本发明专利技术属于生物技术领域，具体涉及利用木耳废渣和果蔬废物的发酵冻干品及其组合物与在高脂血症方面的应用。木耳、哈密瓜皮、白菜根分别经榨汁、灭酶、杀菌后，接种短双歧杆菌，发酵、冻干后得到发酵冻干品。并对三种不同发酵冻干品进行科学合理配比在预防和治疗高脂血症方面起到了协同增效作用。本发明专利技术产品安全性好，无毒副作用，是高脂血症患者理想的产品。
【技术实现步骤摘要】
利用木耳废渣和果蔬废物的发酵冻干品及其组合物与在高脂血症方面的应用
本专利技术属于生物
，具体涉及利用木耳废渣和果蔬废物的发酵冻干品及其组合物与在高脂血症方面的应用。
技术介绍
高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。因此，早发现、早预防高脂血症意义重大。高脂血症防治责任重大，相比较西医而言，中医药作为祖国传统医学，因人而异，辨证论治，有着其独特的优势。乳酸菌发酵蔬果汁是近年来最受关注的益生菌饮品之一，其为消费者带来的蔬果汁与益生菌相得益彰的营养健康价值，但乳酸菌发酵在蔬果废物利用及其产品配伍应用方面仍缺乏深入探索。
技术实现思路
木耳经96～98℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38～45℃发酵10～30小时，冻干后得到木耳发酵冻干品。新鲜哈密瓜皮按料液比1︰1.5～2.5加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38～45℃发酵10～30小时，冻干后得到哈密瓜皮发酵冻干品。新鲜白菜根按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38～45℃发酵10～30小时，冻干后得到白菜根发酵冻干品。进一步地，木耳经97℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在42℃发酵20小时，冻干后得到木耳发酵冻干品。新鲜哈密瓜皮按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.22g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在42℃发酵20小时，冻干后得到哈密瓜皮发酵冻干品。新鲜白菜根按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在41℃发酵15小时，冻干后得到白菜根发酵冻干品。一种木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品3～12份、哈密瓜皮发酵冻干品8～15份、白菜根发酵冻干品9～13份。进一步地，木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品7份、哈密瓜皮发酵冻干品12份、白菜根发酵冻干品11份。有益效果本专利技术属于蔬果废物利用技术，乳酸菌通过作用于蔬果废物的蛋白质、糖、脂肪及其他物质，从而产生新的物质，乳酸菌发酵改变了蔬果汁物质组成种类并改变其组成比例。而对乳酸菌发酵后的不同蔬果发酵冻干品进行科学合理配比在预防和治疗高脂血症方面起到了协同增效作用。本专利技术产品安全性好，无毒副作用，是高脂血症患者理想的产品。具体实施方式本专利技术所用的植物原料以及菌种等原料均可通过商业化途径购买获得。实施例1木耳经96℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1加水，榨汁，过100目滤布，在85℃加热12min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨3g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在45℃发酵10小时，冻干后得到木耳发酵冻干品。实施例2木耳经95℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在80℃加热30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1g、硫酸镁0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38℃发酵30小时，冻干后得到木耳发酵冻干品。实施例3木耳经97℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在42℃发酵20小时，冻干后得到木耳发酵冻干品。实施例4新鲜哈密瓜皮按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在80℃加热30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1g、硫酸镁0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38℃发酵30小时，冻干后得到哈密瓜皮发酵冻干品。实施例5新鲜哈密瓜皮按料液比1︰2.5加水，榨汁，过100目滤布，在85℃加热12min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨3g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在45℃发酵10小时，冻干后得到哈密瓜皮发酵冻干品。实施例6新鲜哈密瓜皮按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.22g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在42℃发酵20小时，冻干后得到哈密瓜皮发酵冻干品。实施例7新鲜白菜根按料液比1︰1加水，榨汁，过100目滤布，在85℃加热12min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨3g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在45℃发酵10小时，冻干后得到白菜根发酵冻干品。实施例8新鲜白菜根按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在80℃加热30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1g、硫酸镁0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38℃发酵30小时，冻干后得到白菜根发酵冻干品。实施例9新鲜白菜根按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在41℃发酵15小时，冻干后得到白菜根发酵冻干品。实施例10木耳经97℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1.5加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.2g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在42℃发酵20小时，喷干后得到木耳发酵喷干品。实施例11新鲜哈密瓜皮按料液比1︰2加水，榨汁，过100目滤布，在83℃加热20min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨2g、硫酸镁0.22g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在42℃发酵20小时，喷干后得到哈密瓜皮发酵喷干品。实施例12新鲜白菜根按料液本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品6～15份、哈密瓜皮发酵冻干品11～18份、白菜根发酵冻干品12～16份。/n
【技术特征摘要】
1.一种木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品6～15份、哈密瓜皮发酵冻干品11～18份、白菜根发酵冻干品12～16份。
2.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物由如下重量份的原料制成：木耳发酵冻干品10份、哈密瓜皮发酵冻干品15份、白菜根发酵冻干品14份。
3.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述的木耳发酵冻干品由如下制备方法制得：木耳经96～98℃常压下水提取1小时，过滤后的木耳残渣，按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38～45℃发酵10～30小时，冻干后得到冻干品。
4.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述的哈密瓜皮发酵冻干品由如下制备方法制得：新鲜哈密瓜皮按料液比1︰1.5～2.5加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～30min灭酶、杀菌后，放凉。每升汁添加蛋白胨1～3g、硫酸镁0.2～0.3g，接种0.1g短双歧杆菌菌粉，在38～45℃发酵10～30小时，冻干后得到冻干品。
5.根据权利要求1所述的木耳废渣和果蔬废物发酵冻干品组合物，其特征在于，所述的白菜根发酵冻干品由如下制备方法制得：新鲜白菜根按料液比1︰1～2加水，榨汁，过100目滤布，在80～85℃加热12～3...
【专利技术属性】
技术研发人员：孔祥辉，于冲，王玉江，姜威，马银鹏，潘钰，田缘，闫更轩，张欣，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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