一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152及其应用制造技术

本发明专利技术提供了一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152，该菌株已于2020年7月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20198。本发明专利技术的植物乳杆菌PC28152及其发酵液具有广谱抑制真菌活性的作用，尤其对黄曲霉、产黄青霉、扩展青霉、串珠镰刀菌和芽枝状枝孢菌具有明显的抑制作用。在食品保鲜和防腐方面的应用中，能够有效抑制腐败真菌对食品的侵染，显著提高食品的货架期。

【技术实现步骤摘要】
一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152及其应用
本专利技术属于微生物和生物
，尤其涉及一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152及其应用。
技术介绍
真菌污染是引起食品原料和产品在加工、运输和保藏过程中发生品质改变的极其重要的因素之一。真菌在食品中主要以菌丝体、孢子和菌核等形式存在，一方面会通过自身的生长繁殖损耗食品中的营养物质而降低食品品质和营养价值。另一方面，如黄曲霉、镰刀菌等真菌在繁殖过程中分泌多种真菌毒素，严重危害人体健康并由此产生诸多食品安全问题。食品工业中对真菌污染的防治以物理和化学防腐方法为主。物理方法主要包括高温、紫外及吸附等方法。化学方法主要采用强氧化剂、强酸碱性物质进行消毒和防腐，在食品工业中最为常见的防腐剂主要有苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸及其盐等。随着广大消费者食品安全意识的增强，长期使用化学防腐剂对人体健康的潜在危险受到越来越多的重视，使用安全、绿色的生物防腐手段取代现有化学防腐剂已成为时下食品工业领域的研究热点和发展趋势。乳酸菌是一类能够代谢碳水化合物产生大量乳酸的细菌，在自然界分布极为广泛且具有丰富的物种多样性，其中绝大多数与人类的生活密切相关，是一类公认安全(GRAS，generallyrecognizedassafe)的微生物。众多研究表明乳酸菌具有拮抗病原菌、调节肠道菌群、增强机体免疫力及预防和治疗多种疾病的益生功能。就抑菌特性而言，在众多乳酸菌中植物乳杆菌表现的尤为引人关注。因此，在食品工业领域，筛选具有广谱抑制食品腐败真菌的植物乳杆菌，并将其作为安全的生物防腐剂替代现有化学防腐剂具有极高的应用价值和市场前景。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152，该菌株可显著的抑制黄曲霉、产黄青霉、扩展青霉、串珠镰刀菌和芽枝状枝孢菌活性，同时可有效抑制腐败真菌对食品的侵染，提高食品的货架期。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：本专利技术提供了一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152，所述植物乳杆菌PC28152于2020年7月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.20198。本专利技术中，所述植物乳杆菌PC28152在MRS琼脂培养基上的菌落形态为乳白色、表面光滑湿润、液滴状、圆形、隆起、边缘整齐、菌落直径1～2mm。本专利技术中，所述植物乳杆菌PC28152来源于四川传统泡菜样品。本专利技术提供一株植物乳杆菌PC28152发酵得到的发酵液。优选的，该发酵液的制备方法包括以下步骤：将植物乳杆菌PC28152接种于MRS液体培养基中，35～40℃培养10～14h，得发酵液。优选的，该发酵液的制备方法还包括：将所述发酵液离心，得到上清液。优选的，所述上清液再经滤膜过滤后得到无菌发酵液。本专利技术提供一种植物乳杆菌PC28152或植物乳杆菌PC28152的发酵液在抑制黄曲霉、产黄青霉、扩展青霉、串珠镰刀菌和芽枝状枝孢菌活性中的应用。本专利技术提供一种植物乳杆菌PC28152或植物乳杆菌PC28152的发酵液在食品保鲜和防腐中的应用。本专利技术提供一种保鲜剂和防腐剂，包括植物乳杆菌PC28152或植物乳杆菌PC28152的发酵液。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术首次从四川传统泡菜样品中分离出植物乳杆菌PC28152，该菌株具有明显抑制黄曲霉、产黄青霉、扩展青霉、串珠镰刀菌和芽枝状枝孢菌活性的作用，经抑菌试验结果表明，植物乳杆菌PC28152对上述5种食品腐败真菌的抑菌圈直径分别为：黄曲霉8.17±1.35mm、串珠镰刀菌8.05±1.57mm、扩展青霉13.64±1.33mm、产黄青霉11.20±0.87mm和芽枝状枝孢10.62±1.08mm，植物乳杆菌PC28152无菌上清液对上述5种食品腐败真菌的抑制率分别为：黄曲霉38.2％、串珠镰刀菌42.1％、扩展青霉29.5％、产黄青霉21.8％和芽枝状枝孢20.5％。在食品保鲜和防腐方面的应用中，能够有效抑制腐败真菌对食品的侵染，显著提高食品的货架期。附图说明图1植物乳杆菌PC28152抑制真菌活性图。图2植物乳杆菌PC28152菌落形态图。图3植物乳杆菌PC28152镜检结果图(×1000)。图4植物乳杆菌PC28152应用于面包防腐图。生物保藏说明植物乳杆菌PC28152，拉丁文为Lactobacillusplantarum，于2020年7月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为：CGMCCNO.20198。具体实施方式本专利技术提供了一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152，所述植物乳杆菌PC28152于2020年7月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.20198。在本专利技术中，所述植物乳杆菌PC28152在MRS琼脂培养基上的菌落形态为乳白色、表面光滑湿润、液滴状、圆形、隆起、边缘整齐、菌落直径1～2mm。本专利技术所述植物乳杆菌PC28152经革兰氏染色后显微镜观察：该菌为革兰氏阳性菌，呈直杆状，单个、成对或呈链状，大小3.0-8.0μm×0.9-1.2μm，无鞭毛，不产芽孢。所述MRS琼脂培养基配方为：大豆蛋白胨10g、牛肉膏5g、酵母粉4g、葡萄糖20g、吐温-801mL、磷酸氢二钠2g、无水乙酸钠5g、柠檬酸三胺2g、硫酸锰0.02g、硫酸镁0.1g、琼脂粉15g、蒸馏水定容1L，调节初始pH至6.20，121℃灭菌15min。本专利技术对大豆蛋白胨、牛肉膏、酵母粉、葡萄糖、吐温-80、磷酸氢二钠、无水乙酸钠、柠檬酸三胺、硫酸锰、硫酸镁、琼脂粉的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的常规市售产品即可。在本专利技术中，所述植物乳杆菌PC28152分离自四川省蒲江县甘溪镇传统泡菜样品。所述植物乳杆菌PC28152的分离方法优选为：采用生理盐水将四川传统泡菜样品进行梯度稀释，稀释后取200μL的10-4、10-5和10-6稀释液涂布于含放线菌酮(0.1wt％)和硫酸粘菌素(0.1wt％)的MRS琼脂培养基上，每个梯度做三个平行。将涂布后的平板放于培养箱中37℃厌氧培养24～72h，挑取单菌落连续在上述相同的培养基上划线纯化2次后进行革兰氏染色和过氧化氢酶试验，将革兰氏阳性、过氧化氢阴性菌暂定为乳酸菌。本专利技术提供了植物乳杆菌PC28152发酵得到的发酵液。在本专利技术中，所述发酵液的制备方法优选的包括以下步骤：将植物乳杆菌PC28152接种于MRS液体培养基中，35～40℃培养10～14h，得发酵液。进一步优选的，还包括将所述发酵液离心，得到上清液。更优选的，将所述上清液再经滤膜过滤后得到无菌发酵液。本专利技术所述MRS液体培养基配方为：大豆蛋白胨10g、牛肉膏5g、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152，其特征在于，所述植物乳杆菌PC28152于2020年7月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20198。/n

【技术特征摘要】
1.一株具有广谱抑制真菌活性的植物乳杆菌PC28152，其特征在于，所述植物乳杆菌PC28152于2020年7月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.20198。


2.如权利要求1所述的植物乳杆菌PC28152，其特征在于，所述植物乳杆菌PC28152在MRS琼脂培养基上的菌落形态为乳白色、表面光滑湿润、液滴状、圆形、隆起、边缘整齐、菌落直径1～2mm。


3.如权利要求1所述的植物乳杆菌PC28152，其特征在于，所述植物乳杆菌PC28152来源于四川传统泡菜样品。


4.权利要求1所述的植物乳杆菌PC28152发酵得到的发酵液。


5.如权利要求4所述的发酵液，其特征在于，该发酵液的制备方法包括以下步骤：将植物乳杆菌PC28152接种于...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文羿，扎木苏，李康宁，孟和毕力格，
申请(专利权)人：内蒙古农业大学，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15