黑果腺肋花楸酵素及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种黑果腺肋花楸酵素及其制备方法，属于酵素制备。本发明专利技术采用的技术方案是：黑果腺肋花楸酵素，原料包括黑果腺肋花楸、干玫瑰花和红糖，三种成分的原料质量加入比例为黑果腺肋花楸100～120份、干玫瑰花0.1～0.2份、红糖10～15份，最后酵素成品白利糖度21～24°Brix。本发明专利技术提供了一种黑果腺肋花楸深加工的一种方法，解决了生食果实味道酸涩，口感不佳的问题，拓宽了黑果腺肋花楸的消费市场。本发明专利技术通过黑果腺肋花楸渣液、干玫瑰花和红糖混合自然发酵所得的酵素，不仅富含花青素等抗氧化的多酚类物质，并且有促消化、增强肠胃排毒等功效。

【技术实现步骤摘要】
黑果腺肋花楸酵素及其制备方法
本专利技术涉及一种黑果腺肋花楸酵素及其制备方法，属于酵素制备。
技术介绍
黑果腺肋花楸，又叫不老莓，野樱莓。其不仅含有脂肪、蛋白质、有机酸、碳水化合物等主要营养物质，还含有多种维生素和矿物质元素，起到增强人体免疫力，增加人体活力，提高睡眠质量等作用。并且果实中含有花青素、原花青素、绿原酸和儿茶酸等功效成分，有抗氧化、抗肿瘤、抗炎保肝等作用。但由于黑果腺肋花楸果中含有大量单宁，生食果实味道酸涩，口感不佳，需将果实进行深加工易被消费者接受。
技术实现思路
本专利技术提供一种黑果腺肋花楸酵素及其制备方法，实现了黑果腺肋花楸的有效利用。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：黑果腺肋花楸酵素，原料包括黑果腺肋花楸、干玫瑰花和红糖，三种成分的原料质量加入比例为黑果腺肋花楸50～90份、干玫瑰花0.07～0.10份、红糖10～15份，最后酵素液成品白利糖度21～24°Brix。作为优选，黑果腺肋花楸鲜果加入量为80份，干玫瑰花加入量为0.1份。作为优选，黑果腺肋花楸鲜果加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑果腺肋花楸酵素，其特征是，原料包括黑果腺肋花楸、干玫瑰花和红糖，三种成分的原料质量加入比例为黑果腺肋花楸50～90份、干玫瑰花 0.07～0.10份、红糖10～15份，最后酵素成品白利糖度21～24°Brix。/n

【技术特征摘要】
1.一种黑果腺肋花楸酵素，其特征是，原料包括黑果腺肋花楸、干玫瑰花和红糖，三种成分的原料质量加入比例为黑果腺肋花楸50～90份、干玫瑰花0.07～0.10份、红糖10～15份，最后酵素成品白利糖度21～24°Brix。


2.根据权利要求1所述的黑果腺肋花楸酵素，其特征是，黑果腺肋花楸鲜果加入量为80份，干玫瑰花加入量为0.1份。


3.根据权利要求1所述的黑果腺肋花楸酵素，其特征是，黑果腺肋花楸鲜果加入量为75份，干玫瑰花加入量为0.08份。


4.根据权利要求1所述的黑果腺肋花...

【专利技术属性】
技术研发人员：高文博，
申请(专利权)人：高文博，
类型：发明
国别省市：山东;37