含糠醛类物质的样品前处理方法和检测糠醛类物质含量的方法技术

本发明专利技术涉及分析化学技术领域，公开了一种含糠醛类物质的样品前处理方法和检测糠醛类物质含量的方法，其中，该方法包括以下步骤：1)将含糠醛类物质的样品和有机溶剂进行混合；2)对步骤1)得到的混合液进行破乳；3)对步骤2)得到的破乳后的溶液进行除水；4)对步骤3)得到的除水后的溶液进行净化；5)对净化后的溶液进行膜过滤，收集滤液。本发明专利技术还提供了一种糠醛类物质含量的检测方法，该方法包括采用上述处理方法对含糠醛类物质的样品进行处理，然后使用气相色谱‑质谱联用方法定量分析滤液中糠醛类物质的含量；使用本发明专利技术的方法，可同时检测四种糠醛类物质的含量，并具有较高的检测结果准确度和精密度。

【技术实现步骤摘要】
含糠醛类物质的样品前处理方法和检测糠醛类物质含量的方法
本专利技术涉及分析化学领域，具体涉及一种含糠醛类物质的样品前处理方法和检测糠醛类物质含量的方法。
技术介绍
为延长乳制品保质期，保障良好的口感，乳制品需要进行不同程度和不同方式的热处理，然而在热加工和贮存过程中易发生美拉德反应，产生相应的糠醛类物质，包括：羟甲基糠醛(5-HMF)、糠醛(F)、甲基糠醛(MF)、呋喃甲基酮(FMC)等，从而对乳制品品质和质量造成破坏。其中，羟甲基糠醛作为美拉德反应中期标志物，其含量变化被用于监测乳制品加工和贮存过程。其他几种糠醛类物质在乳制品中的含量，也间接决定乳制品的风味和质量。因此对乳制品中四种糠醛类物质的含量测定，对食品加工业至关重要。目前检测乳制品中四种糠醛类物质(羟甲基糠醛、糠醛、甲基糠醛、2-乙酰基呋喃)的主要方法为蛋白沉淀法和液液萃取法对样品进行前处理，这两个方法存在有机试剂消耗大、重复性差、耗时长等问题。采用高效液相色谱法(HPLC)、超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS)、气相色谱法(GC)、气相色谱-质谱联用法(GC本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含糠醛类物质的样品前处理方法，该方法包括以下步骤：1)将含糠醛类物质的样品和有机溶剂进行混合；2)对步骤1)得到的混合液进行破乳；3)对步骤2)得到的破乳后的溶液进行除水；4)对步骤3)得到的除水后的溶液进行净化；5)对净化后的溶液进行膜过滤，收集滤液。/n

【技术特征摘要】
1.一种含糠醛类物质的样品前处理方法，该方法包括以下步骤：1)将含糠醛类物质的样品和有机溶剂进行混合；2)对步骤1)得到的混合液进行破乳；3)对步骤2)得到的破乳后的溶液进行除水；4)对步骤3)得到的除水后的溶液进行净化；5)对净化后的溶液进行膜过滤，收集滤液。


2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述含糠醛类物质的样品为乳制品，优选为牛奶、奶粉或复原乳。


3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，所述糠醛类物质为糠醛、甲基糠醛、羟甲基糠醛和2-乙酰基呋喃中的至少一种。


4.根据权利要求1-3中任意一项所述的方法，其中，所述有机溶剂为极性有机溶剂，优选为沸点为50-85℃的极性有机溶剂，更优选为乙腈、甲醇、乙醇和丙酮中的至少一种；
优选地，相对于1g含糠醛类物质的样品，所述有机溶剂的用量为1-5mL，优选为1-3mL。


5.根据权利要求1-4中任意一项所述的方法，其中，步骤1)中所述混合的方式包括振荡、涡旋或搅拌，优选为涡旋；
更优选地，所述涡旋的转速为3000-6000rpm，涡旋时间为1-5min。


6.根据权利要求1-5中任意一项所述的方法，其中，所述破乳的方式为物理化学方式和/物理机械方式，优选为物理化学方式和物理机械方式；所述物理化学方式更优选为加入破乳剂进行破乳；所述物理机械方式更优选为超声振荡进行破乳。


7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述破乳剂为无机盐，优选为氯化钠、醋酸钠、柠檬酸钠和硫酸钠中的至少一种，更优选为氯化钠和醋酸钠；
进一步优选地，所述氯化钠和醋酸钠的重量比为1-5:1；
进一步优选地，相对于1g含糠醛类物质的样品，所述破乳剂的用量为0.4-1.2g，更优选为0.6-1g；
优选地，所述超声震荡的频率为30-50KHz，时间为15-25min。


8.根据权利要求1-7中任意一项所述的方法，其中，步骤3)中所述除水的方式包括将除水剂与破乳后的溶液进行接触；
优选地...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢云峰，杜振霞，史晓梅，崔钰莹，任丹丹，王书雅，
申请(专利权)人：中粮营养健康研究院有限公司，北京化工大学，
类型：发明
国别省市：北京;11