一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法技术

本发明专利技术属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，包括以下步骤：从不同中药材中筛选各自的特征组分，获得不同中药材对应的特征组分清单；将不同中药材分别采用醇溶剂提取，得到各自的提取液；采用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱检测所得提取液，建立不同中药材对应的特征组分的质谱数据库；将待测食品采用醇溶剂提取，采用相同的液质条件检测所得提取液，并在所得质谱数据库中进行匹配，根据匹配结果鉴别待测食品中的中药材成分。本发明专利技术提供的鉴别方法，可以实现无标准品情况下中药材的定性筛查，具有高通量、准确、简便、快捷的特点，解决了食品中非法添加中药材难以识别和确证的难题。的难题。的难题。

【技术实现步骤摘要】
一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法


[0001]本专利技术属于食品检测
，具体涉及一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法。

技术介绍

[0002]在食品中违法添加中药材对人体健康具有潜在或显性的危害，就中药材的性质而言，中药材都有功能主治、适用人群、用法用量，具有与食品完全不同的功效和服用禁忌。但是，一些食品生产企业受利益的驱动，只顾中药材功效而忽视其毒性和副作用，在所谓的“食疗”、“养生”等食品中违法添加中药材，例如：含有“生地”的炖鸭煲调料包、含有“党参”、“木香”、“白术”的茶叶、含有“女贞子”和“淫羊藿”的椰园海宝(干制水产品)、含有“红豆杉”和“金樱子”的配制酒、含有“杜仲”和“淫羊藿”的饮料等。
[0003]在打击向普通食品和保健食品中违法添加中药材的行为过程中，监管部门执法人员只能通过查看产品配料表和到企业现场巡查等最传统的方式来判断食品中是否违法添加中药材，但往往会因生产企业不如实标注配料表或生产现场对非法添加的中药材原料进行隐藏等情况，形成监管盲区。因此，食品中非法添加中药材的鉴别工作在技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、从不同中药材中筛选各自的特征组分，获得不同中药材对应的特征组分清单；S2、将不同中药材分别采用醇溶剂提取，得到各自的提取液；采用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱分别检测所得提取液，建立不同中药材对应的特征组分的质谱数据库；S3、将待测食品采用醇溶剂提取，得到提取液；采用与S2中相同的超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱条件检测所得提取液，并在S2所得质谱数据库中进行匹配，根据匹配结果鉴别待测食品中的中药材成分。2.根据权利要求1所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S1中，所述不同中药材对应的特征组分清单如下：
3.根据权利要求1或2所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S2中，所述醇溶剂为甲醇，优选的，进行提取时，以1g中药材计，所述甲醇的添加量为5～15mL。4.根据权利要求1
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3任一项所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S2中，超高效液相色谱采用以下条件：色谱条件：色谱柱：Thermo Accucore aQ色谱柱，150
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2.1mm，2.6μm；柱温：35℃；进样量：5μL；流速：0.3mL/min；正离子扫描模式：流动相A为乙腈，流动相B为0.1％甲酸水溶液；负离子扫描模式：流动相A为乙腈，流动相B为超纯水；采用二元梯度洗脱，以所述流动相的总体积为100％计，在第0～2min，所述流动相A的体积为5％，所述流动相B的体积为95％；在第2～20min，所述流动相A的体积由5％递增为95％，所述流动相B的体积由95％递减为5％；在第20～25min，所述流动相A的体积为95％，所述流动相B的体积为5％；在第25～26min，所述流动相A的体积由95％递减为5％，...

【专利技术属性】
技术研发人员：江丰，吴婉琴，王会霞，张莉，范小龙，陈冉，刘国姣，
申请(专利权)人：湖北省食品质量安全监督检验研究院，
类型：发明
国别省市：