一种鱼皮胶原蛋白肽的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种鱼皮胶原蛋白肽的制备方法，属于海洋胶原肽制备技术领域。本发明专利技术将鱼皮依次经碱溶液和酸溶液浸泡预处理后，进行水提，将鱼皮中的有效成分转移至浸提液中，得到明胶浸提液；对所述明胶浸提液进行酶解，将大分子蛋白质有效酶解成肽类物质，得到酶解液；过滤去除酶解液中的原料渣与悬浮物；酶解液滤液经超滤分离其中分子量为7000～8000Da的胶原蛋白肽；超滤液脱色后进行纳滤脱盐，截留分子量为200～1000Da的胶原蛋白肽，得到鱼皮胶原蛋白肽。本发明专利技术的制备方法在多个环节对不同分子大小的杂质进行分步去除，能够有效减少胶原蛋白肽中的杂质。少胶原蛋白肽中的杂质。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼皮胶原蛋白肽的制备方法


[0001]本专利技术涉及海洋胶原肽制备
，尤其涉及一种鱼皮胶原蛋白肽的制备方法。

技术介绍

[0002]胶原是一种由3条肽链彼此缠绕而形成螺旋结构的蛋白质，广泛存在于动物体内当中。胶原蛋白肽是水产胶原蛋白在酶、微生物、化学作用下发生肽键断裂后形成的介于氨基酸和蛋白质之间的产物。
[0003]鱼体下脚料中含有大量胶原蛋白，鱼皮中的胶原蛋白含量占总蛋白量80％以上，较鱼体其他部位高出许多。因此使用鱼皮作为原料提取胶原蛋白肽，能够充分利用资源，并且能够提高鱼类加工的附加值。
[0004]目前常见的鱼皮胶原蛋白肽提取方法为碱性蛋白酶水解提取法，而大部分碱性蛋白酶水解提取法多集中在对酶解条件的优化以及提取率的提高，例如张寒俊等人研究了碱性蛋白酶水解罗非鱼皮提取胶原蛋白肽的最佳条件，获得了提取率最高的酶解体系(参见【张寒俊,杨国燕,张蕾.碱性蛋白酶水解罗非鱼皮提取胶原蛋白肽的最佳条件研究[J].食品研究与开发,2008(09):27
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30】)。但是现有技术获得的鱼皮胶原蛋白肽中含有的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼皮胶原蛋白肽的制备方法，包括以下步骤：1)将鱼皮依次经碱溶液和酸溶液浸泡，得到预处理鱼皮；将所述预处理鱼皮进行水提，得到明胶浸提液；2)将所述明胶浸提液和蛋白酶混合进行酶解，灭酶得到酶解液；3)对所述酶解液进行过滤，得到滤液；所述过滤的筛孔孔径为1μm；4)对所述滤液进行超滤，收集超滤液；所述超滤的截留分子量为7000～8000Da；5)对所述超滤液进行脱色，得到脱色液；6)对所述脱色液进行纳滤，收集纳滤液；所述纳滤液中含有鱼皮胶原蛋白肽；所述纳滤截留分子量为200～1000Da。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述碱溶液包括NaOH水溶液；所述碱溶液的浓度为0.03～0.08mol/L；所述酸溶液包括H2SO4水溶液；所述H2SO4水溶液的体积浓度为0.1％～0.3％；所述鱼皮在碱溶液和酸溶液中浸泡的时间独立为2～4h。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏战华，苏仲民，王晓强，
申请(专利权)人：德兰梅勒北京分离技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：