切肉装置及用于食品加工设备的送料机构和食品加工设备制造方法及图纸

本发明专利技术公开了切肉装置及用于食品加工设备的送料机构和食品加工设备，其中切肉装置,包括有固定座，在固定座上设有支撑柱，在支撑柱上设有切肉筒，切肉筒前侧下端上设有出料口，在切肉筒内部下端设有便于肉片滑出出料口的出料斜面，在出料口上方的切肉筒内设有封口机构，在封口机构上方的切肉筒后侧上由上到下依次间隔均布有多个切刀孔槽，在切刀孔槽内活动设置有切割刀，在切肉筒左右侧壁上分别设有驱动机构，在封口机构上设有阻挡分离机构，在驱动机构与阻挡分离机构相应的位置上设有拨动片。本发明专利技术可以自动将物料从进料工位运输到剁肉工位、并且将剁好的肉自动送出，自动化程度高，安全卫生。安全卫生。安全卫生。

【技术实现步骤摘要】
切肉装置及用于食品加工设备的送料机构和食品加工设备


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种自动化食品加工设备，本专利技术还涉及一种采用上述自动化食品加工设备加工食品的方法。

技术介绍

[0002]随着食品加工业的不断发展，自动化及半自动化食品加工机械得到了广泛的应用。在对肉类的加工过程中，有时候需要将肉做成肉馅，作为肉丸子、饺子馅等使用，但现有的食品加工设备其自动化程度不高，一般需要通过人工先将整块肉切割成小块或片状，然后再放入食品加工设备中进行加工处理，并且，加工完成后往往需要人工将肉馅取出，这不仅操作时间长、效率低，而且还存在加工卫生的问题。
[0003]另外，目前，在我们生活中有两种常见的肉类处理机器，一种是绞肉机；另一种是剁肉机。绞肉机绞出来的肉极大破坏了其肌理，用强力把肉的纤维全都切断，肉细胞被破坏，降低了肉感与肉质；而剁肉机则模仿人工剁肉方式，保留了肉纤维，极大的提高了肉感与肉质，满足人们对于美味与效率的要求。
[0004]故此，现有的食品加工设备有待于进一步完善。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种结构简单，使用方便，能快速将整块肉切割成若干肉片，从而方便后续剁肉的切肉装置。
[0006]本专利技术另一个目的提供一种包含上述切肉装置的用于食品加工设备的送料机构，该送料机构可以自动将物料从进料工位运输到剁肉工位、并且将剁好的肉自动送出，自动化程度高，安全卫生。
[0007]本专利技术另一个目的提供一种包含上述送料机构的食品加工设备。
[0008]就切肉装置而言，为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：切肉装置,包括有固定座，在所述固定座上设有支撑柱，其特征在于：在所述支撑柱上设有上端开口的切肉筒，所述切肉筒下端封闭，所述切肉筒前侧下端上设有出料口，在所述切肉筒内部下端设有便于肉片滑出所述出料口的出料斜面，在所述出料口上方的切肉筒内设有能封闭切肉筒内腔并且能自动复位的封口机构，在所述封口机构上方的切肉筒后侧上由上到下依次间隔均布有多个切刀孔槽，在所述切刀孔槽内活动设置有能将切肉筒内的肉切成肉片的切割刀，在所述切肉筒左右侧壁上分别设有能驱使所述切割刀插入或伸出切刀孔槽的驱动机构，在所述封口机构上设有阻挡分离机构，在所述驱动机构与阻挡分离机构相应的位置上设有能驱使阻挡分离机构移动并且当封口机构受到阻碍停止移动时能与阻挡分离机构相互脱离的拨动片。
[0009]作为本专利技术切肉装置的另一种改进，所述封口机构包括有设置在切肉筒后侧上并与切肉筒内腔相连通的封口槽，在所述封口槽内活动设置有封口板，在所述封口板后端左右两侧上分别设有连接横座，在所述连接横座前侧上设有导向圆杆，在所述切肉筒外壁与
导向圆杆相应的位置设有导向座，所述导向圆杆滑动设置在导向座内，在所述导向圆杆前端设有能防止导向圆杆脱离导向座的限位端环，在所述导向座与连接横座之间的设有导向圆杆上套设有拉簧，所述拉簧一端固定连接在导向座上，所述拉簧另一端固定连接在所述连接横座上。
[0010]作为本专利技术切肉装置的另一种改进，所述驱动机构包括有连接刀座，所述切割刀后端固定连接在所述连接刀座上，在所述连接刀座左右两侧上分别设有侧连板，在所述侧连板上下两侧上分别设有导向长杆，在所述切肉筒外壁与导向长杆相应的位置上设有导向滑座，所述导向长杆滑动设置在所述导向滑座内，在上下两个所述导向长杆之间的切肉筒外壁上设有驱动气缸，所述驱动气缸的气缸轴与侧连板相连接。
[0011]作为本专利技术切肉装置的另一种改进，所述阻挡分离机构包括设置在连接横座上的装配凹槽，在所述装配凹槽内设有连接转动轴，在所述连接转动轴上设有能绕连接转动轴转动的阻挡片，在所述阻挡片下部两侧与装配凹槽之间分别设有压簧，在所述连接横座上端与阻挡片相应位置上设有便于阻挡片转动的让位槽孔，在所述阻挡片上端两侧设设有让位斜面。
[0012]就用于食品加工设备的送料机构而言，为了达到上述目的，本专利技术采用以下方案：用于食品加工设备的送料机构，包括有机架，其特征在于: 在所述机架上设有进料工位，在所述机架内设有转盘机构，在所述转盘机构上沿圆周方向均布有多个连接杆，在所述连接杆外端套设有能相对连接杆伸缩和旋转的连接套杆，在所述连接套杆上设有连接座，在所述连接套杆与连接杆之间设有能限制连接套杆旋转的旋转锁定机构，在所述连接座上设有剁肉盘机构，在所述进料工位上设有能将鲜肉切片并将鲜肉片送入剁肉盘机构的切肉装置，在所述机架上设有剁肉工位，在所述机架内设有导向轨道，所述剁肉盘机构能在导向轨道内滑动，在所述机架上设有出料工位，在所述连接座与出料工位之间设有能驱使旋转锁定机构解锁并驱使剁肉盘机构度翻转出料的翻转机构，在所述出料工位下方设有传送带机构，从剁肉盘机构内脱离的肉团落入传送带机构上。
[0013]作为本专利技术送料机构的另一种改进，所述旋转锁定机构包括有设置在所述连接杆前部的环形缺槽，在所述环形缺槽内沿圆周方向设置有第一锁定环齿，在所述连接套杆内壁沿圆周方向设置能插入第一锁定环齿的第二锁定环齿，在所述第二锁定环齿后端与连接杆之间设有能驱使连接套杆向外伸展从而使第二锁定环齿插入并锁定在第一锁定环齿内的第一顶压弹簧。
[0014]作为本专利技术送料机构的另一种改进，所述转盘机构包括有支撑底座，在所述支撑底座上端中间设有支撑杆，在所述支撑杆上部设有第一承载台，在所述第一承载台上方的支撑杆上设有第二承载台，在所述第二承载台上套设有能相对第二承载台转动的转盘，在所述转盘下端面中心处固定设置有第一传动齿轮，所述第一传动齿轮活动套设在第二承载台外壁上，在所述第一承载台上设有步进电机，在所述步进电机的电机轴上设有驱动小齿轮，所述驱动小齿轮与第一传动齿轮相互啮合，多个所述连接杆沿圆周方向均布在所述转盘外周壁面上。
[0015]作为本专利技术转盘机构的进一步改进，在第一承载台的轴线和第二承载台之间设置定位机构,所述定位机构包括沿圆周方向均布在第二承载台底面上的若干个定位孔，在所述第一承载台与定位孔相应的位置设有推杆电机；通过控制推杆电机使其推杆伸出插入定
位孔，从而锁定转盘；通过控制推杆电机使其推杆回缩脱离定位孔，从而使转盘解锁。
[0016]就食品加工设备而言，为了达到上述目的，本专利技术采用以下方案：食品加工设备，包括有机架，其特征在于: 在所述机架上设有进料工位，在所述机架内设有转盘机构，在所述转盘机构上沿圆周方向均布有多个连接杆，在所述连接杆外端套设有能相对连接杆伸缩和旋转的连接套杆，在所述连接套杆上设有连接座，在所述连接套杆与连接杆之间设有能限制连接套杆旋转的旋转锁定机构，在所述连接座上设有剁肉盘机构，在所述进料工位上设有能将鲜肉切片并将鲜肉片送入剁肉盘机构的切肉装置，在所述机架上设有剁肉工位，在所述机架内设有导向轨道，所述剁肉盘机构能在导向轨道内滑动，在所述剁肉工位处设有剁肉设备，所述剁肉设备与进入剁肉工位内的剁肉盘机构相互配合进行剁肉，在所述机架上设有出料工位，在所述连接座与出料工位之间设有能驱使旋转锁定机构解锁并驱本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.切肉装置，包括有固定座（700），在所述固定座（700）上设有支撑柱（701），其特征在于：在所述支撑柱（701）上设有上端开口的切肉筒（702），所述切肉筒（702）下端封闭，所述切肉筒（702）前侧下端上设有出料口（703），在所述切肉筒（702）内部下端设有便于肉片滑出所述出料口（703）的出料斜面（704），在所述出料口（703）上方的切肉筒（702）内设有能封闭切肉筒（702）内腔并且能自动复位的封口机构（705），在所述封口机构（705）上方的切肉筒（702）后侧上由上到下依次间隔均布有多个切刀孔槽（706），在所述切刀孔槽（706）内活动设置有能将切肉筒（702）内的肉切成肉片的切割刀（707），在所述切肉筒（702）左右侧壁上分别设有能驱使所述切割刀（707）插入或伸出切刀孔槽（706）的驱动机构（708），在所述封口机构（705）上设有阻挡分离机构（709），在所述驱动机构（708）与阻挡分离机构（709）相应的位置上设有能驱使阻挡分离机构（709）移动并且当封口机构（705）受到阻碍停止移动时能与阻挡分离机构（709）相互脱离的拨动片（710）。2.根据权利要求1所述的切肉装置，其特征在于：所述封口机构（705）包括有设置在切肉筒（702）后侧上并与切肉筒（702）内腔相连通的封口槽（7051），在所述封口槽（7051）内活动设置有封口板（7052），在所述封口板（7052）后端左右两侧上分别设有连接横座（7053），在所述连接横座（7053）前侧上设有导向圆杆（7054），在所述切肉筒（702）外壁与导向圆杆（7054）相应的位置设有导向座（7055），所述导向圆杆（7054）滑动设置在导向座（7055）内，在所述导向圆杆（7054）前端设有能防止导向圆杆（7054）脱离导向座（7055）的限位端环（7056），在所述导向座（7055）与连接横座（7053）之间的设有导向圆杆（7054）上套设有拉簧（7057），所述拉簧（7057）一端固定连接在导向座（7055）上，所述拉簧（7057）另一端固定连接在所述连接横座（7053）上。3.根据权利要求1所述的切肉装置，其特征在于：所述驱动机构（708）包括有连接刀座（7081），所述切割刀（707）后端固定连接在所述连接刀座（7081）上，在所述连接刀座（7081）左右两侧上分别设有侧连板（7082），在所述侧连板（7082）上下两侧上分别设有导向长杆（7083），在所述切肉筒（702）外壁与导向长杆（7083）相应的位置上设有导向滑座（7084），所述导向长杆（7083）滑动设置在所述导向滑座（7084）内，在上下两个所述导向长杆（7083）之间的切肉筒（702）外壁上设有驱动气缸（7085），所述驱动气缸（7085）的气缸轴与侧连板（7082）相连接。4.根据权利要求2所述的切肉装置，其特征在于：所述阻挡分离机构（709）包括设置在连接横座（7053）上的装配凹槽（7091），在所述装配凹槽（7091）内设有连接转动轴（7092），在所述连接转动轴（7092）上设有能绕连接转动轴（7092）转动的阻挡片（7093），在所述阻挡片（7093）下部两侧与装配凹槽（7091）之间分别设有压簧（7094），在所述连接横座（7053）上端与阻挡片（7093）相应位置上设有便于阻挡片（7093）转动的让位槽孔（7095），在所述阻挡片（7093）上端两侧设设有让位斜面（7096）。5.用于食品加工设备的送料机构，包括有机架（1），其特征在于：在所述机架（1）上设有进料工位（900），在所述机架（1）内设有转盘机构（2），在所述转盘机构（2）上沿圆周方向均布有多个连接杆（3），在所述连接杆（3）外端套设有能相对连接杆（3）伸缩和旋转的连接套杆（4），在所述连接套杆（4）上设有连接座（5），在所述连接套杆（4）与连接杆（3）之间设有能限制连接套杆（4）旋转的旋转锁定机构（6），在所述连接座（5）上设有剁肉盘机构（7），在所述进料工位（900）上设有能将鲜肉切片并将鲜肉片送入剁肉盘机构（7）的切肉装置（7000），
在所述机架（1）上设有剁肉工位（8），在所述机架（1）内设有导向轨道（9），所述剁肉盘机构（7）能在导向...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛明武，
申请(专利权)人：中山市江成食品机械有限公司，
类型：发明
国别省市：