自动烹饪方法及装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种自动烹饪方法及装置，解决了烹饪过程中“假干锅”的问题。本发明专利技术采用大、小功率交替加热的模式。第一阶段，采用大功率（１０００瓦左右）将烹饪容器底部加热至切换温度（１３０度）；第二阶段，采用小功率（５００瓦）加热，如果烹饪容器底部达到切换温度（１３０度），表明烹饪容器内已经干锅，停止加热。如果第一阶段加热后实际已经干锅，第二阶段将会是一个验证阶段；如果第一阶段加热后实际没有干锅，第二阶段将继续加热至干锅状态；如果第二阶段小功率加热时间过长（超过１分钟），就返回到第一阶段大功率加热模式加热，直至小功率加热至干锅。本发明专利技术可以可靠地判断出干锅现象，避免了糊锅现象以及汤汁过多现象。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种自动烹饪的方法和装置。技术背景现有烹饪装置包括容纳待烹饪食物的烹饪容器，在该烹饪容器的底部置有加热装置。加 热装置可以为电磁炉、电热盘等。加热装置一般都置有调节加热火力的火力选择按钮，分别 对应火焰加热的大火、中火、小火。 一般都遵循着大火烧开，小火慢炖的规律进行烹饪食物。 放入花生油，调料，蔬菜或者肉等，然后进行烹饪。在炒菜或者烹饪各种菜肴时有一道收汁 的程序。就是要把锅内的水分慢慢蒸发掉，形成干锅效果，这样收汁效果才好，烹制出的菜 肴味道才好吃。但是现有的电磁炉以及各种灶具在炒菜或者烹饪过程中，经常发生假千锅现 象(即锅底局部温度过髙已经造成糊锅现象，但实际上锅内仍然留有很多水分)。糊锅后锅内 还有很多的水分未蒸发掉。锅底在烧糊的部分温度很高，水分早已充分蒸发，但是其他部分 水分还比较多。因为不管是电磁加热还是加热盘加热，锅底都不是均匀受热。例如电磁 加热受热点是一个围绕锅底圆心的圆环。由于热传导的速度总是受一定限制的，也就是受热 点的热量不会立刻传导出去。这样就会造成受热点的温度远远大于非受热点的温度。加热功 率越大，这种差异就越大。这样，在大功率加热时本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动烹饪方法，包括如下步骤：步骤１，往烹饪容器中加入油、调料和待烹饪食物以及水，选择烹饪参数；步骤２，对烹饪容器进行大功率加热；步骤３，当烹饪容器底部外表面的温度达到一次切换温度，将烹饪容器切换到小功率加热；步骤４，在小功率加热时间内，判断烹饪容器底部外表面的温度是否达到二次切换温度；步骤５，如果达到二次切换温度，则停止加热；否则，继续用大、小功率进行交替加热，直至在小功率加热状态下达到二次切换温度。

【技术特征摘要】
1. 一种自动烹饪方法，包括如下步骤步骤1，往烹饪容器中加入油、调料和待烹饪食物以及水，选择烹饪参数；步骤2，对烹饪容器进行大功率加热；步骤3，当烹饪容器底部外表面的温度达到一次切换温度，将烹饪容器切换到小功率加热；步骤4，在小功率加热时间内，判断烹饪容器底部外表面的温度是否达到二次切换温度；步骤5，如果达到二次切换温度，则停止加热；否则，继续用大、小功率进行交替加热，直至在小功率加热状态下达到二次切换温度。2、 根据权利要求l所述的自动烹饪方法，其特征在于在步骤1和步骤2之间还包括步骤1'，对烹饪容器内的调料和待烹饪物开始预加热；当加热到预加热时间，直接进入 步骤2。3、 根据权利要求1或2所述的自动烹饪方法，其特征在于步骤3为当烹饪容器底部外 表面的温度达到一次切换温度，停止加热1-30秒，然后将烹饪容器切换到小功率加热。4、 根据权利要求1或2所述的自动烹饪方法，其特征在于步骤l中的参数包括预加热 时间、小功率加热时间、 一次切换温度、二次切换温度。5、 根据权利要求1或2所述的自动烹饪方法，其特征在于所述大功率为800-2500瓦， 最佳值为1000瓦，小功率为200-600瓦，最...

【专利技术属性】
技术研发人员：张华，
申请(专利权)人：张华，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]