一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备制造技术

本发明专利技术公开了一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备，包括支撑架、输送机构、揉搓机构、杀菌烘干一体化机构、收集槽和解冻机构，支撑架的顶部设置有解冻机构，支撑架顶部位于解冻机构的端部设置有输送机构，支撑架侧边位于输送机构的端部设置有揉搓机构，且揉搓机构的侧边设置有杀菌烘干一体化机构，此降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备过设置了揉搓机构能够在对禽肉输送的同时对禽肉的上表面及下表面进行高效揉搓，再配合喷水本的工作实现对禽肉表面的高效揉搓冲洗，便于去除亚硝酸盐，通过电动推杆和亚硝酸盐检测试纸的配合设置便于检测清洗后的水中的亚硝酸盐含量，从而了解禽肉表面的亚硝酸盐含量。从而了解禽肉表面的亚硝酸盐含量。从而了解禽肉表面的亚硝酸盐含量。

【技术实现步骤摘要】
一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备


[0001]本专利技术涉及禽肉生产
，具体为一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的不断提高,日常消费的禽肉肉制品的量也不断增加,禽肉肉制品加工产业也不断的壮大，禽肉在加工中一般放有一定量的亚硝酸盐，然后对禽肉进行存放，而亚硝酸盐如果摄入过量，会导致亚硝酸盐中毒，因此在使用时需要对禽肉表面的亚硝酸进行去除，以保证亚硝酸含量在安全范围内。
[0003]现有禽肉在加工使用前一般将禽肉进行简单的冲洗，一方面能够将禽肉进行解冻，另一方面能够去除禽肉表面的亚硝酸含量，但是禽肉的加工量较大，仅仅通过简单的清洗难以去除禽肉上的亚硝酸含量，导致禽肉不合格；且现有禽肉加工中一般需要多个单独的工序进行处理，操作麻烦，人工和设备成本高，为此，我们提出一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺，，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：解冻，先将冰冻的禽肉解冻，将取出的禽肉置于放置槽(10)内部，关闭下料口(11)上的电控阀，禽肉置于放置槽(10)内部，通过装置设置的电力控制系统控制抽水泵(13)工作，抽水泵(13)将水箱(7)内部的水抽至水管(14)，然后通过喷水头(16)喷向放置槽(10)内部的禽肉表面，同时控制转动电机(15)工作使翻动轴(12)转动，喷水头(16)对禽肉表面喷淋过程中，翻动轴(12)不断的翻动，使禽肉全方位与水接触，达到快速解冻的目的；步骤二：揉搓冲洗，将下料口(11)上的电控阀打开，此时禽肉和放置槽(10)内部的水置于存水槽(17)上的滤水板(18)上，水分通过滤水板(18)置于存水槽(17)内部，禽肉置于滤水板(18)上，滤水板(18)上的禽肉在重力作用下置于输送机构(2)表面，通过输送机构(2)将禽肉输送至固定箱(19)内部的下揉搓辊(27)上，然后控制系统控制驱动电机(26)工作，在多个同步轮(25)的作用下使上揉搓辊(24)和下揉搓辊(27)转动，上揉搓辊(24)和下揉搓辊(27)的作用下带动禽肉向右输送，输送的过程中，在弹簧(28)和揉搓爪(29)的作用下对输送中的禽肉表面进行揉搓，同时喷水泵(21)工作，通过清洗口(30)不断地对禽肉表面进行冲洗，揉搓冲洗配合作用下使禽肉表面进行彻底清洁，使其表面的亚硝酸盐去除掉；步骤三：检测：清洗的污水通过出水口(31)排出，当清洗一段时间后，关闭出水口(31)上的电控阀，此时出水口(31)底部存有一定量的水，控制电动推杆(32)工作，电动推杆(32)的活塞杆伸长推动L型板33滑动，使出水口(31)处的水置于L型板(33)上的亚硝酸盐检测试纸(34)表面，观察亚硝酸盐检测试纸(34)，并将其与对比纸进行对比，以此了解禽肉表面的亚硝酸含量；步骤四：在上揉搓板(24)和下揉搓板(27)输送中将禽肉输送至烘干箱(35)内的固定板(38)上，此时热风机(40)工作将热风吹至固定板(38)内部，使固定板(38)内部的热风通过烘干口(39)吹向固定板(38)上的禽肉表面，实现对禽肉表面水分的烘干，同时一定程度的热风也能够对禽肉表面的细菌进行再次高温杀菌，最后，控制推料气缸(42)工作，将固定板(38)上的禽肉推出至收集槽(5)内进行收集。2.一种降低禽肉亚硝酸盐含量的设备，包括支撑架(1)、输送机构(2)、揉搓机构(3)、杀菌烘干一体化机构(4)、收集槽(5)和解冻机构(6)，所述支撑架(1)的顶部设置有解冻机构(6)，其特征在于：所述支撑架(1)顶部位于解冻机构(6)的端部设置有输送机构(2)，所述支撑架(1)侧边位于输送机构(2)的端部设置有揉搓机构(3)，且揉搓机构(3)的侧边设置有杀菌烘干一体化机构(4)，所述杀菌烘干一体化机构(4)远离揉搓机构(3)的一侧连接有收集槽(5)；所述解冻机构(6)包括水箱(7)、固定架(8)、支撑板(9)、放置槽(10)、翻动轴(12)、抽水泵(13)、水管(14)、转动电机(15)和喷水头(16)，所述支撑架(1)顶部的一端固定安装有水箱(7)，且水箱(7)侧壁的顶端固定有支撑板(9)，所述水箱(7)的顶端和低端分别设置有进水口及排水口，所述水箱(7)顶部位于支撑板(9)的上方固定安装有固定架(8)，所述支撑板(9)的顶部开设有凹槽，且凹槽内安装有放置槽(10)；所述固定架(8)内转动连接有翻动轴(12)，且翻动轴(12)的端部伸入放置槽(10)内部，所述固定架(8)的顶部安装有转动电机(15)，且转动电机(15)的输出轴端部穿过固定架(8)与翻动轴(12)固定连接，所述水箱(7)的顶部安装有抽水泵(13)，且抽水泵(13)的进水端与水箱(7)内部的低端连接，所述抽水泵(13)的出水端安装有水管(14)，且水管(14)的端部安
装在固定架(8)内，所述水管(14)位于固定架(8)内部的一段等距安装有喷水头(16)，且喷水头(16)位于放置槽(10)的正上方。3.根据权利要求2所述的一种降低禽肉亚硝酸盐含量的设备，其特征在于：所述放置槽(10)的底部设置有下料口(11)，且下料口(11)的端部穿过支撑板(9)，所述支撑架(1)顶部位于输送机构(2)和水箱(7)之...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐朝郑，任东，杨培楷，
申请(专利权)人：浙江香巴佬食品有限公司，
类型：发明
国别省市：