本发明专利技术公开了乳制品加工技术领域的一种乳制品加工用快速杀菌装置，包括有换热液箱、液体加热器、第一液泵、巴氏杀菌罐、高温灭菌器、第二液泵和低温储存罐，本发明专利技术结合了巴氏杀菌法以及超高温杀菌法形成一种新的牛奶杀菌方法，相比于传统巴氏杀菌法和传统超高温杀菌法，缩短了加热时间、降低了杀菌温度，由于巴氏杀菌法以及超高温杀菌法的配合使用，保证了杀菌的充分性，由于本方案杀菌最高温降低、最高温杀菌时间缩短，从而对牛奶中营养元素的损伤较小。
【技术实现步骤摘要】
一种乳制品加工用快速杀菌装置及实施方法
本专利技术涉及乳制品加工
，具体为一种乳制品加工用快速杀菌装置及实施方法。
技术介绍
乳制品又称为奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品，乳制品的加工原料为各种动物的鲜奶，而这一些鲜奶中在挤压出来后，鲜奶往往都会含有大量的细菌，无法长之间的保存，需要对其进行高温杀菌处理，才能够将鲜奶中想细菌杀死，使鲜奶能够进行长时间的加工步骤，被加工成奶制品。现有牛奶杀菌主要运用巴氏杀菌法以及超高温灭菌法。高温灭菌奶(也叫常温奶)，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min，采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3％-99.9％，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。利用超高温灭菌法虽然能快速给牛奶杀菌，但是其对牛奶中营养元素造成的损伤较大，利用巴氏杀菌法虽然能够对牛奶中营养元素保存较好，但是杀菌时间长，杀菌不够彻底，且后期存储压力大，二者均有利有弊，如何设计一种兼具灭菌时间短、对营养元素损伤小、灭菌彻底的牛奶杀菌装置以及杀菌方法是目前牛奶制造业的一个难题。因此，本专利技术设计了一种乳制品加工用快速杀菌装置及实施方法，以解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种乳制品加工用快速杀菌装置及实施方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种乳制品加工用快速杀菌装置，包括有换热液箱、液体加热器、第一液泵、巴氏杀菌罐、高温灭菌器、第二液泵和低温储存罐；所述换热液箱的出液口连接液体加热器的进液口，所述液体加热器的出液口连接第一液泵的进液口，所述第一液泵的出液口通过第一多管口连接头连接巴氏杀菌罐内的换热管道的进液口，所述换热管道分为上下间隔设置的多组，换热管道的出液口通过第二多管口连接头连接有循环管，所述循环管与换热液箱的进液口连接；所述巴氏杀菌罐底端设有第一管道，所述第一管道连接高温灭菌器的进液口；所述高温灭菌器分为左右相连的两组，每组高温灭菌器包括两个莲蓬头、多根换热铜管以及一个铜管加热器，所述莲蓬头上分布有两组同心不同径的由多个水孔组成的圆环，换热铜管连接在两个莲蓬头之间水孔，换热铜管两端分别对接两侧的水孔，所有换热铜管贯穿铜管加热器的加热区；所述高温灭菌器的出液口通过第二管道连接第二液泵的进液口，所述第二液泵的出液口连接低温储存罐的进液口。优选的，所述巴氏杀菌罐顶端中部设有搅拌电机，所述搅拌电机的输出轴贯穿巴氏杀菌罐顶壁底端连接有搅拌杆，所述搅拌杆包括杆体和等间隔设在其上的多组搅拌叶，每组换热管道上部均配设有一组搅拌叶。优选的，所述搅拌叶的横截面为棱形。优选的，所述换热管道包括圆管，所述圆管内侧横向分布有多组习惯，所述圆管的左右两侧对称设有连接管口。优选的，所述液体加热器与第一液泵的连接管上设有第一温度传感器，所述第一管道上设有第二温度传感器，两组高温灭菌器之间的连接管上设有第三温度传感器，所述第二管道上设有第四温度传感器。优选的，所述铜管加热器上设有圆形加热孔，所述圆形加热孔的内孔面上均匀分布有第一加热杆，所述圆形加热孔的中心通过支架设有圆柱体，所述圆柱体上分布有第二加热杆。优选的，所述第一管道上设有电磁阀。一种乳制品加工用快速杀菌的实施方法，包含以下步骤：S1、将新鲜挤出的牛奶置于一密封罐体内，将密封罐体内的牛奶升温至50℃-57℃，并保持10～18min；S2、初步加热结束后，通过泵机将温度上升的牛奶在通过两次升温处理，直至牛奶温度125℃-135℃，并保持4-7s；S3、灭菌后的牛奶进入冷藏罐中，快速冷却保存，保存温度不大于15℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术结合了巴氏杀菌法以及超高温杀菌法形成一种新的牛奶杀菌方法，相比于传统巴氏杀菌法和传统超高温杀菌法，缩短了加热时间、降低了杀菌温度，由于巴氏杀菌法以及超高温杀菌法的配合使用，保证了杀菌的充分性，由于本方案杀菌最高温降低、最高温杀菌时间缩短，从而对牛奶中营养元素的损伤较小。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术杀菌装置结构示意图；图2为本专利技术换热管道结构示意图；图3为本专利技术搅拌杆结构示意图；图4为本专利技术搅拌叶a-a截面示意图；图5为本专利技术莲蓬头与换热铜管结构示意图；图6为本专利技术铜管加热器结构示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1-6，本专利技术提供一种技术方案：一种乳制品加工用快速杀菌装置，包括有换热液箱1、液体加热器2、第一液泵3、巴氏杀菌罐5、高温灭菌器、第二液泵19和低温储存罐21；换热液箱1的出液口连接液体加热器2的进液口，液体加热器2的出液口连接第一液泵3的进液口，第一液泵3的出液口通过第一多管口连接头7连接巴氏杀菌罐5内的换热管道6的进液口，换热管道6分为上下间隔设置的多组，换热管道6的出液口通过第二多管口连接头8连接有循环管9，循环管9与换热液箱1的进液口连接；巴氏杀菌罐5底端设有第一管道12，第一管道12连接高温灭菌器的进液口，第一管道12上设有电磁阀；高温灭菌器分为左右相连的两组，每组高温灭菌器包括两个莲蓬头14、多根换热铜管15以及一个铜管加热器16，莲蓬头14上分布有两组同心不同径的由多个水孔组成的圆环，换热铜管15连接在两个莲蓬头14之间水孔，换热铜管15两端分别对接两侧的水孔，所有换热铜管15贯穿铜管加热器16的加热区；高温灭菌器的出液口通过第二管道18连接第二液泵19的进液口，第二液泵19的出液口连接低温储存罐21的进液口。进一步的，巴氏杀菌罐5顶端中部设有搅拌电机10，搅拌电机10的输出轴贯穿巴氏杀菌罐5顶壁底端连接有搅拌杆11，搅拌杆11包括杆体111和等间隔设在其上的多组搅拌叶112，每组换热管道6上部均配设有一组搅拌叶11本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种乳制品加工用快速杀菌装置，其特征在于，包括有换热液箱(1)、液体加热器(2)、第一液泵(3)、巴氏杀菌罐(5)、高温灭菌器、第二液泵(19)和低温储存罐(21)；/n所述换热液箱(1)的出液口连接液体加热器(2)的进液口，所述液体加热器(2)的出液口连接第一液泵(3)的进液口，所述第一液泵(3)的出液口通过第一多管口连接头(7)连接巴氏杀菌罐(5)内的换热管道(6)的进液口，所述换热管道(6)分为上下间隔设置的多组，换热管道(6)的出液口通过第二多管口连接头(8)连接有循环管(9)，所述循环管(9)与换热液箱(1)的进液口连接；/n所述巴氏杀菌罐(5)底端设有第一管道(12)，所述第一管道(12)连接高温灭菌器的进液口；/n所述高温灭菌器分为左右相连的两组，每组高温灭菌器包括两个莲蓬头(14)、多根换热铜管(15)以及一个铜管加热器(16)，所述莲蓬头(14)上分布有两组同心不同径的由多个水孔组成的圆环，换热铜管(15)连接在两个莲蓬头(14)之间水孔，换热铜管(15)两端分别对接两侧的水孔，所有换热铜管(15)贯穿铜管加热器(16)的加热区；/n所述高温灭菌器的出液口通过第二管道(18)连接第二液泵(19)的进液口，所述第二液泵(19)的出液口连接低温储存罐(21)的进液口。/n...
【技术特征摘要】
1.一种乳制品加工用快速杀菌装置，其特征在于，包括有换热液箱(1)、液体加热器(2)、第一液泵(3)、巴氏杀菌罐(5)、高温灭菌器、第二液泵(19)和低温储存罐(21)；
所述换热液箱(1)的出液口连接液体加热器(2)的进液口，所述液体加热器(2)的出液口连接第一液泵(3)的进液口，所述第一液泵(3)的出液口通过第一多管口连接头(7)连接巴氏杀菌罐(5)内的换热管道(6)的进液口，所述换热管道(6)分为上下间隔设置的多组，换热管道(6)的出液口通过第二多管口连接头(8)连接有循环管(9)，所述循环管(9)与换热液箱(1)的进液口连接；
所述巴氏杀菌罐(5)底端设有第一管道(12)，所述第一管道(12)连接高温灭菌器的进液口；
所述高温灭菌器分为左右相连的两组，每组高温灭菌器包括两个莲蓬头(14)、多根换热铜管(15)以及一个铜管加热器(16)，所述莲蓬头(14)上分布有两组同心不同径的由多个水孔组成的圆环，换热铜管(15)连接在两个莲蓬头(14)之间水孔，换热铜管(15)两端分别对接两侧的水孔，所有换热铜管(15)贯穿铜管加热器(16)的加热区；
所述高温灭菌器的出液口通过第二管道(18)连接第二液泵(19)的进液口，所述第二液泵(19)的出液口连接低温储存罐(21)的进液口。
2.根据权利要求1所述的一种乳制品加工用快速杀菌装置，其特征在于：所述巴氏杀菌罐(5)顶端中部设有搅拌电机(10)，所述搅拌电机(10)的输出轴贯穿巴氏杀菌罐(5)顶壁底端连接有搅拌杆(11)，所述搅拌杆(11)包括杆体(111)和等间隔设在其上的多组搅拌叶(112)，每组换热管道(6)上部均配设有一组搅拌叶(112)。
【专利技术属性】
技术研发人员：李鹏，
申请(专利权)人：山东亚奥特乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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