一种包装饮用水及其制备方法技术

本发明专利技术的具体实施方式提供一种包装饮用水，所述包装饮用水包括0.01mmol/L～0.1mmol/L的镁离子和硫酸根离子，0.05mmol/L～0.5mmol/L的钾离子和氯离子。本发明专利技术具体实施方式的包装用水可以有效增加纯净水的甘甜度。

【技术实现步骤摘要】
一种包装饮用水及其制备方法
本专利技术属于饮用水
，具体涉及一种包装饮用水及其制备方法。
技术介绍
市场上销售的包装饮用水，其主要种类为天然类水和纯净水。天然类水又包括天然矿泉水、天然泉水和天然水，天然类水因水源地不同，水中的矿物质含量及矿化度也不同，大多数天然类水中都含有多种矿物质元素，不同矿物质元素或者多种矿物质元素相互作用，造成天然类水会有特殊的味道，因此不同天然类水口感上会有很大的差异，并不适合所有消费人群，同时由于多种矿物质元素相互作用，造成天然水的水质体系并不稳定。纯净水主要采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水，纯净水几乎不含有矿物质，降低了水的甘甜感。
技术实现思路
鉴于以上所述现有包装饮用水的缺点本，本专利技术的具体实施方式提供一种具有稳定甘甜口味的包装饮用水及其制备方法，具体方案如下：一种包装饮用水，所述包装饮用水包括镁离子、钾离子、氯离子和硫酸根离子，各离子在水中的浓度如下：镁离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；硫酸根离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；钾离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L；氯离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L。可选的，镁离子和硫酸根离子在水中的浓度如下：镁离子：0.01mmol/L～0.02mmol/L；硫酸根离子：0.01mmol/L～0.02mmol/L。可选的，钾离子和氯离子在水中的浓度如下：钾离子：0.15mmol/L～0.21mmol/L；氯离子：0.15mmol/L～0.21mmol/L。一种上所述的包装饮用水的制备方法，包括以下步骤：1)提供纯净水；2)将所述纯净水进行如下处理：按每升纯净水的量加入0.01mmol～0.1mmol的硫酸镁和0.05mmol～0.5mmol的氯化钾充分溶解；3)对经步骤2)处理后的纯净水进行杀菌、罐装后包装。可选的，按每升纯净水的量加入0.01mmol～0.02mmol的硫酸镁。可选的，按每升纯净水的量加入0.15mmol～0.2mmol的氯化钾。可选的，所述纯净水为蒸馏法、反渗透法或离子交换法制备的饮用水。本专利技术具体实施方式的包装饮用水通过往纯净水中添加合适比例的镁离子、硫酸根离子、钾离子和氯离子，可以有效增加纯净水的甘甜度，特别是当镁离子和硫酸根离子在水中的浓度为0.01mmol/L～0.02mmol/L，钾离子和氯离子在水中的浓度为0.15mmol/L～0.2mmol/L时，所述包装饮用水具有最优异的甘甜度和回甘的同时，由镁离子、硫酸根离子、钾离子和氯离子的引入所引起的不好风味影响最小。具体实施方式本专利技术的具体实施方式提供一种包装饮用水，所述包装饮用水包括镁离子、钾离子、氯离子和硫酸根离子，各离子在水中的浓度如下：镁离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；硫酸根离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；钾离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L；氯离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L。当包装饮用水采用纯净水中包含以上浓度的镁离子、硫酸根离子、钾离子和氯离子时，所述包装饮用水具有稳定的甘甜度。本专利技术具体实施方式的包装饮用水，在一些具体实施方式中，所述镁离子和硫酸根离子在水中的浓度分别为0.01mmol/L～0.02mmol/L，具体的例如可以是0.011mmol/L、0.012mmol/L、0.013mmol/L、0.014mmol/L、0.015mmol/L、0.016mmol/L、0.017mmol/L、0.018mmol/L或0.019mmol/L等等；所述钾离子和氯离子在水中的浓度为0.15mmol/L～0.21mmol/L，具体的例如可以是0.16mmol/L、0.17mmol/L、0.18mmol/L、0.19mmol/L或0.20mmol/L等等。所述镁离子、硫酸根离子、钾离子和氯离子的浓度在该范围内，可以保证所述包装饮用水具有最佳的甘甜度的同时，避免过多的镁离子和硫酸根离子引入造成的刺喉、涩味和苦味等影响。本专利技术的具体实施方式还提供一种上所述的包装饮用水的制备方法，包括以下步骤：1)提供纯净水；2)将所述纯净水进行如下处理：按每升纯净水的量加入0.01mmol～0.1mmol的硫酸镁和0.05mmol～0.5mmol的氯化钾充分溶解；3)对经步骤2)处理后的纯净水进行杀菌、罐装后包装。本专利技术具体实施方式的包装饮用水的制备方法，在一些具体实施方式中，所述硫酸镁按每升纯净水的量加入0.01mmol～0.02mmol的量进行添加，具体的例如可以是按每升纯净水加入0.011mmol、0.012mmol、0.013mmol、0.014mmol、0.015mmol、0.016mmol、0.017mmol、0.018mmol或0.019mmol等等量的硫酸镁；所述氯化钾按每升纯净水的量加入0.15mmol～0.2mmol的量进行添加，具体的例如可以是按每升纯净水加入0.16mmol/L、0.17mmol/L、0.18mmol/L、0.19mmol/L或0.20mmol/L等等量的氯化钾。这样可以保证所述包装饮用水具有最佳的甘甜度的同时，避免过多的镁离子和硫酸根离子引入造成的刺喉、涩味和苦味等影响。本专利技术具体实施方式的包装饮用水的制备方法，所述纯净水几乎不含有矿物质，主要采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺制备的饮用水。本专利技术具体实施方式的包装饮用水的制备方法，为了使硫酸镁和氯化钾能更容易充分溶解，在一些具体实施方式中，将预先称量好的硫酸镁和氯化钾以适量纯净水进行预溶解，然后加入纯净水中进行搅拌均匀。通常可通过对搅拌过程纯净水电导率的监控来判断是否搅拌均匀。本专利技术具体实施方式的包装饮用水的制备方法，在一些具体实施方式中采用臭氧进行所述杀菌，臭氧在杀菌过程中控制的浓度在0.4-0.8毫克/升。以下通过具体实施例对本专利技术做进一步说明。实施例原料来源说明氯化钾：江苏勤奋药业有限公司七水硫酸镁:江苏科伦多食品配料有限公司纯净水通过以下方法自制：将符合GB5749的水,通过粗滤、超滤和活性炭过滤后，然后采用反渗透制备获得纯净水。包装饮用水口感评价本专利技术的以下实施例中采用下表1的方式对添加有氯化钾和硫酸镁的纯净水进行口感评价。表1实施例1如下表2，按每L纯净水的量称取配方1-配方6的氯化钾和7水硫酸镁的量，取少量纯净水溶解后，加入纯净水中搅拌均匀，然后将该添加有氯化钾和7水硫酸镁的纯净水按表1包装饮用水口感评价的方式进行口感评价，评价结果列于下表2中。表2从上表2中的口感评价可以发现，随着氯化钾的添加量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种包装饮用水，其特征在于，所述包装饮用水包括镁离子、钾离子、氯离子和硫酸根离子，各离子在水中的浓度如下：/n镁离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；/n硫酸根离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；/n钾离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L；/n氯离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L。/n

【技术特征摘要】
1.一种包装饮用水，其特征在于，所述包装饮用水包括镁离子、钾离子、氯离子和硫酸根离子，各离子在水中的浓度如下：
镁离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；
硫酸根离子：0.01mmol/L～0.1mmol/L；
钾离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L；
氯离子：0.05mmol/L～0.5mmol/L。


2.根据权利要求1所述的包装饮用水，其特征在于，镁离子和硫酸根离子在水中的浓度如下：
镁离子：0.01mmol/L～0.02mmol/L；
硫酸根离子：0.01mmol/L～0.02mmol/L。


3.根据权利要求1所述的包装饮用水，其特征在于，钾离子和氯离子在水中的浓度如下：
钾离子：0.15mmol/L～0.21mmol/L；
氯离子：0....

【专利技术属性】
技术研发人员：云春艳，毛磊红，周作列，
申请(专利权)人：上海康识食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31