一种高甜度黄花菜的糖化工艺制造技术

本发明专利技术提供一种高甜度黄花菜的糖化工艺，涉及黄花菜的糖化技术领域。该高甜度黄花菜的糖化工艺，包括清洗处理、烘干杀菌处理、粉碎制备处理、分离水解处理和离心制备处理步骤。本发明专利技术中通过清理处理对黄花菜进行清洗除杂，再由烘干箱进行烘干和灭菌处理，之后通过粉碎处理再加入氢氧化钠进行初步处理，得到待水解的液体，待水解的液体通过加入纤维素酶并调节水解环境进行水解获得糖液，通过灭菌处理，防止黄花菜中混有其他菌体，防止影响黄花菜的糖化工艺。

【技术实现步骤摘要】
一种高甜度黄花菜的糖化工艺
本专利技术涉及黄花菜糖化
，具体为一种高甜度黄花菜的糖化工艺。
技术介绍
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，黄花菜也是一种常见的食物，黄花菜在成熟的季节具有较好的观赏价值，黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有花粉、糖、蛋白质、维生素C、脂肪和胡萝卜素等人体必需的养分，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后有调补功效，黄花菜具有耐瘠和耐旱的特点，对土壤要求不严，可在地缘和山坡栽培，在中国南北各地均有栽培。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱毒素，秋水仙碱能够抑制细胞的增长，它曾被用作抑制癌细胞的生长，但是它同时也会对正常的细胞造成影响，黄花菜糖化工艺需要对其进行烘干处理，黄花菜在糖化工艺中容易混有其他菌种，其他菌种影响黄花菜水解效率，同时不容易制备纯度较高的糖液。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种高甜度黄花菜的糖化工艺，解决了黄花菜在糖化工艺中容易混有其他菌种，同时不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高甜度黄花菜的糖化工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nS1:清洗处理/n将新鲜的黄花菜放置在清洗容器中初步浸泡，浸泡时间为20-40min，浸泡结束后，在通过清洗容器进行深度清洗，清洗时间为30-50min，并排泄残留污泥；/nS2:烘干杀菌处理/n清洗后的黄花菜放入烘干箱中进行烘干处理，烘干时间为15-18h，温度为45-70℃，烘干箱内部设置有紫外线灯，烘干完成后进行紫外线照射，紫外线灯照射时间为20-40min；/nS3:粉碎制备处理/n经过杀菌灭活后的黄花菜送至粉碎箱进行粉碎处理，粉碎时间为30-50min，粉碎后的黄花菜放置在制备容器中，再向制备容器中加入浓度为0.2-8％的...

【技术特征摘要】
1.一种高甜度黄花菜的糖化工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1:清洗处理
将新鲜的黄花菜放置在清洗容器中初步浸泡，浸泡时间为20-40min，浸泡结束后，在通过清洗容器进行深度清洗，清洗时间为30-50min，并排泄残留污泥；
S2:烘干杀菌处理
清洗后的黄花菜放入烘干箱中进行烘干处理，烘干时间为15-18h，温度为45-70℃，烘干箱内部设置有紫外线灯，烘干完成后进行紫外线照射，紫外线灯照射时间为20-40min；
S3:粉碎制备处理
经过杀菌灭活后的黄花菜送至粉碎箱进行粉碎处理，粉碎时间为30-50min，粉碎后的黄花菜放置在制备容器中，再向制备容器中加入浓度为0.2-8％的氢氧化钠溶液，制备容器的温度为60-80℃，时间为15-30min,黄花菜和氢氧化钠溶液的重量比为1：0.5-6；
S4:分离水解处理
制备容器充分反应后，进行固体和液体分离，分离后的液体放置在水解容器中，并加入8-20FPIU/ml纤维素酶进行水解，待水解的液体pH值为4-6，温度为40-60℃，搅拌转速为120-160r...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝建民，高付生，施源江，
申请(专利权)人：祁东县农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43