一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法技术

本发明专利技术公开了一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，其特征在于：所述一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法包括以下步骤：(1)原料选取、(2)浸泡、(3)去壳、(4)干燥、(5)物料输送、(6)研磨和(7)微波杀菌。本发明专利技术所采用的面粉生产步骤相对较为常规，可以对面粉进行大批量的量产，而通过浸泡过程可以更加快速方便的将麸皮和胚乳进行分离，而浸泡时候的持续加热可以将小麦种的淀粉得到稀释，一定程度上减少了小麦种的淀粉含量，并且两部干燥的麸皮和胚乳可以使面粉中含有一定的纤维，而分为两步干燥的麸皮和胚乳可以适应不同成分的物料的干燥，防止同时干燥而出现干燥不均情况的出现。

【技术实现步骤摘要】
一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法
本专利技术涉及面粉深加工
，具体为一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法。
技术介绍
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉的主要生产物料为小麦，在面粉生产制造的时候大多采用小麦种不的胚乳作为生产的原材料，而这种传统的面粉含糖量较高，而且其中无纤维，在食用的过程中容易造成血糖升高，为此，我们提出一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，以解决
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，其特征在于：所述一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法包括以下步骤：(1)原料选取：选取相应种类的小麦，并将其过筛网，去除相应的杂质；(2)浸泡：将步骤(1)选取完成的小麦放入水中进行浸泡，在浸泡过程中浸泡水需要完全没过小麦，所述浸泡用水水温为10-15℃，所述浸泡时间为24-26h，浸泡完成之后将水温升高，升高至60-70℃进行加热，在加热过程中对其进行搅拌，在搅拌过程中搅拌杆转速为5-10r/min；(3)去壳：将步骤(2)浸泡完成之后的小麦过脱皮机进行脱皮，并利用振动筛将外部麸皮和胚乳进行分离；(4)干燥：将步骤(3)去壳完成的麸皮和胚乳进行分别干燥，而麸皮在和胚乳的干燥过程均设置为两步干燥；(5)物料输送：将步骤(4)干燥完成的麸皮和胚乳利用真空吸附管进行麸皮和胚乳的运输；(6)研磨：将步骤(5)输送完成的物料进行研磨，在研磨的过程中将麸皮和胚乳放置于同一研磨箱中进行研磨，研磨完成之后将其过80-100目的筛网进行筛选；(7)微波杀菌：将步骤(6)研磨完成之后的麸皮和胚乳进行微波杀菌，微波频率为2000-2500MHz，灭菌时间为50-60s，微波灭菌之后即可制得一种高纤低糖型保健面粉。进一步的，所述步骤(2)浸泡过程中需要事先向浸泡水中加入盐，在加入过程中需要对其进行搅拌混合，并将其加热至60-65℃，盐融化形成盐水后将其冷却至10-15℃备用，所述盐与水的配比为1:100-150。进一步的，所述步骤(4)干燥过程中首先将干燥室温度升高至100℃，随后将麸皮放置于干燥室的内部，烘干15-20min，随后将其冷却至70-75℃进行二次烘干，烘干至恒重即可完成麸皮的干燥，而胚乳的干燥过程分为两步干燥，首先将干燥室温度升高至120℃，随后将胚乳放置于干燥室的内部，烘干25-30min，随后将其冷却至75-80℃进行二次烘干，烘干至恒重即可完成胚乳的干燥。进一步的，所述步骤(2)中所述浸泡后水温升高后的加热时间为温度升高至60-70℃继续加热40-50min。进一步的，所述步骤(5)物料运输的过程中真空吸附管的内部铺设有吸附磁铁。本专利技术所采用的面粉生产步骤相对较为常规，可以对面粉进行大批量的量产，而通过浸泡过程可以更加快速方便的将麸皮和胚乳进行分离，而浸泡时候的持续加热可以将小麦种的淀粉得到稀释，一定程度上减少了小麦种的淀粉含量，并且两部干燥的麸皮和胚乳可以使面粉中含有一定的纤维，而分为两步干燥的麸皮和胚乳可以适应不同成分的物料的干燥，防止同时干燥而出现干燥不均情况的出现。具体实施方式对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，其特征在于：所述一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法包括以下步骤：(1)原料选取：选取相应种类的小麦，并将其过筛网，去除相应的杂质：(2)浸泡：将步骤(1)选取完成的小麦放入水中进行浸泡，在浸泡过程中浸泡水需要完全没过小麦，所述浸泡用水水温为10℃，所述浸泡时间为24h，浸泡完成之后将水温升高，升高至60℃进行加热，在加热过程中对其进行搅拌，在搅拌过程中搅拌杆转速为5r/min；(3)去壳：将步骤(2)浸泡完成之后的小麦过脱皮机进行脱皮，并利用振动筛将外部麸皮和胚乳进行分离；(4)干燥：将步骤(3)去壳完成的麸皮和胚乳进行分别干燥，而麸皮在和胚乳的干燥过程均设置为两步干燥；(5)物料输送：将步骤(4)干燥完成的麸皮和胚乳利用真空吸附管进行麸皮和胚乳的运输；(6)研磨：将步骤(5)输送完成的物料进行研磨，在研磨的过程中将麸皮和胚乳放置于同一研磨箱中进行研磨，研磨完成之后将其过80目的筛网进行筛选；(7)微波杀菌：将步骤(6)研磨完成之后的麸皮和胚乳进行微波杀菌，微波频率为2000MHz，灭菌时间为50s，微波灭菌之后即可制得一种高纤低糖型保健面粉。进一步的，所述步骤(2)浸泡过程中需要事先向浸泡水中加入盐，在加入过程中需要对其进行搅拌混合，并将其加热至60℃，盐融化形成盐水后将其冷却至10-15℃备用，所述盐与水的配比为1:100。进一步的，所述步骤(4)干燥过程中首先将干燥室温度升高至100℃，随后将麸皮放置于干燥室的内部，烘干15min，随后将其冷却至70℃进行二次烘干，烘干至恒重即可完成麸皮的干燥，而胚乳的干燥过程分为两步干燥，首先将干燥室温度升高至120℃，随后将胚乳放置于干燥室的内部，烘干25min，随后将其冷却至75℃进行二次烘干，烘干至恒重即可完成胚乳的干燥。进一步的，所述步骤(2)中所述浸泡后水温升高后的加热时间为温度升高至60℃继续加热40min。进一步的，所述步骤(5)物料运输的过程中真空吸附管的内部铺设有吸附磁铁。实施例二：一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，其特征在于：所述一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法包括以下步骤：(1)原料选取：选取相应种类的小麦，并将其过筛网，去除相应的杂质：(2)浸泡：将步骤(1)选取完成的小麦放入水中进行浸泡，在浸泡过程中浸泡水需要完全没过小麦，所述浸泡用水水温为15℃，所述浸泡时间为26h，浸泡完成之后将水温升高，升高至70℃进行加热，在加热过程中对其进行搅拌，在搅拌过程中搅拌杆转速为10r/min；(3)去壳：将步骤(2)浸泡完成之后的小麦过脱皮机进行脱皮，并利用振动筛将外部麸皮和胚乳进行分离；(4)干燥：将步骤(3)去壳完成的麸皮和胚乳进行分别干燥，而麸皮在和胚乳的干燥过程均设置为两步干燥；(5)物料输送：将步骤(4)干燥完成的麸皮和胚乳利用真空吸附管进行麸皮和胚乳的运输；(6)研磨：将步骤(5)输送完成的物料进行研磨，在研磨的过程中将麸皮和胚乳放置于同一研磨箱中进行研磨，研磨完成之后将其过100目的筛网进行筛选；(7)微波杀菌：将步本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，其特征在于：所述一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法包括以下步骤：/n(1)原料选取：选取相应种类的小麦，并将其过筛网，去除相应的杂质；/n(2)浸泡：将步骤(1)选取完成的小麦放入水中进行浸泡，在浸泡过程中浸泡水需要完全没过小麦，所述浸泡用水水温为10-15℃，所述浸泡时间为24-26h，浸泡完成之后将水温升高，升高至60-70℃进行加热，在加热过程中对其进行搅拌，在搅拌过程中搅拌杆转速为5-10r/min；/n(3)去壳：将步骤(2)浸泡完成之后的小麦过脱皮机进行脱皮，并利用振动筛将外部麸皮和胚乳进行分离；/n(4)干燥：将步骤(3)去壳完成的麸皮和胚乳进行分别干燥，而麸皮在和胚乳的干燥过程均设置为两步干燥；/n(5)物料输送：将步骤(4)干燥完成的麸皮和胚乳利用真空吸附管进行麸皮和胚乳的运输；/n(6)研磨：将步骤(5)输送完成的物料进行研磨，在研磨的过程中将麸皮和胚乳放置于同一研磨箱中进行研磨，研磨完成之后将其过80-100目的筛网进行筛选；/n(7)微波杀菌：将步骤(6)研磨完成之后的麸皮和胚乳进行微波杀菌，微波频率为2000-2500MHz，灭菌时间为50-60s，微波灭菌之后即可制得一种高纤低糖型保健面粉。/n...

【技术特征摘要】
1.一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法，其特征在于：所述一种高纤低糖型保健面粉的深加工方法包括以下步骤：
(1)原料选取：选取相应种类的小麦，并将其过筛网，去除相应的杂质；
(2)浸泡：将步骤(1)选取完成的小麦放入水中进行浸泡，在浸泡过程中浸泡水需要完全没过小麦，所述浸泡用水水温为10-15℃，所述浸泡时间为24-26h，浸泡完成之后将水温升高，升高至60-70℃进行加热，在加热过程中对其进行搅拌，在搅拌过程中搅拌杆转速为5-10r/min；
(3)去壳：将步骤(2)浸泡完成之后的小麦过脱皮机进行脱皮，并利用振动筛将外部麸皮和胚乳进行分离；
(4)干燥：将步骤(3)去壳完成的麸皮和胚乳进行分别干燥，而麸皮在和胚乳的干燥过程均设置为两步干燥；
(5)物料输送：将步骤(4)干燥完成的麸皮和胚乳利用真空吸附管进行麸皮和胚乳的运输；
(6)研磨：将步骤(5)输送完成的物料进行研磨，在研磨的过程中将麸皮和胚乳放置于同一研磨箱中进行研磨，研磨完成之后将其过80-100目的筛网进行筛选；
(7)微波杀菌：将步骤(6)研磨完成之后的麸皮和胚乳进行微波杀菌，微波频率为2000-2500MHz，灭菌时间为50-60s，微波灭菌之后即可制得一种高纤低糖型保健面...

【专利技术属性】
技术研发人员：高松枝，李玢洁，
申请(专利权)人：安徽金皖泰面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34