产工艺的技术方案：升级酵素由蜂蜜、花果、纯净水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合发酵制成。蜂蜜、花果、矿泉水的质量比为1.4：4：10，花果中的原料质量百分比包括：葛花15-20％、葛根10-25％、枳椇30％、余下为有机黑加仑、香蕉、猕猴桃、柠檬的一种或多种。一种解酒酵素的生产工艺，包括如下步骤：第一步骤：按蜂蜜、花果、矿泉水按照1.4:4:10的质量比例准备原材料，将花果用无菌水洗净阴干，留出60％的葛花和50％的枳椇备用，然后将余下的花果在0-15℃磨碎后混合，加入矿泉水和70％的蜂蜜，充分搅拌，加入0.5％酵母菌并保持单向排气发酵，每隔24小时搅拌一次，待酒精度达到5-7％时停止发酵；第二步骤：加入0.5％醋酸菌，保持30-35℃供氧发酵，每24小时搅拌一次，酒精含量逐步降低，醋酸增高，5-10天后发酵终止，材料下沉，PH值在3.5时停止；第三步骤：将第一步骤中留出备用的葛花和枳椇磨碎后加入，再加入余下30％的蜂蜜，加入0.5‰乳酸菌，保持30-35℃密闭发酵6个月；第四步骤：将发酵好的液体采用200目的过滤布过滤，灌装即可。所用原料中：葛花：为豆科植物葛的花，适宜饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。是一种名贵的中药材。有强效解酒，清热、解毒、护肝、养颜、补肾之作用，在中医领域里就有“千杯不醉葛藤花”之说，在神龙本草经、医药大全、东医宝典-难病篇、本草纲目均有记载。葛根：是多年生藤本豆科植物，性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可解酒，并能治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。枳椇：属鼠李科枳属植物，别名拐枣、鸡爪树、鸡爪果、鸡脚爪、万字果、万寿果、桔扭子本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种解酒酵素，其特征在于，所述解酒酵素由蜂蜜、花果、纯净水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合发酵制成。/n

【技术特征摘要】
1.一种解酒酵素，其特征在于，所述解酒酵素由蜂蜜、花果、纯净水、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌混合发酵制成。


2.根据权利要求1所述的一种解酒酵素，其特征在于：所述蜂蜜、花果、矿泉水的质量比为1.4：4：10。


3.根据权利要求1所述的一种解酒酵素，其特征在于：所述花果中的原料质量百分比包括：葛花15-20％、葛根10-25％、枳椇30％、余下为有机黑加仑、香蕉、猕猴桃、柠檬的一种或多种。


4.一种解酒酵素的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：
第一步骤：按蜂蜜、花果、矿泉水按照1.4:4:10的质量比例准备原材料，将花果...

【专利技术属性】
技术研发人员：李恒强，
申请(专利权)人：李恒强，
类型：发明
国别省市：山东;37