一种用于温度可控的酒酿发酵设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于温度可控的酒酿发酵设备，包括发酵罐，所述发酵罐由罐体外壳、罐体内壳和顶板组成，所述罐体外壳和罐体内壳顶部均与顶板底部固定连接，所述发酵罐内部设有发酵室，所述发酵室内部设有加热器，所述加热器与罐体内壳内壁固定连接，所述加热器底部设有温度传感器，所述温度传感器与罐体内壳内壁固定连接。本实用新型专利技术通过温度控制系统实现对加热器和电磁水阀的控制，根据发酵反应不同时段的需求对发酵室内部的温度进行相应调控，并通过气压控制系统控制排气扇和电磁气阀打开，通过排气扇将发酵室内部的气体经由通风管和电磁气阀排出发酵室，以确保发酵反应的正常进行，提高最后的产品质量。

【技术实现步骤摘要】
一种用于温度可控的酒酿发酵设备
本技术涉及微生物固定化发酵与新型反应器的开发
，具体涉及一种用于温度可控的酒酿发酵设备。
技术介绍
随着酒类行业的迅速发展，酿酒科技的重要作用，被越来越多的企业所重视，白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，经浸泡、煮熟和蒸透后，撒上甜酒曲，保温发酵制成的一种食品。发酵时，将糟醅装入窖池，用封窖泥将窖池密封，糟醅在密闭的空间进行发酵。但是在实际使用时，传统的窖池发酵并不能很好的对发酵温度进调控，发酵反应很容易遭受外界环境影响，以至于酿造出的白酒口味存在品质差异。因此，专利技术一种用于温度可控的酒酿发酵设备来解决上述问题很有必要。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种用于温度可控的酒酿发酵设备，以解决技术中传统的窖池发酵并不能很好的对发酵温度进调控，发酵反应很容易遭受外界环境影响，以至于酿造出的白酒口味存在品质差异的问题。为了实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种用于温度可控的酒酿发酵设备，包括发酵罐，所述发酵罐由罐体外壳、罐体内壳和顶板组成，所述罐体外壳和罐体内壳顶部均与顶板底部固定连接，所述发酵罐内部设有发酵室，所述发酵室内部设有加热器，所述加热器与罐体内壳内壁固定连接，所述加热器底部设有温度传感器，所述温度传感器与罐体内壳内壁固定连接，所述罐体外壳和罐体内壳之间设有通水层，所述罐体外壳一侧固定连接有进水管，所述进水管一端贯穿罐体外壳，所述进水管与通水层相连通，所述罐体外壳远离进水管的一侧固定连接有出水管，所述出水管一端贯穿罐体外壳，所述出水管与通水层相连通，所述进水管与出水管中部均固定连接有电磁水阀，所述罐体外壳一侧固定连接有操作显示屏。优选的，所述温度传感器输出端电性连接有A/D转换器，所述A/D转换器输出端电性连接有单片机，所述单片机输出端与操作显示屏电性连接，所述单片机输出端电性连接有D/A转换器，所述D/A转换器输出端与加热器电性连接，所述D/A转换器输出端与电磁水阀电性连接。优选的，所述发酵罐顶部设有搅拌电机，所述发酵室内部设有搅拌轴，所述搅拌轴一端表面固定连接有搅拌叶，所述搅拌轴远离搅拌叶的一端贯穿顶板，所述搅拌电机输出轴与搅拌轴一端传动连接。优选的，所述顶板顶部远离搅拌电机的一侧固定连接有进料管，所述进料管一端贯穿顶板，所述进料管与发酵室相连通，所述进料管顶部螺纹连接有密封盖。优选的，所述顶板顶部一侧固定连接有通风管，所述通风管一端贯穿顶板，所述通风管与发酵室相连通，所述通风管内部固定卡接有排气扇，所述排气扇与D/A转换器输出端电性连接，所述通风管远离排气扇的一端固定连接有电磁气阀，所述电磁气阀与D/A转换器输出端电性连接。优选的，所述发酵室内设有气体压力传感器，所述气体压力传感器与顶板底部固定连接，所述气体压力传感器输出端与A/D转换器电性连接。优选的，所述操作显示屏顶部设有观察窗，所述观察窗贯穿罐体外壳和罐体内壳，所述观察窗内部固定连接有透明钢化玻璃板，所述罐体内壳内壁底部固定连接有固定卡环，所述固定卡环顶部固定连接有过滤板，所述过滤板表面开设有过滤孔，所述过滤板截面形状设置为弧形。优选的，所述罐体内壳内壁固定连接有固态窖泥层，所述罐体外壳底部固定连接有出料管，所述出料管一端贯穿罐体外壳和罐体内壳，所述出料管与发酵室相连通，所述出料管底部固定连接有卸料阀，所述发酵罐底部设有支撑腿，所述支撑腿与罐体外壳底部固定连接。在上述技术方案中，本技术提供的技术效果和优点：通过温度控制系统实现对加热器和电磁水阀的控制，根据发酵反应不同时段的需求对发酵室内部的温度进行相应调控，并通过气压控制系统控制排气扇和电磁气阀打开，通过排气扇将发酵室内部的气体经由通风管和电磁气阀排出发酵室，以确保发酵反应的正常进行，提高最后的产品质量。附图说明为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术的整体结构示意图；图2为本技术的发酵罐剖视图；图3为本技术的俯视图；图4为本技术图2的A部结构放大图；图5为本技术的温度系统控制流程图；图6为本技术的气压系统控制流程图。附图标记说明：1发酵罐、2罐体外壳、3罐体内壳、4顶板、5发酵室、6加热器、7温度传感器、8通水层、9进水管、10出水管、11电磁水阀、12操作显示屏、13搅拌电机、14搅拌轴、15搅拌叶、16进料管、17密封盖、18通风管、19排气扇、20电磁气阀、21气体压力传感器、22观察窗、23固定卡环、24过滤板、25固态窖泥层、26出料管、27卸料阀、28支撑腿。具体实施方式为了使本领域的技术人员更好地理解本技术的技术方案，下面将结合附图对本技术作进一步的详细介绍。本技术提供了如图1-6所示的一种用于温度可控的酒酿发酵设备，包括发酵罐1，所述发酵罐1由罐体外壳2、罐体内壳3和顶板4组成，所述罐体外壳2和罐体内壳3顶部均与顶板4底部固定连接，所述发酵罐1内部设有发酵室5，所述发酵室5内部设有加热器6，所述加热器6与罐体内壳3内壁固定连接，所述加热器6底部设有温度传感器7，所述温度传感器7与罐体内壳3内壁固定连接，所述罐体外壳2和罐体内壳3之间设有通水层8，所述罐体外壳2一侧固定连接有进水管9，所述进水管9一端贯穿罐体外壳2，所述进水管9与通水层8相连通，所述罐体外壳2远离进水管9的一侧固定连接有出水管10，所述出水管10一端贯穿罐体外壳2，所述出水管10与通水层8相连通，所述进水管9与出水管10中部均固定连接有电磁水阀11，所述罐体外壳2一侧固定连接有操作显示屏12。进一步的，在上述技术方案中，所述温度传感器7输出端电性连接有A/D转换器，所述A/D转换器输出端电性连接有单片机，所述单片机输出端与操作显示屏12电性连接，所述单片机输出端电性连接有D/A转换器，所述D/A转换器输出端与加热器6电性连接，所述D/A转换器输出端与电磁水阀11电性连接。进一步的，在上述技术方案中，所述发酵罐1顶部设有搅拌电机13，所述发酵室5内部设有搅拌轴14，所述搅拌轴14一端表面固定连接有搅拌叶15，所述搅拌轴14远离搅拌叶15的一端贯穿顶板4，所述搅拌电机13输出轴与搅拌轴14一端传动连接，搅拌电机13、搅拌轴14和搅拌叶15的设置有利于实现对原料的快速混合和热量的均匀分散。进一步的，在上述技术方案中，所述顶板4顶部远离搅拌电机13的一侧固定连接有进料管16，所述进料管16一端贯穿顶板4，所述进料管16与发酵室5相连通，所述进料管16顶部螺纹连接有密封盖17，密封盖17的设置有利于提高发酵罐1的气密性。进一步的，在上述技术方案中，所述顶板4顶部一侧固定连接有通风管18，所述通风管18一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于温度可控的酒酿发酵设备，包括发酵罐（1），其特征在于：所述发酵罐（1）由罐体外壳（2）、罐体内壳（3）和顶板（4）组成，所述罐体外壳（2）和罐体内壳（3）顶部均与顶板（4）底部固定连接，所述发酵罐（1）内部设有发酵室（5），所述发酵室（5）内部设有加热器（6），所述加热器（6）与罐体内壳（3）内壁固定连接，所述加热器（6）底部设有温度传感器（7），所述温度传感器（7）与罐体内壳（3）内壁固定连接，所述罐体外壳（2）和罐体内壳（3）之间设有通水层（8），所述罐体外壳（2）一侧固定连接有进水管（9），所述进水管（9）一端贯穿罐体外壳（2），所述进水管（9）与通水层（8）相连通，所述罐体外壳（2）远离进水管（9）的一侧固定连接有出水管（10），所述出水管（10）一端贯穿罐体外壳（2），所述出水管（10）与通水层（8）相连通，所述进水管（9）与出水管（10）中部均固定连接有电磁水阀（11），所述罐体外壳（2）一侧固定连接有操作显示屏（12）。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于温度可控的酒酿发酵设备，包括发酵罐（1），其特征在于：所述发酵罐（1）由罐体外壳（2）、罐体内壳（3）和顶板（4）组成，所述罐体外壳（2）和罐体内壳（3）顶部均与顶板（4）底部固定连接，所述发酵罐（1）内部设有发酵室（5），所述发酵室（5）内部设有加热器（6），所述加热器（6）与罐体内壳（3）内壁固定连接，所述加热器（6）底部设有温度传感器（7），所述温度传感器（7）与罐体内壳（3）内壁固定连接，所述罐体外壳（2）和罐体内壳（3）之间设有通水层（8），所述罐体外壳（2）一侧固定连接有进水管（9），所述进水管（9）一端贯穿罐体外壳（2），所述进水管（9）与通水层（8）相连通，所述罐体外壳（2）远离进水管（9）的一侧固定连接有出水管（10），所述出水管（10）一端贯穿罐体外壳（2），所述出水管（10）与通水层（8）相连通，所述进水管（9）与出水管（10）中部均固定连接有电磁水阀（11），所述罐体外壳（2）一侧固定连接有操作显示屏（12）。


2.根据权利要求1所述的一种用于温度可控的酒酿发酵设备，其特征在于：所述温度传感器（7）输出端电性连接有A/D转换器，所述A/D转换器输出端电性连接有单片机，所述单片机输出端与操作显示屏（12）电性连接，所述单片机输出端电性连接有D/A转换器，所述D/A转换器输出端与加热器（6）电性连接，所述D/A转换器输出端与电磁水阀（11）电性连接。


3.根据权利要求1所述的一种用于温度可控的酒酿发酵设备，其特征在于：所述发酵罐（1）顶部设有搅拌电机（13），所述发酵室（5）内部设有搅拌轴（14），所述搅拌轴（14）一端表面固定连接有搅拌叶（15），所述搅拌轴（14）远离搅拌叶（15）的一端贯穿顶板（4），所述搅拌电机（13）输出轴与搅拌轴（14）一端传动连接。


4.根据权利要求1所述的一种用于温度可控的酒酿发酵设备，其特征在于：所述顶板（4）顶部远离搅拌电机（...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志海，赵宁，郭增杰，
申请(专利权)人：辽宁三沟酒业有限责任公司，
类型：新型
国别省市：辽宁;21