一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途制造技术

本发明专利技术属于食品技术领域，提供了一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途，精氨酸用于制备抗菌保鲜剂，优选的，精氨酸为L‑精氨酸。本发明专利技术以常见的链格孢属真菌为靶标针对性制备了精氨酸型抗菌保鲜剂，该精氨酸型抗菌保鲜剂安全有效，制备方法简便，可有效延缓由链格孢属真菌危害造成的采后腐烂。

【技术实现步骤摘要】
一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途
本专利技术涉及食品
，更具体的涉及一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途。
技术介绍
链格孢属(Alternaria)真菌是经济上重要的真菌属之一，是蓝莓、樱桃、梨等多种经济作物产后的主要致腐病菌。根据食品权威网站查询(http://db.foodmate.net/)，该属真菌可产生10种天然毒素，分别为交链孢霉烯Altenuene、交链孢霉酚Alternariol、交链孢霉素类Altenusin、脱氧细交链孢素dehydroaltenusin、异细交链孢素altenuisol、细交链孢醇altertenuol、细交链孢酸IIaltenuicacidⅡ、交链孢毒素IaltertoxinⅠ、细交链孢菌酮酸tenuazonicacid和交链孢酚单甲醚alternernariolmethylether等。因而如何安全、有效地控制该菌的生长，减少产后危害及果源基料带毒具有重要意义。L-精氨酸(L-arginine，L-Arg)作为植物体中主要的氮素贮藏营养物，是多胺(PA)和一氧化氮(NO)等的前体物质，与果蔬采后抗性密切相关，参与植物体内包括生长发育、抗逆性等在内的几乎所有的生理生化过程。如调节植物生长发育、信号转导作用、增强植物的抗逆性、抑制乙烯生成，延缓植物衰老等。果蔬本身存在着较强的季节性、区域性及易腐性，如果保鲜技术不好，将造成严重损失。果蔬的各种保鲜技术，都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控：首先是控制其衰老进程，一般通过对呼吸作用的控制来实现；其次是控制微生物，主要通过对腐败菌的控制来实现；第三为控制内部水分蒸发，主要通过对环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。目前防治水果采后病害的主要方法有低温、气调等物理措施，以及配合使用化学杀菌剂。低温可以抑制一些病菌生长，减少部分病害的发生，但低温也不能完全防止水果腐烂；而采用化学杀菌剂不仅会导致病菌产生抗药性，而且其残留严重地威胁人类的健康。因而开发高效、安全、性能稳定的天然水果保鲜剂成为人们的期望。环境对于果蔬的贮藏影响很大，不同的环境下菌群不同，造成果蔬腐烂的情况也不同，但目前所使用的保鲜剂用于预防果蔬的自然发病，但是对于不同的致病病菌，所使用的保鲜剂并无针对性，因此，会造成果蔬的保鲜效果降低。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术中的问题，针对与常见为害的链格种群为靶标，提供一种安全有效的精氨酸型抗菌保鲜剂，有效延缓由链格孢属真菌造成的采后腐烂现象。为了实现上述目的，本申请采用的技术方案为：一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途。优选的，所述精氨酸为L-精氨酸。优选的，将所述L-精氨酸制成精氨酸型抗菌保鲜剂，所述精氨酸型抗菌保鲜剂包括但不限于L-精氨酸成分，L-精氨酸的浓度为30mg/L～20g/L。优选的，将所述L-精氨酸制成精氨酸型抗菌保鲜剂，所述精氨酸型抗菌保鲜剂包括但不限于L-精氨酸成分，L-精氨酸的浓度为30mg/L～2g/L。优选的，所述链格孢属真菌包括但不限于互隔交链格孢菌(Alternariaalternata)、细极链格孢菌(Alternariatenuissima)和云南铁杉链格孢菌(Alternariadumosa)。优选的，所述果蔬包括但不限于蓝莓、樱桃、草莓、枣、番茄、苹果、梨、马铃薯。优选的，所述精氨酸型抗菌保鲜剂对果蔬的处理包括以下步骤：S1、将新鲜采摘的果蔬用清水洗净、晾干；S2、果蔬表面喷洒或浸泡于所述精氨酸型抗菌保鲜剂。优选的，S2中所述精氨酸型抗菌保鲜剂的喷施量为1-5mL/dm2果蔬表面积。优选的，S2中所述精氨酸型抗菌保鲜剂的喷施量为1-2mL/dm2果蔬表面积。优选的，S2中果蔬浸泡于所述精氨酸型抗菌保鲜剂中，且果蔬顶面低于所述精氨酸型抗菌保鲜剂的液面。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术采用L-精氨酸制备的精氨酸型抗菌保鲜剂对果蔬进行保鲜处理，抗果蔬链格孢腐烂病，抗链格孢属真菌，安全可靠、无毒性、无污染，能显著减少果蔬的腐烂，维持较高的果实品质，无残留要求，同时对人体有益。附图说明图1为L-精氨酸对3个靶标链格孢属致腐病菌的平板抑菌测定；其中，A为Alternariadumosa，从左到右L-精氨酸的浓度分别是2000μg/mL、1500μg/mL、800μg/mL、400μg/mL、200μg/mL，最右侧的图为对照CK；B和C为Alternariaalternata和Alternariatenuissima，从左到右L-精氨酸的浓度分别是2000μg/mL、800μg/mL、400μg/mL、200μg/mL、100μg/mL，最右侧的图为对照CK。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1L-精氨酸的抑菌效果验证列举一些不同浓度L-精氨酸对三种链格孢属致腐病菌的抑菌测定，说明本专利技术中L-精氨酸的抑菌效果。一、研究对象的选择从不同地区采集到的蓝莓腐烂果实经分离纯化及致病性测定后在进行病菌鉴定，最终分离到3个链格种群，分别为Alternariadumosa、Alternariaalternata和Alternariatenuissima。二、抑菌测定方法及结果采用菌丝生长速率法，测定L-精氨酸对Alternariadumosa、Alternariaalternata和Alternariatenuissima的毒力。将L-精氨酸倒入40℃左右的PDA培养基中，配成100μg/mL(即100mg/L)，200μg/mL(即200mg/L)，400μg/mL(即400mg/L)，800μg/mL(即800mg/L)，1500μg/mL(即1.5g/L)和2000μg/mL(即2g/L)，放置凝固后形成不同浓度的含药PDA平板。取培养4d-5d的供试菌株，用打孔器打取直径为5mm的菌饼，再将菌饼倒置放在含药培养基中央，使有病菌的一面接触含药培养基，每个培养皿里接入一个菌饼，将病菌接入不含药的PDA培养基中作为对照处理(对照组记为CK)，每个处理3次重复。然后，将接菌后的平板倒置放在25℃恒温培养箱中，5d后采用十字交叉法测量菌落的直径大小，对比药剂处理和对照组的菌落直径大小。EC50(concentrationfor50％ofmaximaleffect)是指能引起50％最大效应的浓度，也就是能抑制50％个体生长的有效药物浓度，是药效评价的重要指标。结果见图1，图1中所用培养基为PDA培养基，接菌后的平板倒置放在25℃恒温培养箱中，5d后采用十字交叉法测量菌落的直径大小。图1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途。/n

【技术特征摘要】
1.一种精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途。


2.根据权利要求1所述的精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途，其特征在于，所述精氨酸为L-精氨酸。


3.根据权利要求2所述的精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途，其特征在于，将所述L-精氨酸制成精氨酸型抗菌保鲜剂，所述精氨酸型抗菌保鲜剂包括但不限于L-精氨酸成分，所述L-精氨酸的浓度为30mg/L～20g/L。


4.根据权利要求3所述的精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途，其特征在于，将所述L-精氨酸制成精氨酸型抗菌保鲜剂，所述精氨酸型抗菌保鲜剂包括但不限于L-精氨酸成分，所述L-精氨酸的浓度为30mg/L～2g/L。


5.根据权利要求1所述的精氨酸在抗果蔬链格孢腐烂病中的用途，其特征在于，所述链格孢属真菌包括但不限于互隔交链格孢菌(Alternariaalternata)、细极链格孢菌(Alternariatenuissima)和云南铁杉链格孢菌(Alternariadumosa)。...

【专利技术属性】
技术研发人员：严雪瑞，王佳琦，王亚娟，刘闯，张娟，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21