一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法技术

本发明专利技术提供了一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法，属于生物技术领域。本发明专利技术提供一种猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加水泡发后，加热后切条，磨浆，喷雾干燥或冻干，得猴头菇干粉。利用本发明专利技术技术方案制得的猴头菇干粉在得率和缓解便秘方面与现有技术相比，均有显著提高。

【技术实现步骤摘要】
一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法
本专利技术涉及生物
，具体而言，涉及一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法。
技术介绍
随着科技进步和生活水平提高，人们对高品质生活和健康舒适的追求越来越强烈。全世界生存着的菌物20～25万种，其中包括约12万种真菌。有一些毋须借助显微镜，用肉眼就能辨识其子实体的大型真菌称之为蕈菌。蕈菌按其功能，可供食用的是食用蕈菌，其中猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。作为食用菌王国的珍品,猴头菇属于药食两用真菌,尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效,对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。据资料报道，猴头菇含有丰富的蛋白质(高达5.67％，是当今最畅销食用菌蛋白含量的4倍，经加工后可得到大量人体必需氨基酸，具有丰富的营养价值。由于猴头菇子实体为革质，并含有大量纤维，导致食用后消化率、吸收率及利用率较低，营养价值不能充分地被人体利用。目前，市面上的粗加工产品如猴头菇饼干、猴头菇面条等，大都是直接将猴头菇打成细粉添加于普通食品原料中，加工而成。近年来，猴头菇的开发和利用越来越受到重视。但随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们对猴头菇的认识也逐渐深入，对猴头菇深加工产品的品质要求越来越高，也越来越明确。目前企业和政府管理部门已经认识到猴头菇产业急需打造差异化产品市场和加大精深加工产业的推进力度，众多企业提出技术需求，寻求猴头菇精深加工关键技术和创新产品。鉴于此，本专利技术提供一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法。
技术实现思路
本专利技术为改变猴头菇精加工产品规模化生产难度大、收率低、周期长、难以产业化的现状，集成优化多项技术，大大提升猴头菇干粉生产效率，为猴头菇精加工产品工厂化开辟创新途径；为猴头菇活性成分、功能、作用机理的深入研究及猴头菇高效综合开发利用奠定基础。本专利技术的目的在于提供一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：第一方面，本专利技术提供一种猴头菇干粉通过以下方法获得，即将将干猴头菇加水泡发后，70～100℃加热1～100分钟，然后切条，磨浆，喷雾干燥或冻干，得猴头菇干粉。具体地，猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加30倍水泡发1.0～2.0小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的10～20倍，85～95℃加热5～30分钟，然后切条2～3mm宽，转速800r/min～3000r/min打浆，15～30MPa压力下进行均质，均质温度控制在55～65℃之间，然后料浆喷雾干燥或将料浆装盘于冻干机中，冷冻温度-35～-65℃，冻干36～72小时，或将料浆冻成冰块，用切冰机切成雪花状碎屑，装于冻干机中，冷冻温度-35～-65℃，冻干15～30小时，得猴头菇干粉。第二方面，本专利技术提供一种猴头菇制剂方法，该制剂包括上述猴头菇干粉和药学上可接受的载体或辅料。此处，术语“药学上可接受的”指当化合物给人类施用时该化合物是生理上可接受的，且不会发生胃肠道紊乱、头晕等过敏反应或者类似这些过敏反应的全身过敏反应。在本专利技术中，“药学上可接受的载体或辅料”包括但不限于：粘合剂(如微晶纤维素、藻酸盐、明胶和聚乙烯吡咯烷酮)、填充剂(如淀粉、蔗糖、葡萄糖和无水乳酸)、崩解剂(如交联PVP、交联羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠和低取代羟丙基纤维素)、润滑剂(硬脂酸镁、硬脂酸铝、滑石、聚乙二醇、苯甲酸钠)、润湿剂(如甘油)、表面活性剂(如十六烷醇)以及吸收促进剂、矫味剂、甜味剂、稀释剂、包衣剂等。与现有技术相比，本专利技术的有益效果包括：1、猴头菇得率显著提高利用本专利技术技术方案制得的猴头菇干粉在得率方面与现有技术获得的猴头菇干粉相比，增加1倍以上，不仅大大降低浪费，提高资源利用率，更有利于环保。2、缓解便秘作用显著提高猴头菇干粉及其制剂具有缓解便秘作用，可有效缓解便秘。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器均为可以通过市售购买获得的常规产品。以下结合实施例对本专利技术的特征和性能作进一步的详细描述：实施例1将干猴头菇500g加30倍水泡发1.0小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的20倍，85℃加热30分钟，然后切条2mm宽，转速3000r/min打浆，15MPa压力下进行均质，均质温度控制在65℃之间，然后料浆喷雾干燥，得猴头菇干粉301g。加入适量淀粉、淀粉等辅料，混匀，制成颗粒，装入硬胶囊，即得1000粒胶囊。实施例2将干猴头菇500g加30倍水泡发2.0小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的10倍，95℃加热5分钟，然后切条3mm宽，转速800r/min打浆，30MPa压力下进行均质，均质温度控制在55℃之间，然后料浆喷雾干燥，得猴头菇干粉309g。加入适量淀粉、淀粉等辅料，混匀，制成颗粒，压片，即得1000片制剂。实施例3将干猴头菇500g加30倍水泡发1.5小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的15倍，90℃加热20分钟，然后切条3mm宽，转速2000r/min打浆，20MPa压力下进行均质，均质温度控制在60℃之间，然后料浆喷雾干燥，得猴头菇干粉321g。加入适量淀粉、淀粉等辅料，混匀，湿法制粒，干燥后整粒，包装，即得1000g颗粒剂。实施例4将干猴头菇500g加30倍水泡发1.5小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的15倍，90℃加热20分钟，然后切条3mm宽，转速2000r/min打浆，20MPa压力下进行均质，均质温度控制在60℃之间，然后将料浆装盘于冻干机中，冷冻温度-35℃，冻干72小时，得猴头菇干粉462g。加入适量淀粉、淀粉等辅料，混匀，湿法制粒，干燥后整粒，包装，即得1000g颗粒剂。实施例5将干猴头菇500g加30倍水泡发1.5小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的15倍，90℃加热20分钟，然后切条3mm宽，转速2000r/min打浆，20MPa压力下进行均质，均质温度控制在60℃之间，然后将料浆装盘于冻干机中，冷冻温度-65℃，冻干36小时，得猴头菇干粉451g。加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猴头菇干粉，其特征在于，所述猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加水泡发后，70～100℃加热1～100分钟，然后切条，磨浆，喷雾干燥或冻干，得猴头菇干粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种猴头菇干粉，其特征在于，所述猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加水泡发后，70～100℃加热1～100分钟，然后切条，磨浆，喷雾干燥或冻干，得猴头菇干粉。


2.根据权利要求1所述的猴头菇干粉，其特征在于，所述猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加30倍水泡发1.0～2.0小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的10～20倍，85～95℃加热5～30分钟，然后切条2～3mm宽，转速800r/min～3000r/min打浆，15～30MPa压力下进行均质，均质温度控制在55～65℃之间，然后料浆喷雾干燥，得猴头菇干粉。


3.根据权利要求1所述的猴头菇干粉，其特征在于，所述猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加30倍水泡发1.0～2.0小时，去杂质后，加水量至干猴头菇样品重量的10～20倍，85～95℃加热5～30分钟，然后切条2～3mm宽，转速800r/min～3000r/min打浆，15～30MPa压力下进行均质，均质温度控制在55～65℃之间，料浆装盘于冻干机中，冷冻温度-35～-65℃，冻干36～72小时，得猴头菇干粉。


4.根据权利要求1所述的猴头菇干粉，其特征在于，所述猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加30倍水泡发1.0～2.0小时，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔祥辉，马银鹏，王玉江，姜威，潘钰，闫更轩，田缘，樊川，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23