一种速冻浓缩酸梅汤及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种速冻浓缩酸梅汤及其制备方法，所述速冻浓缩酸梅汤包括以下百分含量的组分：白砂糖8～12wt％、乌梅2～6wt％、玫瑰茄2～5wt％、干桂花0.1～0.3wt％、金银花0.1～0.2wt％、甘草0.05～0.2wt％、杭白菊0.15～0.3wt％、罗汉果0.1～0.3wt％、决明子0.2～0.3wt％、山楂0.35～0.5wt％、水75.2～86wt％。本发明专利技术的技术方案可以适当延长保质期；同时，可以实现降低现有的酸梅汤可能含有的添加色素或添加剂对人体造成的不良影响。素或添加剂对人体造成的不良影响。素或添加剂对人体造成的不良影响。

【技术实现步骤摘要】
一种速冻浓缩酸梅汤及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种速冻浓缩酸梅汤及其制备方法。

技术介绍

[0002]酸梅汤是一种传统的清热消暑的夏日饮品，一般是乌梅、山楂、桂花等原料熬煮而成，目前市面上天然熬制的的酸梅汤产品基本是以乌梅为主原料，辅以山楂、甘草等煮制而成，为了增加色泽、延长产品保质期，会添加色素或防腐剂，因此会对人们的身体健康带来不良影响。

技术实现思路

[0003]本专利技术提供一种速冻浓缩酸梅汤及其制备方法，用于降低现有的酸梅汤含有的添加色素和防腐剂对人体造成的不良影响，并可适当延长保质期。
[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术实施例提供如下技术方案：
[0005]一种速冻浓缩酸梅汤，包括以下百分含量的组分：
[0006]乌梅2～6wt％、玫瑰茄2～5wt％、干桂花0.1～0.3wt％、金银花0.1～0.2wt％、甘草0.05～0.2wt％、杭白菊0.15～0.3wt％、罗汉果0.1～0.3wt％、决明子0.2～0.3wt％、山楂0.35～0.5wt％、白砂糖8～12wt％、水75.2～86wt％。
[0007]可选的，所述玫瑰茄的百分含量为3wt％。
[0008]可选的，所述乌梅的百分含量为5wt％。
[0009]可选的，所述杭白菊的百分含量为0.2wt％。
[0010]可选的，所述罗汉果的百分含量为0.2wt％。
[0011]可选的，所述决明子的百分含量为0.25wt％。
[0012]本专利技术实施例还提供一种速冻浓缩酸梅汤的制备方法，包括如下步骤：
[0013]S1:将罗汉果、决明子、干桂花、金银花、杭白菊分别装入网兜备用；
[0014]S2:将乌梅、玫瑰茄、甘草、罗汉果、决明子、山楂按照比例放入提取罐中，并加入水煮沸；
[0015]S3:将干桂花、金银花、杭白菊按照比例加入步骤S2中的提取罐中，煮沸；
[0016]S4:对步骤S3获得的液体进行过滤，获得第一汤汁，向步骤S3提取罐中加入水，煮沸，再次过滤，获得第二汤汁；
[0017]S5:将第一汤汁和第二汤汁混合，获取混合液，向混合液中按比例加入白砂糖，获得酸梅汤；
[0018]S6:将步骤S5获得的酸梅汤，罐装封口并速冻储存。
[0019]可选的，步骤S2中，将乌梅、玫瑰茄、甘草、罗汉果、决明子、山楂按照比例放入提取罐中，并加入水煮沸50
‑
70分钟。
[0020]可选的，步骤S3中，将干桂花、金银花、杭白菊按照比例加入步骤S2中的提取罐中，煮沸50
‑
70分钟。
[0021]可选的，步骤S6中，将步骤S5获得的酸梅汤，罐装封口并速冻后置于
‑
18℃以下储存。
[0022]本专利技术提供的技术方案，具有如下技术方案：
[0023]本专利技术的上述技术方案，不仅为天然熬制的，且加入了玫瑰茄一同熬煮，不仅能增加酸梅汤的营养价值和风味，还能使酸梅汤呈现消费者喜爱的红色，且本专利技术需在
‑
18℃条件下储存和运输，可以适当延长保质期，并保证产品贮存时味道不发生变化；同时，可以实现降低现有的酸梅汤含有的添加色素和添加剂对人体造成的不良影响。
附图说明
[0024]图1为本专利技术实施例的制备方法示意图。
具体实施方式
[0025]下面将参照附图更详细地描述本专利技术的示例性实施例。虽然附图中显示了本专利技术的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本专利技术而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本专利技术，并且能够将本专利技术的范围完整的传达给本领域的技术人员。
[0026]一种速冻浓缩酸梅汤，包括以下百分含量的组分：
[0027]白砂糖8～12wt％、乌梅2～6wt％、玫瑰茄2～5wt％、干桂花0.1～0.3wt％、金银花0.1～0.2wt％、甘草0.05～0.2wt％、杭白菊0.15～0.3wt％、罗汉果0.1～0.3wt％、决明子0.2～0.3wt％、山楂0.35～0.5wt％、水75.2～86wt％。
[0028]其中，水为经反渗透后过滤水。
[0029]本专利技术的该实施例，提供的酸梅汤不仅为天然熬制的，且加入了玫瑰茄一同熬煮不仅能增加酸梅汤的营养价值，还能使酸梅汤呈现消费者喜爱的红色，且本专利技术需在
‑
18℃条件下储存和运输，可以适当延长保质期，保证产品长期贮存时味道不发生变化；同时，可以实现降低现有的酸梅汤含有的添加色素和添加剂对人体造成的不良影响。
[0030]本专利技术一可选的实施例，所述玫瑰茄的百分含量为3wt％。
[0031]具体的，乌梅4wt％、玫瑰茄3wt％、干桂花0.2wt％、金银花0.15wt％、甘草0.1wt％、杭白菊0.2wt％、罗汉果0.2wt％、决明子0.25wt％、山楂0.4wt％、白砂糖10wt％、水81.5wt％。
[0032]本专利技术一可选的实施例，所述乌梅的百分含量为5wt％。
[0033]具体的，乌梅5wt％、玫瑰茄2wt％、干桂花0.1wt％、金银花0.1wt％、甘草0.05wt％、杭白菊0.15wt％、罗汉果0.1wt％、决明子0.2wt％、山楂0.35wt％、白砂糖10wt％、水81.95wt％。
[0034]本专利技术一可选的实施例，所述杭白菊的百分含量为0.2wt％。
[0035]具体的，乌梅6wt％、玫瑰茄5wt％、干桂花0.3wt％、金银花0.2wt％、甘草0.2wt％、杭白菊0.2wt％、罗汉果0.3wt％、决明子0.3wt％、山楂0.5wt％、白砂糖8wt％、水79wt％。
[0036]本专利技术一可选的实施例，所述罗汉果的百分含量为0.2wt％。
[0037]具体的，乌梅5wt％、玫瑰茄4.5wt％、干桂花0.25wt％、金银花0.16wt％、甘草0.15wt％、杭白菊0.25wt％、罗汉果0.2wt％、决明子0.26wt％、山楂0.45wt％、白砂糖
12wt％、水76.78wt％。
[0038]本专利技术一可选的实施例，所述决明子的百分含量为0.25wt％。
[0039]具体的，乌梅6wt％、玫瑰茄5wt％、干桂花0.3wt％、金银花0.2wt％、甘草0.2wt％、杭白菊0.3wt％、罗汉果0.3wt％、决明子0.25wt％、山楂0.5wt％、白砂糖11.75wt％、水75.2wt％。
[0040]还包括如下实现方式：
[0041]乌梅2wt％、玫瑰茄2wt％、干桂花0.1wt％、金银花0.1wt％、甘草0.05wt％、杭白菊0.15wt％、罗汉果0.1wt％、决明子0.2wt％、山楂0.35wt％、白砂糖8.95wt％、水86wt％。
[0042]本专利技术的上述技术方案以乌梅、玫瑰茄为主要原料，辅以山楂、甘草、干桂花、杭白菊、罗汉果、决明子煮制而成的天然酸梅汤浓缩液，玫瑰茄含本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种速冻浓缩酸梅汤，其特征在于，包括以下百分含量的组分：乌梅2～6wt％、玫瑰茄2～5wt％、干桂花0.1～0.3wt％、金银花0.1～0.2wt％、甘草0.05～0.2wt％、杭白菊0.15～0.3wt％、罗汉果0.1～0.3wt％、决明子0.2～0.3wt％、山楂0.35～0.5wt％、白砂糖8～12wt％、水75.2～86wt％。2.根据权利要求1所述的速冻浓缩酸梅汤，其特征在于，包括：所述玫瑰茄的百分含量为3wt％。3.根据权利要求1所述的速冻浓缩酸梅汤，其特征在于，包括：所述乌梅的百分含量为5wt％。4.根据权利要求1所述的速冻浓缩酸梅汤，其特征在于，包括：所述杭白菊的百分含量为0.2wt％。5.根据权利要求1所述的速冻浓缩酸梅汤，其特征在于，包括：所述罗汉果的百分含量为0.2wt％。6.根据权利要求1所述的速冻浓缩酸梅汤，其特征在于，包括：所述决明子的百分含量为0.25wt％。7.一种速冻浓缩酸梅汤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1:将罗汉果、决明子、干桂花、金银花、杭白菊分别装入网兜备用；S2:将乌...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏传芬，赵一田，宋波，姚春晓，吴素芳，张苗苗，
申请(专利权)人：北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司，
类型：发明
国别省市：