【技术实现步骤摘要】
一种食用油压榨方法
本专利技术涉及食用油加工
,尤其涉及一种食用油压榨方法。
技术介绍
食用油是人们生活必需的消费品,是提供人体热能和必需脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收的重要食物。在人类食物的诸多成分中,油脂作为生命能源的价值最高,其发热量为37.7KJ/g,高出蛋白质和碳水化合物一倍左右。常用的食用油制备方法有微波辅助法、超临界CO2法、有机溶剂萃取法、压榨法等。微波辅助法利用微波能量破碎细胞,虽缩短提取时间,但影响品质风味;超临界CO2法利用超临界状态下CO2来萃取,虽简单安全,但设备昂贵;有机溶剂萃取法成本低,但可能有安全问题;压榨法虽提取率相对较低,但安全简单,能最大化保留营养成分。随着中国经济的飞速发展,人民的生活水平大幅度提高,对食用油的质量要求也不断提升,其选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上,而是更加注重食用油的健康、营养。提取方法对食用油产品质量,如外观、营养成分、风味物质以及有毒有害杂质含量等具有重要的影响作用。传统和非传统的菜籽油压榨方法往往存在着出油率过低、生产成本高、资源浪费严重且油质不高的问题。因此,如何提供一种生产成本低,技术简单,适用于工业化生产,能够有效保留食用油中营养成分、且出油率高的食用油压榨方法,成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
为了解决上述技术问题,本专利技术提供一种食用油压榨方法,该方法出油率高,且生产成本低、技术简单、易于操作、适用于工业化应用,能够有效保留食用油中的营养成分,得到品质稳定、保 ...
【技术保护点】
1.一种食用油压榨方法,其特征在于,包括以下步骤:/n预处理:对原料进行清洗,除杂;/n干燥:对经过预处理的原料进行干燥处理,使其含水量小于15%;/n一次压榨:对经过干燥处理的原料进行一次压榨,具体工艺为,将原料置入压榨机中进行预热,预热温度为60-80℃,预热后保温2-5h,预热完成后,在温度为40-60℃、压力为30-50MPa、时间为1-3h的条件下进行压榨,得到初榨油和滤饼;/n破碎处理:对滤饼进行破碎处理,得到滤饼块;/n二次压榨:对经过破碎处理的滤饼块进行二次压榨,具体工艺为,将滤饼块置入压榨机中,当压力达到30MPa后,控制升压速率为0.3-0.5MPa/min,升压至35-40MPa,保压5-10min后,压力逐渐下降,当压力降至30MPa时,再控制升压速率为0.3-0.5MPa/min,升压至35-40MPa,保压5-10min,重复上述间歇压榨过程2-5次后,控制升压速率为0.3-0.5MPa/min,升压至40-45MPa,保压15-20min后,缓慢降压,得到二次滤饼和二次压榨油;/n过滤:将初榨油与二次压榨油混合,经过滤处理,使其油液澄清,得到食用油成品。/ ...
【技术特征摘要】
1.一种食用油压榨方法,其特征在于,包括以下步骤:
预处理:对原料进行清洗,除杂;
干燥:对经过预处理的原料进行干燥处理,使其含水量小于15%;
一次压榨:对经过干燥处理的原料进行一次压榨,具体工艺为,将原料置入压榨机中进行预热,预热温度为60-80℃,预热后保温2-5h,预热完成后,在温度为40-60℃、压力为30-50MPa、时间为1-3h的条件下进行压榨,得到初榨油和滤饼;
破碎处理:对滤饼进行破碎处理,得到滤饼块;
二次压榨:对经过破碎处理的滤饼块进行二次压榨,具体工艺为,将滤饼块置入压榨机中,当压力达到30MPa后,控制升压速率为0.3-0.5MPa/min,升压至35-40MPa,保压5-10min后,压力逐渐下降,当压力降至30MPa时,再控制升压速率为0.3-0.5MPa/min,升压至35-40MPa,保压5-10min,重复上述间歇压榨过程2-5次后,控制升压速率为0.3-0.5MPa/min,升压至40-45MPa,保压15-20min后,缓慢降压,得到二次滤饼和二次压榨油;
过滤:将初榨油与二次压榨油混合,经过滤处理,使其油液澄清,得到食用油成品。
2.根据权利要求1所述的食用油压榨方法,其特征在于,所述一次压榨过程在液压压榨机中进行。
3.根据权利要求2所述的食用油压榨方法,其特征在于,所述一次压榨工艺具体为:将原料置入压榨机中进行预热,预热温度为65-75℃,预热后保温2.5-4h,预热完成后,在温度为45-55℃、压力为35-45MPa、时间为1.5-2.5h的条件下进行压榨,得到初榨油和滤饼。
4.根据权利要求3所述的食用油压榨方法,其特征在于,所述一次压榨工艺具体为:将原料置入压榨机中进行预热,预热温度为72℃,预热后保温3h,预热完成后,在温度为50℃、压力为40MPa、时间为1....
【专利技术属性】
技术研发人员:邓运春,邓永珍,
申请(专利权)人:怀化市富源油业有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
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