一种荞饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种荞饼，包括荞麦面粉、洋葱、牛蒡茶、草莓汁、决明子、茺蔚子、木糖醇、薰草、小苏打、植物油、鸡蛋、银杏粉、麦芽、麸皮、食用盐、牛奶、食品添加剂、柴胡、蒲黄、秦皮、水，通过在制作过程中加入决明子、茺蔚子、柴胡、蒲黄、秦皮等中药，食品添加剂包括牛樟芝、荠菜籽、三七粉、黑麦、桂花、枸杞、大枣，木糖醇所含糖分符合国家食品安全条例的含糖标准，可以使得较多患有三高人群也可以食用，同时食用还可以抑制三高的增长，枸杞、大枣还可以帮助食用者增加体内血液的含氧量，既满足了食用者的饮食习惯，还有利于三高人群的病情控制，草莓汁和牛奶可以调和中药中的苦涩口感，使得荞饼食用更加可口，口感更加细腻。口感更加细腻。

【技术实现步骤摘要】
一种荞饼及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种荞饼及其制备方法。

技术介绍

[0002]现有技术中，荞饼及其荞饼的制备方法多种多样，但是其制作出的荞饼的口感均达不到人们的要求，虽然荞饼具有很高的营养价值，但是由于其口感的问题导致人们对荞饼具有很深的芥蒂，不愿意尝试去食用它.营养价值来说，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、油酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。芦丁是生物类黄酮的主要成份，又名维生素P，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神的作用，而芦丁在其它谷物中几乎没有。荞麦中油酸和亚油酸含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，是被公认的唯一的必需脂肪酸，具有“血管清道夫”的美誉，可防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症。从药用价值来说，荞麦性味甘，凉；入脾、胃、大肠经。据《纲目》记载：荞麦降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对荞麦都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。现代临床医学观察表明，荞麦具有降血压、降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎的功效，对糖尿病、高血压、高血糖、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。荞麦兼具“养生、保健、食疗”三重功效，是老少皆宜的理想健康食品。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种荞饼及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种荞饼，包括荞麦面粉、洋葱、牛蒡茶、草莓汁、决明子、茺蔚子、木糖醇、薰草、小苏打、植物油、鸡蛋、银杏粉、麦芽、麸皮、食用盐、牛奶、食品添加剂、柴胡、蒲黄、秦皮、水，通过在制作过程中加入决明子(具有清肝明目，润肠通便，降脂减肥的功效，除了含糖类，蛋白质，脂肪外，还含有甾体类化合物，大黄酚，大黄素等，含有人体所必需的微量元素，锌，铜，锰，钴，钼等对人体有平喘，利胆，保肝降压的作用，并具有一定的抗菌消炎的功效。决明子可以清肝火，它药性甘寒，善于清肝而明目，尤其针对现代人不良的生活习惯作息，熬夜，加班，饮食不规律，加之生活中浮躁的心态，很容易出现肝火暴躁，眼目昏花，视物模糊的情况)、茺蔚子(清肝明目功效，可以用来治疗肝热头痛头晕和目赤肿痛，目生翳障等肝经火热的症候。茺蔚子还有明显的降压作用)、柴胡(具有解表退热，疏肝解郁和参养局限的效功效。对于治疗一些感冒发热，尤其是寒热往来这种
类型的感冒效果尤其明显。另外柴胡对于治疗一些肝脏疾病效果比较好，像是一些肝郁气滞)、蒲黄(这个药有抗血栓形成、止血的作用。此外还具有抗心肌缺血的作用，抗脑缺血的作用，还有调脂、镇痛的作用)、秦皮(清热燥湿，收涩止痢，止带，明目)等中药，可以使得较多患有三高人群也可以食用，同时食用还可以抑制三高的增长，既满足了食用者的饮食习惯，还有利于三高人群的病情控制，草莓汁和牛奶可以调和中药中的苦涩口感，使得荞饼食用更加可口，口感更加细腻，。
[0005]优选的，所述荞麦面粉50-70重量份、洋葱10-20重量份、牛蒡茶5-10 重量份、草莓汁15-25重量份、决明子3-5重量份、茺蔚子3-5重量份、木糖醇15-20重量份、薰草10-15重量份、小苏打20-40重量份、植物油20-30 重量份、鸡蛋30-40重量份、银杏粉15-25重量份、麦芽5-7重量份、麸皮 3-5重量份、食用盐10-20重量份、牛奶20-25重量份、食品添加剂20-30重量份、柴胡3-7重量份、蒲黄2-5重量份、秦皮1-3重量份、水适量。
[0006]优选的，所述食品添加剂包括牛樟芝、荠菜籽、三七粉、黑麦、桂花、枸杞、大枣。
[0007]优选的，所述一种荞饼的制备方法，包括以下步骤：
[0008]步骤一：制备原料(荞麦面粉50-70重量份、洋葱10-20重量份、牛蒡茶5-10重量份、草莓汁15-25重量份、决明子3-5重量份、茺蔚子3-5重量份、木糖醇15-20重量份、薰草10-15重量份、小苏打20-40重量份、植物油20-30重量份、鸡蛋30-40重量份、银杏粉15-25重量份、麦芽5-7重量份、麸皮3-5重量份、食用盐10-20重量份、牛奶20-25重量份、食品添加剂20-30重量份、柴胡3-7重量份、蒲黄2-5重量份、秦皮1-3重量份)；
[0009]步骤二：将决明子、茺蔚子、柴胡、蒲黄、秦皮用5倍的水进行提炼，提取其浓缩液，得到中药浓缩液备用；
[0010]步骤三：将除去荞麦面粉、鸡蛋和步骤二所需的原料，以5-7倍的水进行提炼，得到提取浓缩液备用；
[0011]步骤四：取一个干净的碗,将荞麦粉倒入碗中,加入少量冷水调散，然后，将鸡蛋敲开，倒入碗中和荞麦粉一起调散，加入适量纯牛奶，得到物备用；
[0012]步骤五：打开烤箱，然后将步骤三得到物与步骤二的中药浓缩液与步骤四所得物混合搅拌，用模具盛装放置烤箱内；
[0013]步骤六：在烤箱内烤制20-30分钟即可取出，荞饼则制备完成即可食用。
[0014]优选的，所述步骤四的所得物必须呈糊状，切勿太过稀释。
[0015]优选的，所述决明子、茺蔚子、柴胡、蒲黄、秦皮为中药，对三高等症状有着良好抑制作用。
[0016]优选的，所述木糖醇所含糖分符合国家食品安全条例的含糖标准。
[0017]优选的，所述步骤五中烤箱烘烤时的温度设置在160-180℃。
[0018]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0019]该荞饼及其制备方法，通过在制作过程中加入决明子(具有清肝明目，润肠通便，降脂减肥的功效，除了含糖类，蛋白质，脂肪外，还含有甾体类化合物，大黄酚，大黄素等，含有人体所必需的微量元素，锌，铜，锰，钴，钼等对人体有平喘，利胆，保肝降压的作用，并具有一定的抗菌消炎的功效。决明子可以清肝火，它药性甘寒，善于清肝而明目，尤其针对现代人不良的生活习惯作息，熬夜，加班，饮食不规律，加之生活中浮躁的心态，很容易出现肝火暴躁，眼目昏花，视物模糊的情况)、茺蔚子(清肝明目功效，可以用来治疗肝热头痛头晕
和目赤肿痛，目生翳障等肝经火热的症候。茺蔚子还有明显的降压作用)、柴胡(具有解表退热，疏肝解郁和参养局限的效功效。对于治疗一些感冒发热，尤其是寒热往来这种类型的感冒效果尤其明显。另外柴胡对于治疗一些肝脏疾病效果比较好，像是一些肝郁气滞)、蒲黄(这个药有抗血栓形成、止血的作用。此外还具有抗心肌缺血的作用，抗脑缺血的作用，还有调脂、镇痛的作用)、秦皮(清热本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种荞饼，包括荞麦面粉、洋葱、牛蒡茶、草莓汁、决明子、茺蔚子、木糖醇、薰草、小苏打、植物油、鸡蛋、银杏粉、麦芽、麸皮、食用盐、牛奶、食品添加剂、柴胡、蒲黄、秦皮、水。2.根据权利要求1所述的一种荞饼，其特征在于：所述荞麦面粉50-70重量份、洋葱10-20重量份、牛蒡茶5-10重量份、草莓汁15-25重量份、决明子3-5重量份、茺蔚子3-5重量份、木糖醇15-20重量份、薰草10-15重量份、小苏打20-40重量份、植物油20-30重量份、鸡蛋30-40重量份、银杏粉15-25重量份、麦芽5-7重量份、麸皮3-5重量份、食用盐10-20重量份、牛奶20-25重量份、食品添加剂20-30重量份、柴胡3-7重量份、蒲黄2-5重量份、秦皮1-3重量份、水适量。3.根据权利要求1所述的一种荞饼，其特征在于：所述食品添加剂包括牛樟芝、荠菜籽、三七粉、黑麦、桂花、枸杞、大枣。4.一种荞饼的制备方法，包括以下步骤：步骤一：制备原料(荞麦面粉50-70重量份、洋葱10-20重量份、牛蒡茶5-10重量份、草莓汁15-25重量份、决明子3-5重量份、茺蔚子3-5重量份、木糖醇15-20重量份、薰草10-15重量份、小苏打20-40重量份、植物油20-30重量份、鸡蛋30-40重量份、银...

【专利技术属性】
技术研发人员：成明，
申请(专利权)人：成明，
类型：发明
国别省市：