从发酵醪中提取蛋白质的方法技术

本发明专利技术涉及可再生能源和生物工程技术，公开了一种从发酵醪中提取蛋白质的方法。本发明专利技术提供的从发酵醪中提取蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将所述发酵醪经酸预处理、水解、固液分离I，得到含有蛋白的固体和含有单糖的水解液；(2)将所述含有蛋白的固体与酶解溶剂混合后进行酶解、固液分离II，得到含有多肽的酶解液，将所述含有多肽的酶解液进行干燥，得到含有多肽的粉末。本发明专利技术提供的方法能够有效促进蛋白和单糖的释放，可提高发酵副产物的附加值和资源利用率，有利于发酵醪的高值化利用工艺的开发。的开发。

【技术实现步骤摘要】
从发酵醪中提取蛋白质的方法


[0001]本专利技术涉及可再生能源和生物工程技术，具体地，涉及一种从发酵醪中提取蛋白质的方法。

技术介绍

[0002]当今社会对燃料的需求急剧增长，而化石燃料的燃烧会对环境造成严重的污染，导致全球变暖、海平面上升、生物多样性受到威胁等问题。燃料乙醇是一种极具前景的可再生资源，可替代部分汽油的使用。我国的燃料乙醇的生产主要以淀粉质谷物为原料，生产过程中会得到大量的副产物发酵醪，即提取乙醇后不能被发酵的成分。
[0003]发酵醪中营养成分十分丰富，包括较高含量的粗纤维、粗灰分、粗蛋白和少量的淀粉，是一种可供开发的理想原料。近年来，发酵醪主要用在饲料的研究方面，如固液分离后，将浓缩的液体和部分烘干的固体混合继续干燥得到饲料，而干燥过程中会消耗大量的能源，导致其附加值变低，因此，有必要寻找新的且附加值高的利用方式来实现发酵醪的高值化利用。
[0004]合理开发利用发酵醪中的谷物蛋白，可使其利用价值得到可观的提升。如玉米醇溶蛋白占玉米蛋白总量的50
‑
60％，是一种疏水性很强的蛋白，不溶于水本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从发酵醪中提取蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将所述发酵醪经酸预处理、水解、固液分离I，得到含有蛋白的固体和含有单糖的水解液；(2)将所述含有蛋白的固体与酶解溶剂混合后进行酶解、固液分离II，得到含有多肽的酶解液，将所述含有多肽的酶解液进行干燥，得到含有多肽的粉末。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述发酵醪的制备方法包括：将淀粉质原料、α
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淀粉酶与液化溶剂混合进行液化后，再与糖化酶、氮源、乙醇发酵菌混合进行发酵得到发酵液，将所述发酵液中的乙醇分离后，得到所述发酵醪。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，相对于干重为100g的所述淀粉质原料，所述α
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淀粉酶的用量为0.01
‑
0.05g，所述糖化酶的用量为0.01
‑
0.05g，所述氮源的用量为0.05
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0.3g，所述液化溶剂的用量为150
‑
300g；所述乙醇发酵菌的接种量为1
×
108‑5×
108cfu/mL。4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述氮源选自尿素、硫酸铵和硝酸铵中的一种或多种；所述乙醇发酵菌选自酵母菌、运动发酵单胞菌、曲霉和根霉中的一种或多种。5.根据权利要求2至4中任意一项所述的方法，其特征在于，该方法还包括：将步骤(1)中所述含有单糖的水解液送入所述发酵醪的制备方法中与所述液化溶剂混合；优选地，所述含有单糖的水解液与所述液化溶剂的体积比为1:1
‑
9。6.根据权利要求2至4中任意一项所述的方法，其特征在于，所述液化至少满足以下条件：pH为3.5
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4.5、温度为75
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95℃、时间为2
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5h；所述发酵至少满足以下条件：温度为25
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35℃、转速为120

【专利技术属性】
技术研发人员：黄和，李秀娟，王明慧，乔杰，徐晴，
申请(专利权)人：南京师范大学，
类型：发明
国别省市：