内循环烹饪法和内循环压力锅制造技术

本发明专利技术公开了一种内循环烹饪法和一种内循环压力锅，与现有烹饪法和现有压力锅比较，其优点是：烹饪过程中密闭在锅内的高温蒸汽不排出锅外，而只在锅内进行汽化→冷凝→汽化的循环，因而更具有保健性，方便性和安全性，根据需要，内循环烹饪法和内循环压力锅又可以方便地转换成现有烹饪法和现有压力锅。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种适用于蒸煮食物的内循环烹饪方法和一种实现该方法的内循环压力锅。现有公知的食物烹饪方法是锅内受热沸腾的水产生的蒸汽必须排出锅外，所以现有公知的压力锅在烹饪过程中，为了限定锅内的压力，也必须排出大量的蒸汽，现有烹饪法和现有压力锅的共同缺点是1、食物中的营养成份随蒸汽排出散失，不利于保持食物的营养成份;2、被蒸发水份中的有害离子浓缩物遗留在食物中，不利于健康;3、锅内的水份随蒸汽排出而减少，容易烧锅;4、不能随意延长烹饪时间;5、排汽孔容易被食物渣堵塞，发生炸锅事故。本专利技术的任务是克服现有烹饪法和现有压力锅的共同缺点，创造一种新的内循环烹饪法和一种实现该方法的内循环压力锅，使烹饪过程中产生的蒸汽不排出锅外，而只在锅内进行汽化→冷凝→汽化的循环。本专利技术的任务是这样实现的，内循环烹饪法是当密闭在锅内的高温蒸汽压力达到一定压力后，利用这个压力控制锅外一容器内的冷却液与锅内的高温蒸汽进行热交换，把高温蒸汽放出的热量带走，高温蒸汽放热后又冷凝成水，使锅内的蒸汽压力降低，冷凝后的水又在锅内受热汽化，烹饪过程中锅内产生的蒸汽不排出锅外，而只在锅内进行汽化→冷凝→汽化的循环本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种内循环烹饪法，其特征在于当密闭在锅内的高温蒸汽达到一定的压力后，利用这个压力控制锅外一容器内的冷却液与锅内的高温蒸汽进行热交换，把高温蒸汽放出的热量带走，高温蒸汽放热后又冷凝成水，使锅内的压力降低，冷凝后的水又在锅内受热汽化，烹饪过程中锅内产生的蒸汽不排出锅外，而只有锅内进行汽化→冷凝→汽化的循环。

【技术特征摘要】
1.一种内循环烹饪法，其特征在于当密闭在锅内的高温蒸汽达到一定的压力后，利用这个压力控制锅外一容器内的冷却液与锅内的高温蒸汽进行热交换，把高温蒸汽放出的热量带走，高温蒸汽放热后又冷凝成水，使锅内的压力降低，冷凝后的水又在锅内受热汽化，烹饪过程中锅内产生的蒸汽不排出锅外，而只有锅内进行汽化→冷凝→汽化的循环。2.一种内循环压力锅，由流量控制器(1)、通汽管(2)、网孔汽化盘(3)、锅盖(4)、密封圈(5)、手柄(6)、锅体(7)和弹簧式限压阀(8)组成，其特征在于通汽管(2)用多孔螺母(17)紧固在锅盖(4)的中心，流量控制器(1)套放在通汽管(2)上，网孔汽化盘(3)被通汽管扣压在锅盖(4)上。3.根据权利要求2所述的内循环...

【专利技术属性】
技术研发人员：张农刚，
申请(专利权)人：张农刚，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]