具有对分配压力的调节功能的浓缩咖啡机器以及用于调节浓缩咖啡机器的分配压力的方法技术

描述一种浓缩咖啡机器，所述浓缩咖啡机器包括分配一杯浓缩咖啡的至少一个分配组(1003)、定位于所述分配组(1003)处的压力传感器(24，25)、测量装置以及控制单元(30)。所述压力传感器(24，25)提供所述分配组(1003)中的分配压力(P1)的值。所述测量装置提供指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的值。使用从所述压力传感器(24，25)接收的分配压力(P1)的值以及从所述测量装置接收的指示所述液体的量的值，所述控制单元(30)根据作为所述液体的量的函数的所述分配压力(P1)的曲线控制每一杯的分配压力(P1)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有对分配压力的调节功能的浓缩咖啡机器以及用于调节浓缩咖啡机器的分配压力的方法
本专利技术总体上涉及用于制备饮料的机器的领域。更特别地，本专利技术涉及一种用于浓缩咖啡(或其它饮料)的机器，所述机器设置有用于在饮料制备期间调节分配压力的系统。本专利技术还涉及一种用于调节浓缩咖啡机器的分配压力的方法。
技术介绍
众所周知，可以通过冲泡或渗滤过程获得咖啡。在渗滤过程中，液体穿过多孔体。渗滤利用动态过程，其中液体通过多孔挡板，而冲泡则基于静态过程。浓缩咖啡代表一种用于在水压升高之后通过强制渗滤执行提取的系统。EP2,490,580涉及一种用于制备咖啡或等等的机器。所述机器包括一个或多个操作组，所述操作组中的每一个包括至少一个煮器、泵、加热单元以及用于提取香气并且利用相关联的管分配浓缩咖啡的单元。每个组设置有用于控制和调节用于生产浓缩咖啡的参数的系统。根据一个实施例，所述机器包括用于调节浓缩咖啡冲泡液的提取压力的装置。根据一个实施例，所述机器包括用于调节浓缩咖啡冲泡液的提取温度的装置。根据一个实施例，所述机器包括控制单元，所述控制单元包含各种存储的压力曲线，操作员可以调用所述存储的压力曲线。EP2,701,563涉及一种用于浓缩咖啡机器的称量装置以及一种包含这样的装置的浓缩咖啡机器。EP3,064,099公开一种用于咖啡基饮料的机器。
技术实现思路
在EP2,490,580中所描述的机器中，可以使水在预定的压力下穿过咖啡粉饼。所述预定的压力可以随时间的流逝而为恒定的，但是通常根据给定的曲线随时间的流逝而变化。继而，可以从存储的多个压力曲线选择作为时间的函数的分配压力曲线(在工厂处或由机器的使用者进行)。根据EP2,490,580所述的解决方案是非常地有利的，因为它容许根据例如所使用的咖啡混合物、研磨的颗粒的尺寸、咖啡饼的压实度或其它因素应用不同的压力。众所周知，分配压力影响感官特性。因此，通过应用EP2,490,580中所公开的教导，可以随时间的流逝(在所述时间期间，机器将使加压水穿过咖啡饼)生成压力曲线。然而，申请人已经注意到，当使用压力/时间曲线时，忽略对穿过饼的流体的量的控制。以与压力随时间的变化类似的方式，水的量(与咖啡粉的量相反)也影响浓缩咖啡的感官特性。因此，申请人认为，由于没有考虑到压力与形成它的溶质/熔剂比率之间存在的比率，因此现有技术不容许再现冲泡液(浓缩咖啡)的相同的感官特性。申请人的目的是提供一种用于浓缩咖啡(或其它饮料)的机器，所述机器能够使用使用者所设定的参数来制备浓缩咖啡。所述新机器的主要目的是容许(通常是调配师)生成和/或重现严格地与所使用的流体的质量或体积的变化有关的压力曲线。根据本专利技术，提供一种浓缩咖啡机器，所述浓缩咖啡机器也能够以连续的方式使质量/体积与给定的压力相关。以这种方式，使用者能够以确定的方式改变在不同的压力下提取的质量/体积的量，因此能够以精确的且可重复的方式优化使用者所选择的咖啡饼的感官特性。根据第一方面，本专利技术提供一种浓缩咖啡机器，所述浓缩咖啡机器包括适合于分配一杯浓缩咖啡的至少一个分配组，所述至少一个分配组被构造成可移除地接合手柄(过滤器保持件)，所述机器包括：-压力传感器，所述压力传感器定位于所述分配组处并且适合于在所述分配组中供应分配压力的值；-测量装置，所述测量装置适合于提供指示所述分配组的入口或出口处的液体的量的值；以及-控制单元，所述控制单元被构造成从所述压力传感器接收所述分配压力的所述值以及从所述测量装置接收指示所述液体的量的所述值，其中所述控制单元被构造成使用从所述压力传感器接收的所述分配压力的所述值以及从所述测量装置接收的指示所述液体的量的所述值来根据作为所述液体的量的函数的分配压力曲线控制所述分配压力。优选地，根据本专利技术，提供对压力与饮料的量的连续的控制，而不是离散的控制。根据第一实施例，指示所述分配组的入口或出口处的液体的量的值包括与所述分配组的入口或出口处的液体的质量相关或相对应的值。根据这些实施例的变型，所述测量装置包括称量装置，所述称量装置被构造成测量所述分配组的出口处的液体的质量，并且指示所述分配组的入口或出口处的液体的量的值包括所述分配组的出口处的液体的质量的值。根据其它实施例，指示所述分配组的入口或出口处的液体的量的值包括与所述分配组的入口或出口处的液体的体积相关或相对应的值。根据这些实施例的变型，所述测量装置包括流量计，所述流量计被构造成测量所述分配组的入口处的液体的体积，并且指示所述分配组的入口或出口处的液体的量的值包括所述分配组的入口处的液体的体积的值。优选地，给定在分配周期期间要供应至所述分配组的入口或出口的液体的总量，所述控制单元被构造成：-将所述液体的总量细分为N个部分；以及-在所述N个部分中的每一个的分配期间，将所述分配压力保持为相应的大致恒定的值，基于作为所述液体的量的函数的所述分配压力曲线确定所述相应的大致恒定的值。优选地，在所述分配周期期间，所述控制单元被构造成：-从所述测量装置周期性地获得所述液体的量的所述指示值；以及-当所述控制单元基于指示所述液体的量的所述周期性地获得的值确定所述N个部分中的一个的分配已经终止时，将所述分配压力从相应的大致恒定的值改变为与下一部分相关联的另一个大致恒定的值。优选地，所述控制单元被构造成：-从所述压力传感器周期性地获得所述分配压力的值；以及-通过反馈机构，调节供应至所述分配组的水的流量，以便将所述分配压力保持为所述大致恒定的值。优选地，所述控制单元设置有存储器，所述存储器适合于存储作为所述液体的量的函数的所述分配压力曲线。优选地，所述机器包括数据输入装置，所述数据输入装置用于将作为所述液体的量的函数的分配压力曲线加载至所述存储器中。根据一个变型，所述存储器以一组离散的N个样本的形式存储所述曲线，其中N大于或等于2，每个样本包括相应的液体量的样本以及根据作为所述液体的量的函数的所述分配压力曲线与所述相应的液体量的样本相关联的相应的压力值。根据第二方面，本专利技术提供一种用于调节浓缩咖啡机器的分配压力的方法，所述浓缩咖啡机器包括适合于分配一杯浓缩咖啡的至少一个分配组，所述至少一个分配组被构造成可移除地接合手柄(过滤器保持件)，所述方法包括：-测量所述分配组处的分配压力的值；-测量指示所述分配组的入口或出口处的液体的量的值；以及-使用所述分配压力的所述值以及指示所述液体的量的所述值，根据作为所述液体的量的函数的分配压力曲线来控制所述分配压力。附图说明根据以下通过非限制性示例提供的详细描述，本专利技术将变得完全地清楚，其中将参考附图阅读所述详细描述，其中：-图1为其中可以包含本专利技术的浓缩咖啡机器的示例的轴测图；-图2为根据本专利技术的浓缩咖啡机器的液压回路图的第一实施例；-图3为根据本专利技术的浓本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种浓缩咖啡机器(1000)，包括适合于分配一杯浓缩咖啡的至少一个分配组(1003)，所述至少一个分配组(1003)被构造成可移除地接合手柄，所述机器(1000)包括：/n-压力传感器(24)，所述压力传感器(24)定位于所述分配组(1003)处并且适合于在所述分配组(1003)处供应分配压力的值；/n-测量装置(16，29)，所述测量装置(16，29)适合于提供指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的值；以及/n-控制单元(30)，所述控制单元(30)被构造成从所述压力传感器接收所述分配压力的所述值以及从所述测量装置(16，29)接收指示所述液体的量的所述值，/n其中所述控制单元(30)被构造成使用从所述压力传感器(24)接收的所述分配压力的所述值以及从所述测量装置(16，29)接收的指示所述液体的量的所述值来根据作为所述液体的量的函数的分配压力曲线控制所述分配压力。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20181108 IT 1020180000101501.一种浓缩咖啡机器(1000)，包括适合于分配一杯浓缩咖啡的至少一个分配组(1003)，所述至少一个分配组(1003)被构造成可移除地接合手柄，所述机器(1000)包括：
-压力传感器(24)，所述压力传感器(24)定位于所述分配组(1003)处并且适合于在所述分配组(1003)处供应分配压力的值；
-测量装置(16，29)，所述测量装置(16，29)适合于提供指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的值；以及
-控制单元(30)，所述控制单元(30)被构造成从所述压力传感器接收所述分配压力的所述值以及从所述测量装置(16，29)接收指示所述液体的量的所述值，
其中所述控制单元(30)被构造成使用从所述压力传感器(24)接收的所述分配压力的所述值以及从所述测量装置(16，29)接收的指示所述液体的量的所述值来根据作为所述液体的量的函数的分配压力曲线控制所述分配压力。


2.根据权利要求1所述的机器，其特征在于，指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的所述值包括与所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的质量相关或相对应的值。


3.根据权利要求1或2所述的机器，其特征在于，所述测量装置(16，29)包括称量装置(29)，所述称量装置(29)被构造成测量所述分配组(1003)的出口处的液体的质量，并且其中指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的所述值包括所述分配组(1003)的出口处的液体的质量的值。


4.根据权利要求1所述的机器，其特征在于，指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的所述值包括与所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的体积相关或相对应的值。


5.根据权利要求4所述的机器，其特征在于，所述测量装置(16，29)包括流量计(16)，所述流量计(16)被构造成测量所述分配组(1003)的入口处的液体的体积，并且其中指示所述分配组(1003)的入口或出口处的液体的量的所述值包括所述分配组(1003)的入口处的液体的体积的值。


6.根据前述权利要求中的任一项所述的机器，其特征在于，给定在分配周期期间要供应至所述分配组(1003)的入口或出口的液体的总量(Mtot)，所述控制单元(30)被构造成：
-将所述液体的总量(Mtot)细分为N个部分(M1，M2，…，MN)...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·德拉·皮特拉，R·加提，
申请(专利权)人：拉玛祖克有限公司，
类型：发明
国别省市：意大利;IT