一种蔬果保鲜方法与流程技术

本发明专利技术公开了一种蔬果保鲜方法与流程，包括以下步骤：步骤一，蒸汽处理；步骤二，风冷降温；步骤三，制备喷洒；步骤四，摆放收纳；步骤五，存放保鲜；步骤六，定期查看；其中在上述步骤一中，将采摘后无腐败、虫癍和外伤口的蔬果放置在热蒸汽房中进行热蒸汽处理；其中在上述步骤二中，将步骤一中热蒸汽处理后的蔬果取出自然冷却至常温；该发明专利技术，利用对采摘后的蔬果进行蒸汽杀菌以及风冷处理，有利于降低保鲜后蔬果的腐烂率，进而有利于提高蔬果在存放过程中的保鲜效果，同时利用天然原材料制备的保鲜剂对蔬果进行保鲜，提高了该蔬果的食用安全性，以及使蔬果放置在低氧的环境中存储，延长了蔬果的保鲜期。了蔬果的保鲜期。了蔬果的保鲜期。

【技术实现步骤摘要】
一种蔬果保鲜方法与流程


[0001]本专利技术涉及蔬果保鲜
，具体为一种蔬果保鲜方法与流程。

技术介绍

[0002]蔬果是中国国居民膳食中食物构成的主要组成部分，它们富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪很少。由于蔬果中含有各种有机酸、芳香物质和红、绿、黄、蓝、紫等色素成分，人们可以烹调出口味各异，花样繁多的佳肴，对增加食欲，促进消化具有重要意义，其中在运输或者存放蔬果的过程中通常需对蔬果进行保鲜处理延长蔬果的存放期，但现有的保鲜技术通过对采摘后的蔬果直接使用防腐剂后放置在冷冻库中进行存放，该存放方法降低了蔬果的保鲜期，同时由于采摘后的蔬果会存在一定的热量，在对蔬果进行直接存放冷冻时，易导致蔬果产生腐烂的现象，进而降低了蔬果的保鲜效果，同时采用的防腐剂在食用者食用该保鲜蔬果后，易引发安全问题，因此设计一种蔬果保鲜方法与流程是很有必要的。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种蔬果保鲜方法与流程，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术提供如下技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蔬果保鲜方法与流程，包括以下步骤：步骤一，蒸汽处理；步骤二，风冷降温；步骤三，制备喷洒；步骤四，摆放收纳；步骤五，存放保鲜；步骤六，定期查看；其特征在于：其中在上述步骤一中，将采摘后无腐败、虫癍和外伤口的蔬果放置在热蒸汽房中进行热蒸汽处理；其中在上述步骤二中，将步骤一中热蒸汽处理后的蔬果取出自然冷却至常温，随后将冷却至常温的蔬果均匀的放置在风冷盘中，然后依次堆叠风冷盘，随后利用风吹冰水的方式对蔬果进行降温处理，当使风冷盘中间处的蔬果表面温度达到5
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8℃时即可停止风冷处理；其中在上述步骤三中，首先选取一定量的茶多酚、蜂蜜、纯净水和柠檬，然后将选取的柠檬通过挤压使通过挤压柠檬产生的柠檬汁进入到选取的纯净水中，随后将选取的茶多酚和蜂蜜倒有柠檬汁的纯净水中得到半成品，然后将半成品进行搅拌混合即可得到天然保鲜剂，随后将制备而成的天然保鲜剂倒入喷壶中，随后利用喷壶均匀的对步骤二中风冷后的蔬果表面进行喷洒；其中在上述步骤四中，将步骤三中喷洒有天然保鲜剂且属于同一种类的蔬果均匀的摆放在收纳篮中，且每个收纳篮的四周都均匀的开设有若干个相互对应的通孔，且每个收纳篮中摆放的蔬果均为两层，收纳篮相邻之间的蔬果之间放置有润湿有水的报纸；其中在上述步骤五中，将步...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕研飞，钱春桃，孟颖，魏斌，倪维晨，孙玉东，张朝阳，唐政辉，王文青，谈振家，徐进，殷峰，周俊，
申请(专利权)人：南农大常熟新农村发展研究院有限公司常熟市农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：