一种树莓营养咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其组分由以下质量计的配方组成：树莓果渣粉25～40份，熟制脱脂豆粉4～12份，蜂蜜9～21份，甜味剂9～21份，填充剂14～26份，硬脂酸镁1.0～3.0份。所述树莓营养咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：S1、树莓果渣粉的制备；S2、熟制脱脂豆粉的制备；S3、原料分别磨粉过筛；S4、原料混合调质，得到混合物料粉；S5、造粒；S6、压片、包装。本发明专利技术的树莓营养咀嚼片色泽诱人、酸甜清香、营养丰富、便于携带，具有很大的市场开发空间。

【技术实现步骤摘要】
一种树莓营养咀嚼片及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种树莓营养咀嚼片及其制备方法。
技术介绍
咀嚼片通常是制药业将药制成便于患者携带及服用的片剂，药片通过嚼碎增大了表面积，能够在体内更好地溶解和吸收。随着人们生活水平提高，生活节奏加快，消费者对片剂食品的认知程度和接受程度也在不断提高。如何能够在新型食品的开发上有所创新和突破，生产出方便、健康、易于保存的食品已成为食品生产者思考的问题。咀嚼片制作工艺简单，现代工艺中利用混合槽、压片机等机器生产咀嚼片可以达到产业化要求。国内已有将一些营养丰富但消费者不能随时食用的食品研制成咀嚼片的例子。在咀嚼片生产中配方工艺最重要，配方不仅直接影响咀嚼片成型后的感官品质而且还是突出不同咀嚼片工艺的重要指标。经市场调查发现，现在市售的食用咀嚼片类休闲小食品种类比较少，大部分以销售奶片为主。树莓为蔷薇科悬钩子属的多年生落叶性灌木型果树，果实又称覆盆子、托盘、马林等，风味独特，在国际上被誉为“黄金水果”。树莓果实含丰富的有机酸，维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素及人体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其特征在于，所述树莓营养咀嚼片，按质量份的配方组成为：树莓果渣粉25～40份，熟制脱脂豆粉4～12份，蜂蜜9～21份，甜味剂9～21份，填充剂14～26份，硬脂酸镁1.0～3.0份；/n所述树莓营养咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：S1、树莓果渣粉的制备；S2、熟制脱脂豆粉的制备；S3、原料分别磨粉过筛；S4、原料混合调质，得到混合物料粉；S5、造粒；S6、压片、包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其特征在于，所述树莓营养咀嚼片，按质量份的配方组成为：树莓果渣粉25～40份，熟制脱脂豆粉4～12份，蜂蜜9～21份，甜味剂9～21份，填充剂14～26份，硬脂酸镁1.0～3.0份；
所述树莓营养咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：S1、树莓果渣粉的制备；S2、熟制脱脂豆粉的制备；S3、原料分别磨粉过筛；S4、原料混合调质，得到混合物料粉；S5、造粒；S6、压片、包装。


2.根据权利要求1所述的一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其特征在于，所述树莓可以是红树莓、黄树莓、紫树莓、黑树莓中的一种或几种；所述树莓果渣可以是红树莓果渣、黄树莓果渣、紫树莓果渣、黑树莓果渣中的一种或几种混合。


3.根据权利要求1所述的一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其特征在于，所述过筛，过筛目数为80～120目，优选过筛目数为100目。


4.根据权利要求1所述的一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其特征在于，步骤S2中，熟制脱脂豆粉的制备为将脱脂豆粉以0.3～0.7厘米的厚度平铺在烤盘内，采用上下火温度均为130～145℃，放入烤箱烤制7～11分钟，烤制过程每隔1分钟，要对脱脂豆粉进行翻动，烤制7～11分钟之后冷却，过80～120目筛，得到熟制脱脂豆粉。
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【专利技术属性】
技术研发人员：王金玲，龙兰花，杨光，何红英，黎祯爱，韩淑宁，秦诗园，
申请(专利权)人：东北林业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23