一种咸蛋熟化灭菌设备制造技术

本实用新型专利技术提供一种咸蛋熟化灭菌设备，其包括第一传送机构、第二传送机构及从左往右依次间隔设置的预热上料槽、熟化箱、急冷槽、风干机构和紫外灭菌机构，第一传送机构由左侧的倾斜传送段一和右侧的水平传送段一组成，水平传送段一处设有用于对咸蛋进行蒸汽加热的熟化箱，急冷槽装有冷水且设置于水平传送段一的右侧以承接熟化完成的咸蛋，第二传送机构由左侧的倾斜传送段二和右侧的水平传送段二组成，风干及紫外灭菌机构分别均设置于水平传送段二的上方。优点为，预热上料槽采用对第一传送机构的潜水式上料，水的缓冲作用，可减少上料环节咸蛋破损，同时温水预热能够保证咸蛋在受蒸汽加热时不开裂；急冷槽能够对咸蛋进行浸泡急冷，保证去壳方便。

【技术实现步骤摘要】
一种咸蛋熟化灭菌设备
本技术属于咸蛋加工设备，具体涉及一种咸蛋熟化灭菌设备。
技术介绍
市售的咸蛋通常为煮熟灭菌并真空封装的产品。合格的市售咸蛋必须满足充分熟化、灭菌充分且蛋壳无破损，因此对咸蛋的熟化加工设备要求较高。现有技术中的一些普通的咸蛋加工设备，通常存在如下不足：上料效率低且上料过程中易出现咸蛋破损；未有效预热，在熟化加热时蛋壳易裂开；熟化后未及时用冷水充分浸泡，导致食用时剥壳困难。
技术实现思路
本技术提供一种咸蛋熟化灭菌设备，旨在克服现有咸蛋熟化加工设备存在的上述诸多不足。本技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种咸蛋熟化灭菌设备，其包括第一传送机构、第二传送机构及从左往右依次间隔设置的预热上料槽、熟化箱、急冷槽、风干机构和紫外灭菌机构，所述第一传送机构由左侧的倾斜传送段一和右侧的水平传送段一组成，所述倾斜传送段一左下端浸入所述预热上料槽中的温水中并将所述预热上料槽内的咸蛋向右上传送，所述水平传送段一处设有用于对咸蛋进行蒸汽加热的所述熟化箱，所述急冷槽装有冷水且设置于所述水平传送段一的右侧以承接熟化完成的咸蛋，所述第二传送机构由左侧的倾斜传送段二和右侧的水平传送段二组成，所述倾斜传送段二的左下端浸入所述急冷槽的冷水中并将所述急冷槽中的咸蛋向右上传送，所述风干机构及所述紫外灭菌机构分别均设置于所述水平传送段二的上方。在上述技术方案的基础上，本技术还可以做如下改进。进一步，所述预热上料槽的左侧设有从左上向右下延伸的导料板一，所述导料板一的右下端位于所述倾斜传送段一左下端的上方。采用上述进一步方案的有益效果是，设置导料板可将引导咸蛋在水下沿导料板向第一传送机构倾斜段一左下端滑落上料。进一步，所述第一传送机构和第二传送机构均包括链杆输送带，所述熟化箱包括蒸汽底箱和箱顶盖，所述蒸汽底箱与所述箱顶盖之间间隔开以供所述水平传送段一对应的上层链杆输送带经过。采用上述进一步方案的有益效果是，熟化箱由蒸汽底箱和箱顶盖组成，蒸汽底箱在加热组件作用下产生热蒸汽，热蒸汽向上透过上层链杆输送带对其上的咸蛋进行蒸汽熟化，上升的蒸汽受箱顶阻挡，不会过快逸散，能够有效保证蒸汽熟化咸蛋的速度，同时减少热量散失，达到节能目的。进一步，所述急冷槽左侧设置有从左上向右下延伸的导料板二，所述导料板二的右下端位于所述倾斜传送段二左下端的上方。采用上述进一步方案的有益效果是，由导料板二将熟化后咸蛋导流下落至装有冷水的急冷槽中并引导向传送机构二的倾斜传送段二的左下端进行自动上料，一方面避免抛物线状下落时冲击力大易破损的问题，另一方面保证急冷槽急冷后的咸蛋能够被自动捞机并进入风干和紫外灭菌环节。进一步，所述急冷槽设置有进水口和排水口，所述进水口通过进水管道与自来水管网连通，所述排水口通过回水管道与所述预热上料槽连通，所述回水管道上设有回水泵。采用上述进一步方案的有益效果是，能够对急冷槽的水进行回用，当急冷槽内的水因吸收咸蛋带出热量而温度升高至一定程度后(比如升高至45度以上)，急冷效果变差，需要补充冷水时，可先将温度已升高的水向预热上料槽中输送回用。进一步，所述风干机构包括鼓风机及若干向所述水平传送段二上的咸蛋吹风的布风管，所述布风管与所述鼓风机出风口连通。采用上述进一步方案的有益效果是，对于急冷完成的咸蛋上附着的水渍进行风干，便于后续进行包装。进一步，所述紫外灭菌机构包括若干悬挂于所述水平传送段二上对咸蛋进行照射灭菌的紫外灭菌灯。采用上述进一步方案的有益效果是，紫外灭菌灯照射可有效灭杀细菌，保证食品安全。本技术的有益效果是：预热上料槽采用对第一传送机构的潜水式上料，由于水的缓冲作用，咸蛋倒入预热上料槽不易破损，减少上料环节咸蛋破损，同时预热上料槽内的水为温水能够对咸蛋进行预热，保证咸蛋在随后的熟化箱内受蒸汽加热时不开裂；急冷槽能够能熟化箱熟化后的咸蛋进行冷水浸泡急冷，使蛋壳与蛋白分离，保证食用时去壳方便；风干及紫外灭菌机构对熟化及急冷后的咸蛋进行干燥和紫外灭菌处理，以便直接包装出售。整个设备结构简单，自动化程度高，生产效率高。附图说明图1为本技术提供的一种咸蛋熟化灭菌设备的示意图；图2为图1中熟化箱的左视图；图3为图1中第一或第二传送机构包含的链杆输送带的一个结构单元的示意图。附图中，各标号所代表的部件列表如下：1、第一传送机构；2、第二传送机构；3、预热上料槽；4、熟化箱；5、急冷槽；6、风干机构；7、紫外灭菌机构；8、导料板一；9、蒸汽底箱；10、箱顶盖；11、导料板二；12、回水管道；13、回水泵；14、鼓风机；15、布风管；16、紫外灭菌灯。具体实施方式以下结合附图对本技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本技术，并非用于限定本技术的范围。在本技术的描述中，若用到“上”、“下”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示方位的术语，其指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。如图1至3所示，本技术提供一种咸蛋熟化灭菌设备，其包括第一传送机构1、第二传送机构2及从左往右依次间隔设置的预热上料槽3、熟化箱4、急冷槽5、风干机构6和紫外灭菌机构7，所述第一传送机构1由左侧的倾斜传送段一和右侧的水平传送段一组成，所述倾斜传送段一左下端浸入所述预热上料槽3中的温水中并将所述预热上料槽3内的咸蛋向右上传送，所述水平传送段一处设有用于对咸蛋进行蒸汽加热的所述熟化箱4，所述急冷槽5装有冷水且设置于所述水平传送段一的右侧以承接熟化完成的咸蛋，所述第二传送机构2由左侧的倾斜传送段二和右侧的水平传送段二组成，所述倾斜传送段二的左下端浸入所述急冷槽5的冷水中并将所述急冷槽5中的咸蛋向右上传送，所述风干机构6及所述紫外灭菌机构7分别均设置于所述水平传送段二的上方。需要说明的是，预热上料槽可以具有自行加热的电热机构及温控机构，也可以是由外部外部热水机构将水加热至指定温度后排放至预热上料槽中，预热上料槽中的水温维持在45-85度范围内；熟化箱为自带加热机构的设备，其可将箱内水加热产生蒸汽，以对咸蛋进行蒸汽加热；急冷槽内设有温度传感器，以实时显示其内冷水的温度，其内水温应控制在45度以下，优选的在25度以下，本领域技术人员可采用自来水管网补水、加冰等方式保证急冷槽的水温相对较低。在本技术的一个实施例中，所述预热上料槽3的左侧设有从左上向右下延伸的导料板一8，所述导料板一8的右下端位于所述倾斜传送段一左下端的上方。需要说明的是，导料板一可以是具有镂空孔的板或无孔板，材料优选采用耐浸泡的木质材料或塑料。在本技术的一个实施例中，所述第一传送机构1和第二传送机构2均包括链杆输送带，所述熟化箱4包括蒸汽底箱9和箱顶盖10，所述蒸汽本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种咸蛋熟化灭菌设备，其特征在于，包括第一传送机构(1)、第二传送机构(2)及从左往右依次间隔设置的预热上料槽(3)、熟化箱(4)、急冷槽(5)、风干机构(6)和紫外灭菌机构(7)，所述第一传送机构(1)由左侧的倾斜传送段一和右侧的水平传送段一组成，所述倾斜传送段一左下端浸入所述预热上料槽(3)中的温水中并将所述预热上料槽(3)内的咸蛋向右上传送，所述水平传送段一处设有用于对咸蛋进行蒸汽加热的所述熟化箱(4)，所述急冷槽(5)装有冷水且设置于所述水平传送段一的右侧以承接熟化完成的咸蛋，所述第二传送机构(2)由左侧的倾斜传送段二和右侧的水平传送段二组成，所述倾斜传送段二的左下端浸入所述急冷槽(5)的冷水中并将所述急冷槽(5)中的咸蛋向右上传送，所述风干机构(6)及所述紫外灭菌机构(7)分别均设置于所述水平传送段二的上方。/n

【技术特征摘要】
1.一种咸蛋熟化灭菌设备，其特征在于，包括第一传送机构(1)、第二传送机构(2)及从左往右依次间隔设置的预热上料槽(3)、熟化箱(4)、急冷槽(5)、风干机构(6)和紫外灭菌机构(7)，所述第一传送机构(1)由左侧的倾斜传送段一和右侧的水平传送段一组成，所述倾斜传送段一左下端浸入所述预热上料槽(3)中的温水中并将所述预热上料槽(3)内的咸蛋向右上传送，所述水平传送段一处设有用于对咸蛋进行蒸汽加热的所述熟化箱(4)，所述急冷槽(5)装有冷水且设置于所述水平传送段一的右侧以承接熟化完成的咸蛋，所述第二传送机构(2)由左侧的倾斜传送段二和右侧的水平传送段二组成，所述倾斜传送段二的左下端浸入所述急冷槽(5)的冷水中并将所述急冷槽(5)中的咸蛋向右上传送，所述风干机构(6)及所述紫外灭菌机构(7)分别均设置于所述水平传送段二的上方。


2.根据权利要求1所述的一种咸蛋熟化灭菌设备，其特征在于，所述预热上料槽(3)的左侧设有从左上向右下延伸的导料板一(8)，所述导料板一(8)的右下端位于所述倾斜传送段一左下端的上方。


3.根据权利要求1所述的一种咸蛋熟化灭菌设备，其特征在于，所述第一传送机构(1)和第二传...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德华，
申请(专利权)人：湖北双港农业科技贸易股份有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北;42