一种用于清热瘦身的阿胶制品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种用于清热瘦身的阿胶制品，该用于清热瘦身的阿胶制品，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶450‑550份，黑芝麻450‑550份，核桃仁250‑350份，红枣350‑450份，冰糖450‑550份，无花果200‑300份，话梅100‑200份，L‑阿拉伯糖30‑60份，杏仁150‑250份，维生素1‑2份，牛肉粒100‑200份。本申请阿胶制品，阿胶、红枣具有补血功能；黑芝麻具有养颜、促进身体新陈代谢的作用，与维生素配合，能够加速身体新陈代谢的效果；核桃仁和杏仁具有润肠通便的功效，话梅能够助消化；牛肉粒补充人体蛋白质。综上来说，本申请阿胶制品具有清热瘦身功能，并且能够显著改善便秘症状。通过本申请制备方法获取的阿胶制品，具有丰富的口感，可以消除阿胶的大部分味道，酸甜咸适中，香气浓郁，比较受消费者喜欢。

【技术实现步骤摘要】
一种用于清热瘦身的阿胶制品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种用于清热瘦身的阿胶制品及其制备方法。
技术介绍
阿胶具有补血作用，能够改善女性的身体情况，阿胶本申请具有较为浓重的腥气，大多数人并不喜欢，为此，市场上出现了一些带有核桃仁阿胶糕等制品，虽然口味有一定的改善，但是味道还是较大，且口感较硬，很多消费者并不喜欢。现在很多年轻人为了减肥，去吃减肥药或者不吃饭，不吃饭导致的后果就是减肥反弹严重，吃减肥药对肠胃功能破坏严重，不安全的减肥药甚至对其生命产生了威胁。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种用于清热瘦身的阿胶制品及其制备方法，实现了健康减肥效果。本专利技术为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种用于清热瘦身的阿胶制品，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶450-550份，黑芝麻450-550份，核桃仁250-350份，红枣350-450份，冰糖450-550份，无花果200-300份，话梅100-200份，L-阿拉伯糖30-60份，杏仁150-250份，维生素1-2份，牛肉粒100-200份。优选的，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶500份，黑芝麻500份，核桃仁300份，红枣400份，冰糖500份，无花果250份，话梅150份，L-阿拉伯糖45份，杏仁200份，维生素1.2份，120份。优选的，所述维生素包括维生素B1和维生素C，维生素B1和维生素C的质量比为1：(0.5-0.8)。优选的，所述阿胶制品为夹心糕点。优选的，所述夹心糕点包括上皮层和下皮层，所述上皮层和下皮层之间设有颗粒层。一种用于清热瘦身的阿胶制品的制备方法，包括以下步骤：(1)阿胶加水加冰糖熬煮至浓稠状，之后真空干燥为阿胶粉；黑芝麻、核桃仁、杏仁分别研磨成粉，与阿胶粉、维生素粉混合为面粉备用；(2)红枣、话梅分别切丁为红枣粒、话梅粒备用；(3)无花果与水以1：(10-15)的质量比混合，浸泡1-2h，滤水并加入L-阿拉伯糖溶解后制成面水备用；(4)面粉与面水混合制成面剂使用，面剂制作上皮层和下皮层，在下皮层与上皮层中间放置红枣粒、话梅粒和牛肉粒，之后将其放置在烤箱烘烤10-15min即可。优选的，步骤(1)中，真空干燥的压力为350-400Pa，干燥温度为35-45摄氏度，干燥时间为60-75min；黑芝麻、核桃仁、杏仁均在120-150目之间。优选的，红枣粒、话梅粒均在20-30目之间。优选的，烘烤温度为120-150摄氏度。本专利技术采用上述结构，所具有的优点是：1.本申请阿胶制品，阿胶、红枣具有补血功能；黑芝麻具有养颜、促进身体新陈代谢的作用，与维生素配合，能够加速身体新陈代谢的效果；核桃仁和杏仁具有润肠通便的功效，话梅能够助消化；牛肉粒补充人体蛋白质。综上来说，本申请阿胶制品具有清热瘦身功能，并且能够显著改善便秘症状。2.通过本申请制备方法获取的阿胶制品，具有丰富的口感，可以消除阿胶的大部分味道，酸甜咸适中，还具有焦香味道，大部分消费者比较喜欢。3.本申请阿胶制品，食用后饱腹感比较强，进一步促进减肥瘦身。具体实施方式为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式，对本专利技术进行详细阐述。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请，但是，本申请还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本申请的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。(一)原料按照重量份数计，阿胶450-550份，黑芝麻450-550份，核桃仁250-350份，红枣350-450份，冰糖450-550份，无花果200-300份，话梅100-200份，L-阿拉伯糖30-60份，杏仁150-250份，维生素1-2份，牛肉粒100-200份；其中，维生素包括维生素B1和维生素C，维生素B1和维生素C的质量比为1：(0.5-0.8)。(二)制备方法用于清热瘦身的阿胶制品的制备方法，包括以下步骤：(1)阿胶加水加冰糖熬煮至浓稠状，之后真空干燥为阿胶粉；黑芝麻、核桃仁、杏仁分别研磨成粉，与阿胶粉、维生素粉混合为面粉备用；(2)红枣、话梅分别切丁为红枣粒、话梅粒备用；(3)无花果与水以1：(10-15)的质量比混合，浸泡1-2h，滤水并加入L-阿拉伯糖溶解后制成面水备用；(4)面粉与面水混合制成面剂使用，面剂制作上皮层和下皮层，在下皮层与上皮层中间放置红枣粒、话梅粒和牛肉粒，之后将其放置在烤箱烘烤10-15min即得，烘烤温度为120-150摄氏度。步骤(1)中，真空干燥的压力为350-400Pa，干燥温度为35-45摄氏度，干燥时间为60-75min；黑芝麻、核桃仁、杏仁均在120-150目之间。红枣粒、话梅粒均在20-30目之间。其中，牛肉粒自制，制作方法如下：牛肉切丁，用生抽、老抽、盐、料酒腌制30分钟作用，之后葱姜大料加水煮至6分熟，之后根据需要切40目大小备用。(三)实验数据与分析结果在不同的组分用量以及制备条件下来制备本申请的阿胶制品，具体的实验数据见表1，其中实施例1-3采用维生素C，实施例4-6采用维生素B1。表1制备阿胶制品的不同组分用量及制备条件选择志愿者50名，对本申请实施例1-11所得产品进行品尝，并对应评价，评价结果平均值见表2。本申请阿胶制品代替午饭或晚饭来测试饱腹感，并按照志愿者的饭量来对应估算阿胶制品食用重量，同时测试饱腹感持续多久有饥饿感觉，一周后体重增减值的多少，其中，饱腹感和口味依据百分制测评。表2阿胶制品品尝口评价结果由表2可知，实施例1-6中，饱腹感、以及食用后饥饿时间均随着牛肉粒的增多而稍微增大，因为牛肉含有丰富的蛋白质，是阿胶制品起主要作用饱腹组分；其中志愿者的体重出现了先升后降的趋势，这是体内消耗量与食用量相对比值问题，在实施例2的条件下，能够达到更好的瘦身效果；实施例1-6的口味得分均在90分以上，此时的口感具体为：基本闻不到阿胶本申请的腥味，主要给人的感觉是牛肉的香气，以及核桃仁和黑芝麻的焦香气，食用后酸、甜、微咸，使得整体口感较好。实施例7与实施例2相比，将无花果滤水更换为了矿泉水，饱腹感、饥饿时间、体重改变不大，食用口味降低，主要表现为：阿胶味道加重，甜度降低。实施例8与实施例2相比，步骤(3)中没有加入L-阿拉伯糖，饱腹感、饥饿时间改变不大，体重出现了明显的改变，食用口味降低，主要表现为：阿胶味道加重，甜度降低。体重变化原因是L-阿拉伯糖可以抑制蔗糖的吸收，利于减肥瘦身，因此在不加入L-阿拉伯糖时，瘦身效果大大降低了。实施例9、10与实施例2相比，维生素采用维生素B1和维生素C组合，相对于采用其中一个来说，体重降低更多，说明两者结合更有利于减肥瘦身。实施例11与实施例2相比，步骤(4)中没有加入牛肉粒，导致使用后饱腹感和饥饿时间大大降本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于清热瘦身的阿胶制品，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶450-550份，黑芝麻450-550份，核桃仁250-350份，红枣350-450份，冰糖450-550份，无花果200-300份，话梅100-200份，L-阿拉伯糖30-60份，杏仁150-250份，维生素1-2份，牛肉粒100-200份。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于清热瘦身的阿胶制品，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶450-550份，黑芝麻450-550份，核桃仁250-350份，红枣350-450份，冰糖450-550份，无花果200-300份，话梅100-200份，L-阿拉伯糖30-60份，杏仁150-250份，维生素1-2份，牛肉粒100-200份。


2.根据权利要求1所述的用于清热瘦身的阿胶制品，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：阿胶500份，黑芝麻500份，核桃仁300份，红枣400份，冰糖500份，无花果250份，话梅150份，L-阿拉伯糖45份，杏仁200份，维生素1.2份，牛肉粒120份。


3.根据权利要求1所述的用于清热瘦身的阿胶制品，其特征在于，所述维生素包括维生素B1和维生素C，维生素B1和维生素C的质量比为1：(0.5-0.8)。


4.根据权利要求1所述的用于清热瘦身的阿胶制品，其特征在于，所述阿胶制品为夹心糕点。


5.根据权利要求4所述的用于清热瘦身的阿胶制品，其特征在于，所述夹心糕点包括上皮层和下皮层，所述上皮层和下皮层之间设有颗粒层。...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨铧，武勇，张希双，
申请(专利权)人：山东福牌阿胶股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37