一种常温牛肉汤及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种常温牛肉汤及其制备方法，涉及牛肉汤制备技术领域，为解决在将制备好的牛肉汤取出时，人工用汤勺取料时容易导致汤汁溅射，溅射的汤汁就可能出现烫伤，存在一定的安全隐患的问题。包括以下步骤：步骤1：准备水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料和增鲜剂，借助制备装置的碎末机将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料进行粉碎，再将粉碎的牛肉、牛骨、煮肉料同水一同添加到制备装置的锅炉中，通过加热器对锅炉加热进行熬制；步骤2：大火熬制2h后，将粉碎的调味料添加到汤汁中；步骤3：中火熬制5h后，将增鲜剂添加到汤汁中并进行搅拌；步骤4：将熬制的汤汁倾倒出来并借助滤网将汤渣去除。

A normal temperature beef soup and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种常温牛肉汤及其制备方法
本专利技术涉及牛肉汤制备
，具体为一种常温牛肉汤及其制备方法。
技术介绍
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，而牛肉汤则是牛肉的主要一种食用方式，牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤的制备需要将多种物料混合进行熬制，牛肉汤属于流体食品便于携带，使得常温牛肉汤的需求大大增加。目前，牛肉汤的制备使用大锅进行制备，在将制备好的牛肉汤取出时，人工用汤勺取料时容易导致汤汁溅射，溅射的汤汁就可能出现烫伤，存在一定的安全隐患，制备效率不佳，不能满足使用需求。因此市场上急需一种常温牛肉汤及其制备方法来解决这些问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种常温牛肉汤及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出在将制备好的牛肉汤取出时，人工用汤勺取料时容易导致汤汁溅射，溅射的汤汁就可能出现烫伤，存在一定的安全隐患的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种常温牛肉汤的制备方法，包括以下步骤：步骤1：准备水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料和增鲜剂，借助制备装置的碎末机将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料进行粉碎，再将粉碎的牛肉、牛骨、煮肉料同水一同添加到制备装置的锅炉中，通过加热器对锅炉加热进行熬制；其中，所述制备装置包括：工作台，所述工作台的上方设置有锅炉，且锅炉的一端延伸至工作台的内部，所述锅炉的下方设置有加热器，且加热器与锅炉相贴合，所述工作台的内部设置有收纳槽，收纳槽设置有两个，且两个收纳槽设置在锅炉的两侧，所述锅炉的两侧均设置有升降架，且升降架的一端延伸至收纳槽的内部，所述升降架与工作台滑动连接，所述升降架的一侧设置有第一电动伸缩杆，且第一电动伸缩杆的两端分别与工作台和升降架通过螺钉连接，所述锅炉与升降架之间设置有转动杆，且转动杆与锅炉连接为一体结构，所述转动杆与升降架转动连接，所述升降架的一侧设置有第二电机，且第二电机与升降架通过螺钉连接，所述第二电机的输出端与转动杆通过联轴器连接；步骤2：大火熬制2h后，将粉碎的调味料添加到汤汁中，此时使用中火进行熬制，熬制过程中不断的进行搅拌；步骤3：中火熬制5h后，将增鲜剂添加到汤汁中并进行搅拌，再使用小火进行熬制；步骤4：将熬制的汤汁倾倒出来并借助滤网将汤渣去除，冷却后在对汤汁进行包装即可得到常温牛肉汤。优选的，所述步骤中水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料与增鲜剂的重量比例为100:10:80:3:1:1，所述调味料包括生姜、葱蒜、盐、味精、糖精、八角、桂皮、牛肉精粉和牛肉精膏，且生姜、葱蒜、盐、味精、糖精、八角、桂皮、牛肉精粉和牛肉精膏的比例为5:10:5:3:1:2:2:1:1。优选的，所述步骤中搅拌间隔为15min，搅拌时间为3min，所述步骤中的滤网采用200目的筛网。优选的，所述工作台的上方设置有碎末机，且碎末机与工作台通过螺钉连接，所述碎末机的一侧设置有料槽，且料槽与工作台冲压为一体结构。优选的，所述锅炉的上方设置有炉盖，且炉盖与锅炉相贴合，所述炉盖的上方设置有搅拌器，且搅拌器与炉盖通过螺钉连接，所述炉盖的下方设置有搅拌桨，且搅拌桨与搅拌器通过联轴器连接，所述炉盖上设置有投料口。优选的，所述锅炉的一侧设置有安装座，且安装座与工作台通过螺钉连接，所述安装座的上方设置有转动柱，所述转动柱的内部设置有升降槽，所述搅拌器的一侧设置有连接架，且连接架与炉盖通过螺钉连接，所述连接架的一端延伸至升降槽的内部，且连接架与转动柱滑动连接，所述转动柱的上方设置有第一电机，且第一电机与转动柱通过螺钉连接，所述第一电机输出端的下方设置有螺纹杆，且螺纹杆与第一电机的输出端通过联轴器连接，所述螺纹杆的一端贯穿连接架并延伸至转动柱的内部，且螺纹杆与连接架螺纹连接。优选的，所述转动柱与安装座之间设置有第三电机，且第三电机与安装座通过螺钉连接，所述第三电机的输出端与转动柱的下端连接为一体结构。优选的，所述搅拌桨的下方设置有温度传感器，且温度传感器与搅拌桨通过螺钉连接。优选的，所述工作台的上端设置有凹槽，所述凹槽的内部设置有静置冷却盒，所述静置冷却盒的一侧设置有第二电动伸缩杆，且第二电动伸缩杆与工作台和静置冷却盒通过螺钉连接，所述凹槽的内部设置有滚轮，且滚轮与工作台转动连接，所述滚轮与静置冷却盒相贴合，所述静置冷却盒的上端设置有滤网，且滤网与静置冷却盒榫接为一体结构。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：1.该专利技术装置通过第二电机和第一电动伸缩杆的设置，第一电动伸缩杆带动升降架升降，从而实现锅炉的升降，在第二电机的作用下带动转动杆转动，随着转动杆的转动即可带动锅炉转动，从而改变锅炉的倾角，便于将制备完成的牛肉汤倾倒出来，避免溅射烫伤提高了取料安全性能。解决了制备好的牛肉汤温度较高，人工取料溅射容易出现烫伤的问题。2.该专利技术装置通过搅拌器、第一电机和第三电机的设置，搅拌器带动搅拌桨旋转，从而可以对汤汁进行搅拌，使得汤汁充分分散、溶解均匀，第一电机带动螺纹杆旋转，随着螺纹杆的旋转间接的带动炉盖升降，从而将搅拌桨从锅炉中取出，而第三电机可以带动转动柱转动，随着转动柱的转动即可将平移炉盖。解决了煮肉料和调味料与汤汁混合不均匀，导致制备的牛肉汤效果不佳的问题。3.该专利技术装置通过静置冷却盒、第二电动伸缩杆和滤网的设置，在第二电动伸缩杆的作用下带动静置冷却盒移动，从而可以将静置冷却盒移动到倾斜的锅炉下方，从而将制备好的牛肉汤倾倒到静置冷却盒中冷却收集，而滤网可以对汤汁中的汤渣过滤去除，从而确保了牛肉汤的净度。解决了静置冷却盒与倾斜的锅炉不在同一竖直面上，汤汁出现泼洒的问题。附图说明图1为本专利技术的制备流程图；图2为本专利技术的整体结构示意图；图3为本专利技术的俯视图；图4为本专利技术的升降架与锅炉和工作台的连接关系图；图5为本专利技术的炉盖与转动柱的连接关系图；图6为本专利技术的静置冷却盒与工作台的连接关系图。图中：1、工作台；2、碎末机；3、料槽；4、静置冷却盒；5、锅炉；6、炉盖；7、搅拌器；8、转动柱；9、第一电机；10、安装座；11、升降架；12、第二电机；13、第一电动伸缩杆；14、凹槽；15、第二电动伸缩杆；16、连接架；17、收纳槽；18、滤网；19、加热器；20、转动杆；21、投料口；22、升降槽；23、螺纹杆；24、搅拌桨；25、温度传感器；26、第三电机；27、滚轮。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。请参阅图1-6，本专利技术提供的一种实施例：一种常温牛肉汤的制备方法，包括以下步骤：步骤1：准备水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料和增鲜剂，借助制备装置的碎末机2将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料进行粉碎，碎末机2可以将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料粉碎，从而增加了制备过程中的接触面积，充分的挥发出自身功能，再将粉碎的牛肉、牛骨、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种常温牛肉汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1：准备水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料和增鲜剂，借助制备装置的碎末机(2)将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料进行粉碎，再将粉碎的牛肉、牛骨、煮肉料同水一同添加到制备装置的锅炉(5)中，通过加热器(19)对锅炉(5)加热进行熬制；/n其中，所述制备装置包括：/n工作台(1)，所述工作台(1)的上方设置有锅炉(5)，且锅炉(5)的一端延伸至工作台(1)的内部，所述锅炉(5)的下方设置有加热器(19)，且加热器(19)与锅炉(5)相贴合，所述工作台(1)的内部设置有收纳槽(17)，收纳槽(17)设置有两个，且两个收纳槽(17)设置在锅炉(5)的两侧，所述锅炉(5)的两侧均设置有升降架(11)，且升降架(11)的一端延伸至收纳槽(17)的内部，所述升降架(11)与工作台(1)滑动连接，所述升降架(11)的一侧设置有第一电动伸缩杆(13)，且第一电动伸缩杆(13)的两端分别与工作台(1)和升降架(11)通过螺钉连接，所述锅炉(5)与升降架(11)之间设置有转动杆(20)，且转动杆(20)与锅炉(5)连接为一体结构，所述转动杆(20)与升降架(11)转动连接，所述升降架(11)的一侧设置有第二电机(12)，且第二电机(12)与升降架(11)通过螺钉连接，所述第二电机(12)的输出端与转动杆(20)通过联轴器连接；/n步骤2：大火熬制2h后，将粉碎的调味料添加到汤汁中，此时使用中火进行熬制，熬制过程中不断的进行搅拌；/n步骤3：中火熬制5h后，将增鲜剂添加到汤汁中并进行搅拌，再使用小火进行熬制；/n步骤4：将熬制的汤汁倾倒出来并借助滤网将汤渣去除，冷却后在对汤汁进行包装即可得到常温牛肉汤。/n...

【技术特征摘要】
1.一种常温牛肉汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：准备水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料和增鲜剂，借助制备装置的碎末机(2)将牛肉、牛骨、煮肉料和调味料进行粉碎，再将粉碎的牛肉、牛骨、煮肉料同水一同添加到制备装置的锅炉(5)中，通过加热器(19)对锅炉(5)加热进行熬制；
其中，所述制备装置包括：
工作台(1)，所述工作台(1)的上方设置有锅炉(5)，且锅炉(5)的一端延伸至工作台(1)的内部，所述锅炉(5)的下方设置有加热器(19)，且加热器(19)与锅炉(5)相贴合，所述工作台(1)的内部设置有收纳槽(17)，收纳槽(17)设置有两个，且两个收纳槽(17)设置在锅炉(5)的两侧，所述锅炉(5)的两侧均设置有升降架(11)，且升降架(11)的一端延伸至收纳槽(17)的内部，所述升降架(11)与工作台(1)滑动连接，所述升降架(11)的一侧设置有第一电动伸缩杆(13)，且第一电动伸缩杆(13)的两端分别与工作台(1)和升降架(11)通过螺钉连接，所述锅炉(5)与升降架(11)之间设置有转动杆(20)，且转动杆(20)与锅炉(5)连接为一体结构，所述转动杆(20)与升降架(11)转动连接，所述升降架(11)的一侧设置有第二电机(12)，且第二电机(12)与升降架(11)通过螺钉连接，所述第二电机(12)的输出端与转动杆(20)通过联轴器连接；
步骤2：大火熬制2h后，将粉碎的调味料添加到汤汁中，此时使用中火进行熬制，熬制过程中不断的进行搅拌；
步骤3：中火熬制5h后，将增鲜剂添加到汤汁中并进行搅拌，再使用小火进行熬制；
步骤4：将熬制的汤汁倾倒出来并借助滤网将汤渣去除，冷却后在对汤汁进行包装即可得到常温牛肉汤。


2.根据权利要求1所述的一种常温牛肉汤的制备方法，其特征在于：所述步骤1中水、牛肉、牛骨、煮肉料、调味料与增鲜剂的重量比例为100:10:80:3:1:1，所述调味料包括生姜、葱蒜、盐、味精、糖精、八角、桂皮、牛肉精粉和牛肉精膏，且生姜、葱蒜、盐、味精、糖精、八角、桂皮、牛肉精粉和牛肉精膏的比例为5:10:5:3:1:2:2:1:1。


3.根据权利要求1所述的一种常温牛肉汤的制备方法，其特征在于：所述步骤2中搅拌间隔为15min，搅拌时间为3min，所述步骤4中的滤网采用200目的筛网。


4.根据权利要求1所述的一种常温牛肉汤的制备方法，其特征在于：所述工作台(1)的上方设置有碎末机(2)，且碎末机(2)与工作台...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘升龙，
申请(专利权)人：安徽花蜜花开食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34