一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备制造技术

本发明专利技术公开了一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备，包括处理机构、输送机构、上料机构和切割机构，处理机构下方设置有输送机构，输送机构远离处理机构的一端设置有上料机构，且上料机构远离输送机构的一侧设置有切割机构，切割机构的侧边设置有收料槽，处理机构包括机架、处理箱、上料斗、放置篮、出料口、喷水泵、水管、喷淋口、第一热风机、通风管、烘干口、排出管和出料筒，机架内固定安装有处理箱，此双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备通过处理机构的设置便于对禽肉进行解冻、清洗及烘干等一体化处理，大大提高了对禽肉的处理效率，解决了以往通过多个工序处理费时费力且处理效率差的情况。

【技术实现步骤摘要】
一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备
本专利技术涉及双重发酵香酥禽肉生产
，具体为一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们对肉制品的需求也越来越大,对肉制品的要求也越来越高，禽肉是人们生活中必不可少的，禽肉在进行双重发酵前需要对其进行处理。现有香酥禽肉加工前需要将其从冷冻箱内取出通过专门的解冻设备进行解冻，然后将其置于水中清洗，再烘干，接着将其转移至切割设备中切割，整体过程中工序繁多，操作复杂，耗用较大的人工和设备成本，且现有的禽肉切割中一般先通过水平切割的刀片对其切割，然后通过输送带将其输送至与水平刀片设置垂直的刀片进行切割，将禽肉进行十字刀切割成块，切割过程中传送距离较长，切割复杂，效率低下，为此，我们提出一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：本专利技术提供一种技术方案：一种双重发酵香酥禽肉生产本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双重发酵香酥禽肉生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤一：将冷冻的禽肉置于上料斗(7)内部，通过上料斗(7)使禽肉分别置于四个放置篮(8)内部，控制喷水泵(10)工作，通过喷淋口(12)向放置篮(8)内部的禽肉不断地进行喷水，然后通过装置预设的电力控制机构控制转动电机(21)转动，转动电机(21)带动主动齿轮(19)转动，通过主动齿轮(19)与从动齿轮(20)的啮合连接使第一同步轮(22)转动，通过第一同步轮(22)与第二同步轮(23)的传动连接，及四个第三同步轮(24)之间的传动连接使四个转动杆(25)转动，转动杆(25)及其上的揉搓杆(40)的配合设置使其不断地对放置篮(8)...

【技术特征摘要】
1.一种双重发酵香酥禽肉生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：将冷冻的禽肉置于上料斗(7)内部，通过上料斗(7)使禽肉分别置于四个放置篮(8)内部，控制喷水泵(10)工作，通过喷淋口(12)向放置篮(8)内部的禽肉不断地进行喷水，然后通过装置预设的电力控制机构控制转动电机(21)转动，转动电机(21)带动主动齿轮(19)转动，通过主动齿轮(19)与从动齿轮(20)的啮合连接使第一同步轮(22)转动，通过第一同步轮(22)与第二同步轮(23)的传动连接，及四个第三同步轮(24)之间的传动连接使四个转动杆(25)转动，转动杆(25)及其上的揉搓杆(40)的配合设置使其不断地对放置篮(8)内的禽肉进行揉搓，使放置篮(8)内部冷冻禽肉与水接触使其快速解冻；
步骤二：控制第一热风机(13)和第二热风机(27)工作，通过烘干口(15)和转动杆(25)上热风出口共同作用使禽肉表面的水快速被烘干，烘干完成后，将出料口(9)及出料筒(17)上的控制阀(29)打开，使禽肉置于输送机构(2)上，通过输送机构(2)将禽肉输送至上料槽(31)内；
步骤三：禽肉置于顶板(41)上后，输送机构(2)停止工作，此时升降气缸(30)工作，顶板(41)上升，接着推料气缸(33)工作，将禽肉推动至操作台(18)上，最后冲压气缸(36)工作，使切割刀网(37)对操作台(18)上的禽肉进行切块，切块完成的禽肉置于收料槽(39)内部收集。


2.一种双重发酵香酥禽肉生产的加工设备，包括处理机构(1)、输送机构(2)、上料机构(3)和切割机构(4)，所述处理机构(1)下方设置有输送机构(2)，其特征在于：所述输送机构(2)远离处理机构(1)的一端设置有上料机构(3)，且上料机构(3)远离输送机构(2)的一侧设置有切割机构(4)，所述切割机构(4)的侧边设置有收料槽(39)；
所述处理机构(1)包括机架(5)、处理箱(6)、上料斗(7)、放置篮(8)、出料口(9)、喷水泵(10)、水管(11)、喷淋口(12)、第一热风机(13)、通风管(14)、烘干口(15)、排出管(16)和出料筒(17)，所述机架(5)内固定安装有处理箱(6)，且处理箱(6)的底部设置有出料筒(17)，所述输送机构(2)位于出料筒(17)的正下方，所述处理箱(6)的顶部设置有上料斗(7)，且上料斗(7)的低端伸入处理箱(6)内部，所述上料斗(7)的底部等距设置有四个放置篮(8)，所述放置篮(8)均与上料斗(7)内部连通，所述处理箱(6)的低端设置有排出管(16)；
所述处理箱(6)顶部固定安装有固定架(26)，且固定架(26)内转动连接有四个转动杆(25)，所述转动杆(25)的端部伸入放置篮(8)内部，且转动杆(25)位于放置篮(8)内部的一段等距设置有揉搓杆(40)，所述放置篮(8)的低端成弧形结构，且放置篮(8)的底部设置有出料口(9)，所述出料箱(6)的底部设置有出料筒(17)，且出料筒(17)位于输送机构(2)的正上方。


3.根据权利要求2所述的一种双重发酵香酥禽肉生产的加工设备，其特征在于：所述机架(5)顶部的一端固定安装有喷水泵(10)，且喷水泵(10)的进水端与外部的水箱连接，所述喷水泵(10)的出水端安装有水管(11)，且水管(11)成螺旋状安装在处理箱(6)的外部，所述水管(11)的外侧等距设置有支管，且支管的端部伸入处理箱(6)内部安装有喷淋...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐朝郑，任东，杨培楷，
申请(专利权)人：浙江香巴佬食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33