一种养生蒲公英红茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养生蒲公英红茶及其制备方法，原料为蒲公英杆和蒲公英叶；其制备工艺为：鲜叶分筛→去杂、清洗、切段→揉捻→发酵→干燥；本发明专利技术的有益效果是：本产品由蒲公英杆和蒲公英叶进行加工成红茶，制备成药食兼备的健康代用茶饮；且原料取料简单，加工工艺操作方便，能够批量进行生产，同时改进蒲公英茶口感和汤色。适宜大多数食客的口感需求和健康饮食需要。

【技术实现步骤摘要】
一种养生蒲公英红茶及其制备方法
本专利技术涉及养生红茶制备工艺
，具体涉及一种养生蒲公英红茶及其制备方法。
技术介绍
茶文化，在我国的历史悠久；茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等；茶文化起源地为中国，中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代（但历史文献资料最早追溯至春秋），少说也有4700多年了；直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗，中国各地对茶的配制是多种多样的。饮茶不仅能够提高生活品质，在现代社会，人们越来越重视保健养生，茶作为兼备饮料和食疗功效的饮品，得到了越来越多人的喜爱。红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分；香气物质比鲜叶明显增加；所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物；根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养生蒲公英红茶及其制备方法，其特征在于：原料为蒲公英杆和蒲公英叶，其制备工艺为鲜叶分筛→去杂、清洗、切段→揉捻→发酵→干燥。/n

【技术特征摘要】
1.一种养生蒲公英红茶及其制备方法，其特征在于：原料为蒲公英杆和蒲公英叶，其制备工艺为鲜叶分筛→去杂、清洗、切段→揉捻→发酵→干燥。


2.根据权利要求1所述的一种养生蒲公英红茶及其制备方法，其特征在于：所述的鲜叶分筛为：鲜叶标准:（1）特级：小叶未展无杆；（2）一级：小叶初展、小杆；（3）二级：叶杆已展或同等嫩度；
采摘时间：晴天，待露水干后采摘；一天中的采摘时间因季节而不同，时间最好是上午9时至下午4时，俗称“午青”叶，质量最好；上午9时以前采的茶叶称“早青”，质量次之：下午4时以后采的茶叶为“晚青”，质量较差；所以说选择晴天采的“午青”叶是加工制作高档生态茶的关键；春茶上午9～10点钟采摘的上午青，制茶品质好；夏秋茶下午3点后采摘的晚青制茶品质好；储运要求：在采摘的过程中鲜叶不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，采下的鲜叶要放置在阴凉处并及时运送；在采摘、运送、贮放等一系列操作过程中，应使用清洁、透气性良好的茶篮和竹筐装运，保持鲜叶的新鲜度与完整性，堆放时不可重压，避免茶芽受损氧化，禁用编织袋装运鲜叶。


3.根据权利要求1所述的一种养生蒲公英红茶及其制备方法，其特征在于：所述的去杂、清洗、切段加工为将鲜叶滩开将次级叶条剔出，用清水冲洗干净，人工或机械将茶叶切段。


4.根据权利要求1所述的一种养生蒲公英红茶及其制备方法，其特征在于：所述的萎凋加工为：严格控制萎凋车间的清洁度、风温和湿度，使车间内整洁、明亮，风温处于22～26℃，湿度保持在70％；萎凋时间控制在13～15小时；天气晴朗，气温在20℃以上时，不需加温。


5.根据权利要求1所述的一种养生蒲公英红茶及其制备方法，其特征在于：所述的揉捻处理为：使用揉捻机进行揉捻处理，并按照如下步骤进行操作：检查设备滚台表面是否清洁，清洁台面和转筒内外；先让机器空转2分钟，然后将萎调好的茶青倒入揉捻机转筒内，转动转...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨献民，
申请(专利权)人：卢氏县杨献民茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41