具有抗幽门螺杆菌活性的饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有抗幽门螺杆菌活性的饼干，包含以下重量份的各个组分：西兰花提取物和生物炭复合物2％～5％，面粉55％～70％，不可溶性膳食纤维5％～12％，黄油5％～10％，细砂糖3％～5％，甘草10％～15％。本申请饼干制备工艺简单，使用方便，味道甘甜，加入甘草和不可溶性膳食纤维能补脾益气，清热解毒，该抗菌饼干还能减轻酸性食物和含糖饮料对牙齿表面和牙釉质的伤害，可针对性对抗幽门螺杆菌，减少幽门螺杆菌在口腔和胃中的定植，抑制幽门螺杆菌的发展。

【技术实现步骤摘要】
具有抗幽门螺杆菌活性的饼干及其制备方法
本专利技术涉及食品加工技术，具体涉及一种具有抗幽门螺杆菌活性的饼干及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，大家越来越关注保健养生，保健饼干携带方便，营养价值高，深受大众的喜爱。幽门螺杆菌是一种微厌氧、对生长条件要求十分严苛的革兰阴性菌。口腔内的幽门螺杆菌主要是存在于牙菌斑中，在口腔内其余部位也容易生长繁殖，幽门螺杆菌通常会引发口臭、口腔溃疡、牙周炎、慢性胃病等疾病。目前一线的疗法是采用四联法，即质子泵抑制剂加铋剂联合两种抗生素，疗效较好，仍有一些地方还在使用三联法治疗幽门螺杆菌，即质子泵抑制剂加克拉霉素联合阿莫西林或甲硝唑，这种疗法的根除率大多低于80％，且容易产生耐药性。日常生活中，除了药物的治疗之外，也需要一些抗幽门螺杆菌的保健食品。西兰花，俗称青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，西兰花的营养成分含量高且全面，主要包括蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中对幽门螺杆菌起抑制作用的是西兰花中的提取物萝卜硫素，即莱菔硫烷，是一种异硫氰酸盐，在十字花科中含本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有抗幽门螺杆菌活性的饼干，其特征在于，包含以下重量份的各个组分：西兰花提取物和生物炭复合物2％～5％、面粉55％～70％、不可溶性膳食纤维5％～12％、黄油5％～10％、细砂糖3％～5％、甘草10％～15％。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有抗幽门螺杆菌活性的饼干，其特征在于，包含以下重量份的各个组分：西兰花提取物和生物炭复合物2％～5％、面粉55％～70％、不可溶性膳食纤维5％～12％、黄油5％～10％、细砂糖3％～5％、甘草10％～15％。


2.根据权利要求1所述的具有抗幽门螺杆菌活性的饼干，其特征在于，包含以下重量份的各个组分：西兰花提取物和生物炭复合物2％、面粉55％、不可溶性膳食纤维12％、黄油7％、细砂糖3％、甘草14％。


3.根据权利要求1或2所述的具有抗幽门螺杆菌活性的饼干，其特征在于，所述西兰花提取物和生物炭复合物通过以下方法制备：
(1)取西兰花提取物2～3mL溶于有机溶剂中；
(2)加入0.2～0.3g生物炭，混合均匀，调节pH2.1～2.8；
(3)在40～55℃条件下烘干，收集粉末得西兰花提取物生物炭复合物。


4.根据权利要求3所述的具有抗幽门螺杆菌活性的饼干，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：李曹龙，王飞，王璐，
申请(专利权)人：中国药科大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32