健康食品基料及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种健康食品基料及其制备方法与应用。健康食品基料的制备方法中，采用α‑半乳糖苷酶和半纤维素酶对桑椹酸性多糖进行酶解，得到酶解产物；采用柠檬酸和乙醇的混合水溶液对发芽鹰嘴豆进行浸提，过滤，取滤液浓缩，得到发芽鹰嘴豆提取物；采用植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和肠膜明串珠菌对桑叶进行发酵，得到发酵产物；最后将酶解产物、发芽鹰嘴豆提取物、发酵产物、黑芝麻、核桃、红枣和低聚半乳糖进行混合，制得健康食品基料。该健康食品基料可以改善睡眠，同时可以改善人体肠道菌群结构，从而达到保护人体健康的目的。

【技术实现步骤摘要】
健康食品基料及其制备方法与应用
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种健康食品基料及其制备方法与应用。
技术介绍
睡眠占据了人类三分之一的时间，是人类最重要的基础生理活动。随着社会的发展，人们生活节奏加快，成年人极易出现难以入睡、易醒或过早醒来等睡眠问题。目前已知的外在或内在因素导致的睡眠疾病已多达90余种，除了睡眠障碍和睡眠呼吸暂停综合征等常见病外，一些少见的发作性睡眠病也逐渐被重视，且进一步的研究发现：睡眠障碍会引发其他疾病，如高血压、认知障碍和阿尔茨海默病等，从而对人们的正常生活产生极大的不利影响。目前市场上针对各种睡眠障碍问题开发的保健食品中大多添加褪黑素，然而，长期服用褪黑素会导致犯困、头痛、恶心、头晕、情绪抑郁、轻微震颤、轻度焦虑、情绪易激惹、警觉性下降、意识混乱、定向力障碍以及低血压等健康问题；同时，现有的保健产品或保健食品普遍存在含糖量高的问题，且需要添加香精、香料或防腐剂等化学添加剂，长期食用这些食品对于消费者的身心健康会造成不良影响。因此，研发能改善睡眠的健康食品基料具有重要意义。<br>
技术实现思路
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【技术保护点】
1.一种健康食品基料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n采用α

【技术特征摘要】
1.一种健康食品基料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
采用α-半乳糖苷酶和半纤维素酶对桑椹酸性多糖进行酶解，得到酶解产物；
采用柠檬酸和乙醇的混合水溶液对发芽鹰嘴豆进行浸提，过滤，取滤液浓缩，得到发芽鹰嘴豆提取物；
采用植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和肠膜明串珠菌对桑叶进行发酵，得到发酵产物；
将所述酶解产物、所述发芽鹰嘴豆提取物、所述发酵产物、黑芝麻、核桃、红枣和低聚半乳糖进行混合，制得健康食品基料。


2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述黑芝麻、所述核桃和所述红枣以混合物的形式加入；所述酶解产物、所述发芽鹰嘴豆提取物、所述发酵产物、所述混合物和所述低聚半乳糖的质量比为(2～5):(1～3):(8～15):(20～30):(15～25)。


3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵步骤包括如下步骤：
将所述桑叶与水混合，制成桑叶浆；然后接种植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和肠膜明串珠菌，进行发酵；所述植物乳杆菌、所述鼠李糖乳杆菌和所述肠膜明串珠菌的接种量之比为(1.0～3.0):(3.0～5.0):(4.0～6.0)。


4.如权利要求1～3任一项所述的制备方法，其特征在于，所述桑椹酸性多糖、所述α-半乳糖苷酶和所述半纤维素酶的质量比为(180～300):(2.0～4.0):(0.2～0....

【专利技术属性】
技术研发人员：邹宇晓，黎尔纳，穆利霞，李倩，王思远，廖森泰，王卫飞，陈楚锐，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广东;44