一种蓝莓储藏及保鲜方法技术

为解决现有技术存在的问题，本发明专利技术提供了一种蓝莓储藏及保鲜方法，包括：S1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘中，一个蓝莓托盘底部平铺一层蓝莓果实。S2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入第一处理液池中，使得第一处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡10‑15秒。S3.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入第二处理液池中，使得第二处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡5‑8秒。S4.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入风干装置中，风干蓝莓果实表面。S5.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入储藏库中，在预设气氛条件下进行保鲜储藏。本发明专利技术克服了液冷蓝莓保鲜技术存在的容易导致蓝莓腐败的问题。且降低了蓝莓表面农残的含量，有效提高了蓝莓的库存期限。

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓储藏及保鲜方法
本专利技术属于农产品加工
，具体涉及一种蓝莓储藏及保鲜方法。
技术介绍
蓝莓(Vacciniumviti-idaeaL.)又称“越桔”或“越橘”，是杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium)重要的经济植物，由于其果实内所特有的花青素等抗氧化活性物质具有提高视力、抗衰老、抗肿瘤、治疗心血管和泌尿系统疾病等功效。随着广大民众生活水平的提高，保健意识的增强，蓝莓鲜果及其加工产品国内外市场的需求会越来越大，蓝莓产业的发展前景是十分诱人的。现有的蓝莓保鲜技术一般采用低温保鲜，常见的冷却技术包括：1、真空冷却真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20～30分钟即可完成。2、冷水冷却用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。3、冷风冷却采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔。4、差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。5、冷冻保存果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。现有蓝莓的保鲜冷却技术存在各中各样的优点，但是也存在各自明显的不足之处，尚需改进。
技术实现思路
为解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种蓝莓储藏及保鲜方法，包括：S1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘中，一个蓝莓托盘底部平铺一层蓝莓果实。S2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入第一处理液池中，使得第一处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡10-15秒。S3.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入第二处理液池中，使得第二处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡5-8秒。S4.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入风干装置中，风干蓝莓果实表面。S5.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘放入储藏库中，在预设气氛条件下进行保鲜储藏。进一步的，所述蓝莓托盘呈托盘型，其侧壁顶端设有支撑用的支撑板，底板上排列设置有通孔。进一步的，所述支撑板上对称设有挂钩。吊装系统通过钩取挂钩进而带动蓝莓托盘进行移动。进一步的，所述风干装置为中空且与蓝莓托盘对应的立方体，其内壁设有用于支撑支撑板的支撑平台。所述蓝莓托盘放在支撑平台上时，底板位于支撑平台下方，并与风道的出风口匹配，并插入出风口内。所述风道底部设有鼓风机。进一步的，所述蓝莓托盘的底板，面对蓝莓的一侧其通孔的孔口呈有序紧密排列，背对蓝莓的一侧其通孔的孔口呈随机排列，并使得通孔的孔轴线朝向呈随机排列。进一步的，所述风道底部设有至少3台鼓风机。所述鼓风机的扬程分别为A1、A2、A3，并满足：A1＝[sin(t)-sin(t/2)]*K，A2＝sin(t)*K，A3＝[sin(t)+sin(t/2)]*K。其中t为启动时间，K为鼓风机的预设扬程。进一步的，所述蓝莓托盘的底板，面对蓝莓的一侧其通孔的孔口紧密排列。所述K的数值满足：A1、A2、A3的最大值不会将蓝莓吹出蓝莓托盘，最小值可以将蓝莓吹起离开底板。进一步的，所述第一处理液池包括：处理液池和清水池。所述处理液池和清水池中的液体均为流动状态，液体温度不超过5℃。所述处理液池的液体为饱和小苏打水溶液。进一步的，所述第二处理液池包括：消毒液池和清水池。所述消毒液池和清水池中的液体均为流动状态，液体温度不超过5℃。所述消毒液池的液体为75％vol的乙醇水溶液。进一步的，所述预设气氛条件为：85-88％的氮气、10-11％的二氧化碳和余量的氧气。本专利技术至少具有以下优点之一：1.本专利技术优化了液冷蓝莓技术的缺点，有效克服了液冷蓝莓保鲜技术存在的容易导致蓝莓腐败的问题。2.本专利技术可以实现对蓝莓的预处理，从而一方面降低了蓝莓表面农残的含量，有利于上市销售。另一方面又有效提高了蓝莓的库存期限，使得蓝莓采摘后具有更长的售卖和转运期。附图说明图1所示为本专利技术蓝莓托盘的结构示意图。图2所示为本专利技术风干装置的结构示意图。图3所示为本专利技术蓝莓托盘的底板的构成示意图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图，对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种蓝莓储藏及保鲜方法，包括：S1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘1中，一个蓝莓托盘1底部平铺一层蓝莓果实。S2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入第一处理液池中，使得第一处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡13秒。S3.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入第二处理液池中，使得第二处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡6秒。S4.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入风干装置2中，风干蓝莓果实表面。S5.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入储藏库中，在预设气氛条件下进行保鲜储藏。所述第一处理液池包括：处理液池和清水池。所述处理液池和清水池中的液体均为流动状态，液体温度不超过5℃。所述处理液池的液体为饱和小苏打水溶液。所述第二处理液池包括：消毒液池和清水池。所述消毒液池和清水池中的液体均为流动状态，液体温度不超过5℃。所述消毒液池的液体为75％vol的乙醇水溶液。所述预设气氛条件为：86％的氮气、11％的二氧化碳和余量的氧气。实施例2一种蓝莓储藏及保鲜方法，包括：S1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘1中，一个蓝莓托盘1底部平铺一层蓝莓果实。S2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入第一处理液池中，使得第一处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡15秒。S3.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入第二处理液池中，使得第二处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡8秒。S4.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入风干装置2中，风干蓝莓果实表面。S5.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入储藏库中，在预设气氛条件下进行保鲜储藏。所述第一处理液池包括：处理液池和清水池。所述处理液池和清水池中的液体均为流动状态，液体温度不超过5℃。所述处理液池的液体为饱和小苏打水溶液。所述第二处理液池包括：消毒液池和清水池。所述消毒液池和清水池中的液体均为流动状态，液体温度不超过5℃。所述消毒液池的液体为75％vol的乙醇水溶液。所述预设气氛条件为：88％的氮气、11％的二氧化碳和余量的氧气。实施例3一种蓝莓储藏及保鲜方法，包括：S1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘1中，一个蓝莓托盘1底部平铺一层蓝莓果实。S2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘1放入第一处理液池中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蓝莓储藏及保鲜方法，其特征在于，包括：/nS1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘(1)中，一个蓝莓托盘(1)底部平铺一层蓝莓果实；/nS2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入第一处理液池中，使得第一处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡10-15秒；/nS3.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入第二处理液池中，使得第二处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡5-8秒；/nS4.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入风干装置(2)中，风干蓝莓果实表面；/nS5.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入储藏库中，在预设气氛条件下进行保鲜储藏。/n

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓储藏及保鲜方法，其特征在于，包括：
S1.将新鲜采摘的蓝莓放入蓝莓托盘(1)中，一个蓝莓托盘(1)底部平铺一层蓝莓果实；
S2.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入第一处理液池中，使得第一处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡10-15秒；
S3.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入第二处理液池中，使得第二处理液完全浸没蓝莓果实，并浸泡5-8秒；
S4.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入风干装置(2)中，风干蓝莓果实表面；
S5.将装有蓝莓果实的蓝莓托盘(1)放入储藏库中，在预设气氛条件下进行保鲜储藏。


2.根据权利要求1所述蓝莓储藏及保鲜方法，其特征在于，所述蓝莓托盘(1)呈托盘型，其侧壁顶端设有支撑用的支撑板(104)，底板(103)上排列设置有通孔(102)。


3.根据权利要求2所述蓝莓储藏及保鲜方法，其特征在于，所述支撑板(104)上对称设有挂钩(101)；吊装系统通过钩取挂钩(101)进而带动蓝莓托盘(1)进行移动。


4.根据权利要求2所述蓝莓储藏及保鲜方法，其特征在于，所述风干装置(2)为中空且与蓝莓托盘(1)对应的立方体，其内壁设有用于支撑支撑板(104)的支撑平台(201)；所述蓝莓托盘(1)放在支撑平台(201)上时，底板(103)位于支撑平台(201)下方，并与风道(202)的出风口匹配，并插入出风口内；所述风道(202)底部设有鼓风机(203)。


5.根据权利要求4所述蓝莓储藏及保鲜方法，其特征在于，所述蓝莓托盘(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁名双，
申请(专利权)人：云南云蓝蓝莓科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53