一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法组成比例

本发明专利技术公开了一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法。本发明专利技术中，所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法在制备时需要用到以下工具和原料：仙草汁15％～17％、刺槐豆胶0.1％～0.3％、山梨醇粉0.1％～0.35％、胶原蛋白0.1％～0.3％、海藻酸钠0.13％～0.17％、脱氢乙酸钠0.1％～0.3％、法式香草粉0.5％～1.5％、柠檬酸钠0.02％～0.09％、国产木薯粉30％～35％、进口木薯粉进口30％～33％、珍珠三鲜胶0.2％～0.5％、修饰淀粉1.5％～2.0％、柠檬酸0.25％～0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶2％～5％、水20％～25％；烧仙草的黑色成分是自然的，也是我国中草药中的成分，把他添加到珍珠粉圆里，制作做成纯天然黑珍珠粉圆。加上好的淀粉，还加上好的胶体，做出来有嚼劲才有味道，老化时间可以延长，这也是其中一个优点。

【技术实现步骤摘要】
一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法
本专利技术属于食品生产
，具体为一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法。
技术介绍
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可；珍珠粉圆，又称粉圆，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。但是二者时食品不能同时结合在一起，就使得人们在食用时较为不便，同时普通的珍珠粉圆保存时间较短。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法。本专利技术采用的技术方案如下：一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法，所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法在制备时需要用到以下工具和原料：仙草汁15％～17％、刺槐豆胶0.1％～0.3％、山梨醇粉0.1％～0.35％、胶原蛋白0.1％～0.3％、海藻酸钠0.13％～0.17％、脱氢乙酸钠0.1％～0.3％、法式香草粉0.5％～1.5％、柠檬酸钠0.02％～0.09％、国产木薯粉30％～35％、进口木薯粉进口30％～33％、珍珠三鲜胶0.2％～0.5％、修饰淀粉1.5％～2.0％、柠檬酸0.25％～0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶2％～5％、水20％～25％，珍珠粉圆成型机一台、搅拌粉碎机一台、包装机一台、煮沸锅一台。在一优选的实施方式中，所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法包括以下步骤：S1:取来国产木薯粉30％～35％、进口木薯粉进口30％～33％、修饰淀粉1.5％～2.0％，将其加入到搅拌粉碎机的内部，打开搅拌粉碎机的开关，对内部混合的原料进行充分的搅拌混合，之后取出备用；S2:取来山梨醇粉0.1％～0.35％、胶原蛋白0.1％～0.3％，水5％～8％，将该三种原料置于搅拌粉碎机的内部，充分搅拌混合之后，将原料取出备用；S3:取来刺槐豆胶0.1％～0.3％、珍珠三鲜胶0.2％～0.5％，水2％～4％，将该三种原料置于搅拌粉碎机的内部，充分搅拌混合之后，将原料取出备用；S4:取来仙草汁15％～17％、海藻酸钠0.13％～0.17％、脱氢乙酸钠0.1％～0.3％、法式香草粉0.5％～1.5％、柠檬酸钠0.02％～0.09％、柠檬酸0.25％～0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶2％～5％、水15％～20％，将其加入到搅拌粉碎机的内部，打开搅拌粉碎机的开关，对内部混合的原料进行充分的搅拌混合，之后取出备用；S5:将步骤S1、S2、S3、S4中的原料混合在一起，用手充分混合按压，捏成面团；S6:将步骤S5中的面团放入到珍珠粉圆成型机的内部，开启珍珠粉圆成型机，并对生产出来的粉圆进行收集；S7:将步骤S7中制得的珍珠粉圆放入到煮沸锅的内部，并加入热水，开始对粉圆进行煮沸；S8:对步骤S7中，冷却好的粉圆使用包装机进行包装即可。在一优选的实施方式中，所述步骤S1中，搅拌时，搅拌粉碎机以100r/min的速度于45-58℃条件下搅拌40min，搅拌结束之后，可以静置20min，等其冷却。在一优选的实施方式中，所述步骤S2中，搅拌时，搅拌粉碎机以50r/min的速度于30-40℃条件下搅拌20min。在一优选的实施方式中，所述步骤S5种，在进行原材料的混合时，可以对原材料中的液体进行温度检测，如果温度太低，此时应该将温度控制在35～40℃。在一优选的实施方式中，所述步骤S7中，煮沸之后，可以静置约50min，使得粉圆的内部充分冷却，并且在冷却的时候，可以加入仙草汁，使得粉圆的味道更加浓厚。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术中，烧仙草添加成分是自然的，也是我国中草药中的成分，把他添加到珍珠粉圆里，制作做成纯天然黑珍珠粉圆，对使用者可以起到清凉去火的作用，提高了食用者的身体免疫力，从而增加了该粉圆对人体的保健作用。2、本专利技术中，加上好的淀粉，还加上好的胶体，做出来的粉圆的口感更加嚼劲，同时配合仙草汁使得粉圆的味道更加独特，提高了产品的特色，也使得老化时间可以延长。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法，所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法在制备时需要用到以下工具和原料：仙草汁16％、刺槐豆胶0.2％、山梨醇粉0.25％、胶原蛋白0.4％、海藻酸钠0.17％、脱氢乙酸钠0.3％、法式香草粉1.5％、柠檬酸钠0.09％、国产木薯粉35％、进口木薯粉进口33％、珍珠三鲜胶0.4％、修饰淀粉2.0％、柠檬酸0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶5％、水25％，珍珠粉圆成型机一台、搅拌粉碎机一台、包装机一台、煮沸锅一台。所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法包括以下步骤：S1:取来国产木薯粉35％、进口木薯粉进口33％、修饰淀粉2.0％，将其加入到搅拌粉碎机的内部，打开搅拌粉碎机的开关，对内部混合的原料进行充分的搅拌混合，之后取出备用；步骤S1中，搅拌时，搅拌粉碎机以100r/min的速度于45-58℃条件下搅拌40min，搅拌结束之后，可以静置20min，等其冷却；S2:取来山梨醇粉0.25％、胶原蛋白0.3％，水8％，将该三种原料置于搅拌粉碎机的内部，充分搅拌混合之后，将原料取出备用；所述步骤S2中，搅拌时，搅拌粉碎机以50r/min的速度于30-40℃条件下搅拌20min；S3:取来刺槐豆胶0.2％、珍珠三鲜胶0.4％，水2％～4％，将该三种原料置于搅拌粉碎机的内部，充分搅拌混合之后，将原料取出备用；加上好的淀粉，还加上好的胶体，做出来的粉圆的口感更加嚼劲，同时配合仙草汁使得粉圆的味道更加独特，提高了产品的特色，也使得老化时间可以延长；S4:取来仙草汁16％、海藻酸钠0.17％、脱氢乙酸钠0.3％、法式香草粉1.5％、柠檬酸钠0.09％、柠檬酸0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶5％、水20％，将其加入到搅拌粉碎机的内部，打开搅拌粉碎机的开关，对内部混合的原料进行充分的搅拌混合，之后取出备用；S5:将步骤S1、S2、S3、S4中的原料混合在一起，用手充分混合按压，捏成面团；所述步骤S5种，在进行原材料的混合时，可以对原材料中的液体进行温度检测，如果温度太低，此时应该将温本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法，其特征在于：所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法在制备时需要用到以下工具和原料：仙草汁15％～17％、刺槐豆胶0.1％～0.3％、山梨醇粉0.1％～0.35％、胶原蛋白0.1％～0.3％、海藻酸钠0.13％～0.17％、脱氢乙酸钠0.1％～0.3％、法式香草粉0.5％～1.5％、柠檬酸钠0.02％～0.09％、国产木薯粉30％～35％、进口木薯粉进口30％～33％、珍珠三鲜胶0.2％～0.5％、修饰淀粉1.5％～2.0％、柠檬酸0.25％～0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶2％～5％、水20％～25％，珍珠粉圆成型机一台、搅拌粉碎机一台、包装机一台、煮沸锅一台。/n

【技术特征摘要】
1.一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法，其特征在于：所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法在制备时需要用到以下工具和原料：仙草汁15％～17％、刺槐豆胶0.1％～0.3％、山梨醇粉0.1％～0.35％、胶原蛋白0.1％～0.3％、海藻酸钠0.13％～0.17％、脱氢乙酸钠0.1％～0.3％、法式香草粉0.5％～1.5％、柠檬酸钠0.02％～0.09％、国产木薯粉30％～35％、进口木薯粉进口30％～33％、珍珠三鲜胶0.2％～0.5％、修饰淀粉1.5％～2.0％、柠檬酸0.25％～0.30％、仙草浓缩干粉仙草胶2％～5％、水20％～25％，珍珠粉圆成型机一台、搅拌粉碎机一台、包装机一台、煮沸锅一台。


2.如权利要求1所述的一种烧仙草粉圆的配方及其生产方法，其特征在于：所述烧仙草粉圆的配方及其生产方法包括以下步骤：
S1:取来国产木薯粉30％～35％、进口木薯粉进口30％～33％、修饰淀粉1.5％～2.0％，将其加入到搅拌粉碎机的内部，打开搅拌粉碎机的开关，对内部混合的原料进行充分的搅拌混合，之后取出备用；
S2:取来山梨醇粉0.1％～0.35％、胶原蛋白0.1％～0.3％，水5％～8％，将该三种原料置于搅拌粉碎机的内部，充分搅拌混合之后，将原料取出备用；
S3:取来刺槐豆胶0.1％～0.3％、珍珠三鲜胶0.2％～0.5％，水2％～4％，将该三种原料置于搅拌粉碎机的内部，充分搅拌混合之后，将原料取出备用；
S4:取来仙草汁15％～17％、海藻酸钠0.13％～0.17％、脱氢乙酸钠0.1％～0.3％、法式香草粉0.5％～1.5％、柠檬酸钠0....

【专利技术属性】
技术研发人员：吴振华，
申请(专利权)人：吴振华，
类型：发明
国别省市：广东;44