一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，包括菌种A、菌种B和菌种C，所述菌种A以下重量份数的原料组成：酵母膏7.5g、蛋白腺7.5g、葡萄糖10g、磷酸二氢钾2g、西红柿汁100mL和琼脂20g，所述菌种B以下重量份数的原料组成：蛋白胨10g、肝浸粉5g、牛肉浸粉3g、酵母浸粉5g、胰酪蛋白胨8g、可溶性淀粉0.5g、氯化钠1g、磷酸氢二钾1g、磷酸二氢钾1g、葡萄糖10g、FeSO4.7H2O0.01g、MnSO40.005g、L

【技术实现步骤摘要】
一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂及其制备方法


[0001]本专利技术涉及添加剂加工
，涉及一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，特别涉及一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂及其制备方法。

技术介绍

[0002]植物乳酸杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30～35,厌氧或兼性厌氧, 菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，属于同型发酵乳酸菌，植物乳酸杆菌在制作时需要通过发酵工序，在发酵的时候就需要增加添加剂进行辅助。
[0003]现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂在使用时存在着一定的不足之处有待改善，首先，现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂对植物乳酸感觉的发酵效果差，发酵缓慢，菌种生长速度缓慢；其次，现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，均采用原料混合的方式制作添加剂，使得植物乳酸杆菌发酵的时候菌种存活率低，不利于使用。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，解决了传统的现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂对植物乳酸感觉的发酵效果差，发酵缓慢，菌种生长速度缓慢；其次，现有的用于植本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，其特征在于：包括菌种A、菌种B和菌种C；所述菌种A以下重量份数的原料组成：酵母膏7.5g、蛋白腺7.5g、葡萄糖10g、磷酸二氢钾2g、西红柿汁100mL和琼脂20g；所述菌种B以下重量份数的原料组成：蛋白胨10g、肝浸粉5g、牛肉浸粉3g、酵母浸粉5g、胰酪蛋白胨8g、可溶性淀粉0.5g、氯化钠1g、磷酸氢二钾1g、磷酸二氢钾1g、葡萄糖10g、FeSO4.7H2O0.01g、MnSO40.005g、L
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半胱氨酸0.5g、琼脂20g；所述菌种C以下重量份数的原料组成：酪蛋白胨10g、牛肉膏10g、酵母粉5g、葡萄糖5g、乙酸钠5g、柠檬酸二铵2g、K2HPO42g、MgSO4.7H2O 0.2g、MnSO4.H2O 0.05g、CaCO320g、琼脂15g。2.一种采用权利要求1所述的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂的制备方法，其特征在于，该制备方法具体包括以下步骤：菌种A制备：步骤一：在锅中加入1000ML蒸馏水并且加热；步骤二：将7.5g酵母膏、7.5g蛋白腺、10g葡萄糖、2g磷酸二氢钾和100mL西红柿汁依次加入水中，将20g琼脂倒入容器瓶内，；步骤三：待锅中溶液沸腾后取出，然后将溶液倒入装有琼脂的容器瓶内；步骤四：将容器瓶加热，使得琼脂融化，同时对溶液和琼脂进行不间断搅拌；步骤五：用滴罐滴入NaOH溶液，调节pH值，同时利用pH试纸进行测试，直至pH值到达6.8即可；步骤五：将调节好pH值的溶液利用纱布过滤，然后装入容器密封保存，制备成菌种A培养基；步骤六：将容器中菌种A培养基加热融化，并且冷却；步骤七：去相应的微生物悬液作为稀释液，然后取不同的稀释液，混入至冷却后的菌种A溶液，并且搅拌均匀；步骤八：将摇匀后的溶液倒入平板上，放入到保温箱内保温，保温后即可产生菌落，挑取菌落封存备用，制成菌种A。3.根据权利要求1或2所述的一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂的制备方法，其特征在于：所述菌种B和菌种C...

【专利技术属性】
技术研发人员：李涛，赫晓岚，马孝义，李祥，缪燕青，马栋梁，马而，妥淑芳，罗傲雪，
申请(专利权)人：临夏市哈利德清真食品有限公司，
类型：发明
国别省市：