旋转式炒锅制造技术

旋转式炒锅属于炊事用具；在圆形空心锅体外壁面上安装转动装置，转动装置配装在支撑滚动装置上，将圆形空心锅体支撑定位，加热器配置在圆形空心锅体外侧，在圆形空心锅体内壁面上配装搅拌叶片，菜料进出口开设在圆形空心锅体一侧端面上，锅体旋转驱动总成配装在圆形空心锅体一侧外部上；本炒锅具有菜料在锅内受热均匀、菜肴炒制加工质量好、作业效率高、自动化程度高、劳动强度低、操作使用方便的特点，尤其适合用餐人员多且用餐时间集中的灶房使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术创造属于炊事用具，主要涉及一种炒锅。技术背景为提高菜肴加工质量，厨师操作时全部采用尺寸较小、菜料一 次投放较少、加热温度较高的炊具来完成炒制菜品的加工，俗称小 灶。在爆炒加工过程中，厨师用手不断掂动炒勺，使菜料在锅勺内 翻动，以保证香、色、味倶佳的炒制效果。但是，在用餐量较大的 学校、军队等食堂和包办酒席的餐厅酒楼的灶房内，小尺寸锅勺不 能满足用餐需要，釆用不可翻动的大尺寸锅炒菜时，不仅一次'f生投 料多，而且菜料在锅勺内只能手工持大型勺铲工具在锅内翻动，俗 称大锅炖，由于菜料受热不均匀，温度较低，时间又较长，炒出 的菜质量很差。
技术实现思路
本专利技术创造的目的就是针对上述已有技术存在的问题，设计提 供一种旋转式炒锅，使本锅尤其适合在集中时间内用餐量较大的食 堂、餐厅酒店灶房中炒作菜肴应用，达到大幅度提高菜肴炒制质量 和生产效率、减轻劳动强度的目的。本专利技术创造的目的是这样实现的在圓形空心锅体外壁面上安 装转动装置，转动装置配置在支撑滚动装置上，将圓形空心锅体支 撑定位，加热器配置在圓形空心锅体外侧，在圆形空心锅体内壁面 上配装搅拌叶片，菜料进出口开设在圆形空心锅体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种旋转式炒锅，其特征在于在圆形空心锅体（１）外壁面上安装转动装置（６），转动装置（６）配置在支撑滚动装置（３）上，将圆形空心锅体（１）支撑定位，加热器（２）配置在圆形空心锅体（１）外侧，在圆形空心锅体（１）内壁面上配装搅拌叶片（１０），菜料进出口（９）开设在圆形空心锅体（１）一侧端面上，在圆形空心锅体（１）一侧外部上配装锅体旋转驱动总成（４）。

【技术特征摘要】
1、一种旋转式炒锅，其特征在于在圆形空心锅体(1)外壁面上安装转动装置(6)，转动装置(6)配置在支撑滚动装置(3)上，将圆形空心锅体(1)支撑定位，加热器(2)配置在圆形空心锅体(1)外侧，在圆形空心锅体(1)内壁面上配装搅拌叶片(10)，菜料进出口(9)开设在圆形空心锅体(1)一侧端面上，在圆形空心锅体(1)一侧外部上配装锅体旋转驱动总成(4)。2、 根据权利要求1所述的旋转式炒锅，其特征在于在圆形空心 锅体(1)外部设置通风装置(8),该通风装置(8)与圓形空心锅 体(1)内腔连通。3、 根据权利要求1所述的旋转式炒锅，其特征在于在圆形空心 锅体(l)内壁面上配装的搅拌叶片(10)整体...

【专利技术属性】
技术研发人员：于庆文，
申请(专利权)人：于庆文，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]