一种脆莴笋的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种脆莴笋的制作方法，包括以下步骤，A、选料，挑选冬季生长的香莴笋，单株重量达到一斤以上，肉质是绿色的，B、原料处理，用清水清洗干净，去皮，去老筋，切成3毫米的片，C、腌制处理，装袋用5％的盐腌制12个小时，用石块压12小时，翻袋再压3小时，约8成干，D、调味剂制备，将大蒜、新鲜仔姜、小米椒、陈皮、香叶、八角和花椒加水进行搅拌粉碎，粉碎过后，使用纱布进行过滤，去除渣滓，E、冷藏处理，将调味剂加入到莴笋中，放入冷库冷藏保存，保存一个月后拿出食用。该脆莴笋的制作方法，制备方法简单，在家即可轻易完成制作。在家即可轻易完成制作。在家即可轻易完成制作。

【技术实现步骤摘要】
一种脆莴笋的制作方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种脆莴笋的制作方法。

技术介绍

[0002]莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。经常吃莴笋，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。本专利技术的莴笋泡菜具有营养丰富，清脆爽口，绿色健康，营养易吸收，能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病。
[0003]目前在家中莴笋的食用方法都比较简单，风味较好的莴笋食品在制作时比较复杂，不合适在家中进行操作使用。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种脆莴笋的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种脆莴笋的制作方法，包括以下步骤：
[0006]A、选料，挑选冬季生长的香莴笋，单株重量达到一斤以上，肉质是绿色的。
[0007]B、原料处理，用清水清洗干净，去皮，去老筋，切成3毫米的片。
[0008]C、腌制处理，装袋用5％的盐腌制12个小时，用石块压12小时，翻袋再压3小时，约8成干。
[0009]D、调味剂制备，将大蒜、新鲜仔姜、小米椒、陈皮、香叶、八角和花椒加水进行搅拌粉碎，粉碎过后，使用纱布进行过滤，去除渣滓。
[0010]E、冷藏处理，将调味剂加入到莴笋中，放入冷库冷藏保存，保存一个月后拿出食用。
[0011]优选的，所述步骤C中5％的盐加入量为莴笋质量的10％。
[0012]优选的，所述步骤E中调味剂的加入量为每袋莴笋中莴笋质量的两倍。
[0013]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0014]1、该脆莴笋的制作方法，制备方法简单，在家即可轻易完成制作。
[0015]2、该脆莴笋的制作方法，制成的莴笋颜色翠绿，香脆可口。
附图说明
[0016]图1为本专利技术操作步骤示意图。
具体实施方式
[0017]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0018]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种脆莴笋的制作方法，包括以下步骤：
[0019]A、选料，挑选冬季生长的香莴笋，单株重量达到一斤以上，肉质是绿色的。
[0020]B、原料处理，用清水清洗干净，去皮，去老筋，切成3毫米的片。
[0021]C、腌制处理，装袋用5％的盐腌制12个小时，5％的盐加入量为莴笋质量的10％，用石块压12小时，翻袋再压3小时，约8成干。
[0022]D、调味剂制备，将大蒜、新鲜仔姜、小米椒、陈皮、香叶、八角和花椒加水进行搅拌粉碎，粉碎过后，使用纱布进行过滤，去除渣滓。
[0023]E、冷藏处理，将调味剂加入到莴笋中，调味剂的加入量为每袋莴笋中莴笋质量的两倍，放入冷库冷藏保存，保存一个月后拿出食用。
[0024]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种脆莴笋的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A、选料，挑选冬季生长的香莴笋，单株重量达到一斤以上，肉质是绿色的；B、原料处理，用清水清洗干净，去皮，去老筋，切成3毫米的片；C、腌制处理，装袋用5％的盐腌制12个小时，用石块压12小时，翻袋再压3小时，约8成干；D、调味剂制备，将大蒜、新鲜仔姜、小米椒、陈皮、香叶、八角和花椒加水进行搅拌粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：张强，
申请(专利权)人：湖南省浩瀚食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：