一种大米的精加工方法技术

本发明专利技术提供一种大米的精加工方法，包括以下步骤：原米清理、磁选振动、渗水砻谷、谷糙分离、糙米精碾、抛光色选等工序，本发明专利技术的精加工方法能完好的保存稻谷中谷皮和胚芽的营养成分，减少了在传统加工方式成分损失，且同时能提高抛光色泽，其中营养剂科学选料，在砻谷中加入，能使营养剂渗入皮层、糊粉层，以降低皮层和糊粉层与胚乳结合力，营养剂科学配比，能在碾米过程中减少碎米和节省碾米动力。

【技术实现步骤摘要】
一种大米的精加工方法
本专利技术涉及谷物加工领域，特别涉及一种大米的精加工方法。
技术介绍
大米作为我国居民的主食之一，其加工方式随着人民生活水平的提高不断发展，将原粮机械化成大米，包括有清理、砻谷、抛光等工序，而机械化的连续生产容易产生大量的碎米、半截米，导致出米率低；谷皮含有纤维素和半纤维素，含有一定的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失，糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族及无机盐，而抛光大米其营养成分大大下降。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术提出一种大米的精加工方法，解决上述问题。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种大米的精加工方法：包括以下步骤：S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.1～0.3倍体积的磁珠处理50～90s后再放入磁选机中磁选3～8min，将稻谷中金属杂质去除；S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，控制腔内温度为24～28℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B12～5份、维生素B21.3～3.5份、花生四烯酸2～5份、氯化钠1.2～3份、水3～8份；S4、谷糙分离：将上述的大米投入重力谷糙分离机中，得出净糙含谷<40粒/kg，回砻谷<10％；S5、糙米精碾：将糙米送入碾米机中进行精碾，温度保持在23～25℃；S6、抛光色选：将大米送入抛光机进行抛光，去除浮糠，即得成品大米。优选地，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B14份、维生素B22.3份、花生四烯酸4份、氯化钠2.3份、水5份。进一步的，所述磁选机的磁感应强度为100～200mT。进一步的，所述砻谷机腔内温度为26℃。进一步的，所述营养剂和谷物的体积比为0.3～1.2：80。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的精加工方法能完好的保存稻谷中谷皮和胚芽的营养成分，减少了在传统加工方式成分损失，且同时能提高抛光色泽；其中，加入磁珠进行磁选和振动筛选能有效的去除稻谷中的金属杂质；本专利技术的营养剂科学选料，在砻谷中加入，能使营养剂渗入皮层、糊粉层，以降低皮层和糊粉层与胚乳结合力，使米皮松散柔软，营养剂科学配比，再砻谷和碾米时去除浮糠和米皮而保留胚芽，避免大米在砻谷时造成胚芽损伤，防止胚芽米发生腐烂，降低营养价值，能在碾米过程中减少碎米和节省碾米动力。具体实施方式为了更好理解本专利技术
技术实现思路
，下面提供具体实施例，对本专利技术做进一步的说明。本专利技术实施例所用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。本专利技术实施例所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。实施例1一种大米的精加工方法：包括以下步骤：S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.1倍体积的磁珠处理50～90s后放入磁选机中在磁感应强度为100mT下磁选3min；S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，营养剂和谷物的体积比为0.3：80，控制腔内温度为24℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B14份、维生素B22.3份、花生四烯酸4份、氯化钠2.3份、水5份；S4、谷糙分离：将上述的大米投入重力谷糙分离机中，得出净糙含谷<40粒/kg，回砻谷<10％；S5、糙米精碾：将糙米送入碾米机中进行精碾，温度保持在23℃；S6、抛光色选：将大米送入抛光机进行抛光，去除浮糠，即得成品大米。实施例2一种大米的精加工方法：包括以下步骤：S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.3倍体积的磁珠处理90s后放入磁选机中在磁感应强度为200mT下磁选8min；S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，营养剂和谷物的体积比为0.3：80，控制腔内温度为28℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B14份、维生素B22.3份、花生四烯酸4份、氯化钠2.3份、水5份；S4、谷糙分离：将上述的大米投入重力谷糙分离机中，得出净糙含谷<40粒/kg，回砻谷<10％；S5、糙米精碾：将糙米送入碾米机中进行精碾，温度保持在25℃；S6、抛光色选：将大米送入抛光机进行抛光，去除浮糠，即得成品大米。实施例3一种大米的精加工方法：包括以下步骤：S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.2倍体积的磁珠处理70s后放入磁选机中在磁感应强度为150mT下磁选5min；S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，营养剂和谷物的体积比为0.7：80，控制腔内温度为26℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B12份、维生素B21.3份、花生四烯酸2份、氯化钠1.2份、水3份；S4、谷糙分离：将上述的大米投入重力谷糙分离机中，得出净糙含谷<40粒/kg，回砻谷<10％；S5、糙米精碾：将糙米送入碾米机中进行精碾，温度保持在24℃；S6、抛光色选：将大米送入抛光机进行抛光，去除浮糠，即得成品大米。实施例4一种大米的精加工方法：包括以下步骤：S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.2倍体积的磁珠处理70s后放入磁选机中在磁感应强度为150mT下磁选5min；S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，营养剂和谷物的体积比为0.7：80，控制腔内温度为26℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B12份、维生素B21.3份、花生四烯酸2份、氯化钠1.2份、水3份；S4、谷糙分离：将上述的大米投入重力谷糙分离机中，得出净糙含谷<40粒/kg，回砻谷<10％；S5、糙米精碾：将糙米送入碾米机中进行精碾，温度保持在24℃；S6、抛光色选：将大米送入抛光机进行抛光，去除浮糠，即得成品大米。实施例5一种大米的精加工方法：包括以下步骤：S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.2倍体积的磁珠处理70s后放入磁选机中在磁感应强度为150mT下磁选5min；S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，营养剂和谷物的体积比为0.7：80，控制腔内温度为26℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B15份、维本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大米的精加工方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；/nS2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.1～0.3倍体积的磁珠处理50～90s后放入磁选机中磁选3～8min；/nS3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，控制腔内温度为24～28℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B

【技术特征摘要】
1.一种大米的精加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、原米清理：将稻谷收割后放入去杂机内进行除杂，除去杂草和干瘪的稻谷；
S2、磁选振动：将上述稻谷放入振动筛选机中，同时加入0.1～0.3倍体积的磁珠处理50～90s后放入磁选机中磁选3～8min；
S3、渗水砻谷：将上述稻谷放入砻谷机中，加入营养剂，控制腔内温度为24～28℃，得到脱壳大米，所述营养剂包括以下重量份原料：维生素B12～5份、维生素B21.3～3.5份、花生四烯酸2～5份、氯化钠1.2～3份、水3～8份；
S4、谷糙分离：将上述的大米投入重力谷糙分离机中，得出净糙含谷<40粒/kg，回砻谷<10％；
S5、糙米精碾：将糙米送入碾米机中...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕汉广，吕汉龙，
申请(专利权)人：海南能国米业有限公司，
类型：发明
国别省市：海南;46