雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法技术

本发明专利技术提供了雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法。雪燕红糖料块中包括以下质量份数的原料：雪燕原料5‑10份，燕窝原料1‑3份、红糖90‑92.5份及辅料0.1‑2.5份，雪燕红糖料块中各原料及辅料的适当配比，解决了用户在家中将雪燕与红糖一起制作时，需要掌握特定的时间、特定的温度及特定的原料配比才能制作雪燕红糖饮品，克服了整体制作流程复杂、时间漫长、极为不便的缺点，因此，本发明专利技术的方案能够工业化生产雪燕红糖制品。

【技术实现步骤摘要】
雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法。
技术介绍
雪燕是珍稀植物绒毛苹婆树分泌的天然木髓分泌物，富含各类多糖等人体必需营养元素，红糖含有多种微量元素，具有补血活血的滋补作用。通过在红糖中添加一定比例的雪燕，具有充分补充膳食纤维的作用，同时，雪燕中含有的植物多糖，也具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育的功效。然而，目前雪燕行业尚没有工业化生产的即食雪燕红糖制品产品开发，在制作雪燕红糖制品之前，需要用户在家中对雪燕进行人工挑选、去杂并进行十几个小时的泡发，在将雪燕与红糖一起制作时，需要掌握特定的时间、特定的温度及特定的原料配比才能在保证营养不流失的情况下做成可食用的雪燕红糖制品，整体制作流程复杂、时间漫长、极为不便。因此，需要能够工业化生产雪燕红糖制品的方法。
技术实现思路
本专利技术实施例提供了雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法，能够工业化生产雪燕红糖制品。第一方面，本专利技术实施例提供了雪燕红糖料块，包括以下重量份数的原料：雪燕原料5-10份、燕窝原料1-3份、红糖90-92.5份及辅料0.1-2.5份。优选地，所述雪燕红糖料块，包括以下重量份数的原料：所述雪燕原料6.5份，所述红糖90份、所述燕窝原料1份及辅料2.5份。优选地，所述雪燕原料，通过以下步骤制得：筛选千粒重不大于250g的雪燕颗粒或丝条状雪燕，其中，所述丝条状雪燕预先用卧式侧刀切断至长度不大于200mm；使用20℃-40℃的水冲洗所述雪燕颗粒或所述丝条状雪燕；剔去冲洗后的所述雪燕颗粒或所述丝条状雪燕中的杂质，即获得所述雪燕原料。优选地，所述燕窝原料，通过以下步骤制得：使用20℃-40℃的水冲洗燕窝；将燕窝中的杂质剔除；待剔除杂质后的所述燕窝自然晾干后，使用8-10目粉碎机进行粉碎，即获得所述燕窝原料。优选地，所述辅料与所述红糖的质量份数之和与所述燕窝的质量份数的比例为92.5：1；优选地，所述辅料包括：生姜、大枣、枸杞或食用重瓣红玫瑰；当所述辅料为所述生姜时，所述生姜、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为2.5：90：1；当所述辅料为所述大枣时，所述大枣、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为2.5：90：1；当所述辅料为所述枸杞时，所述枸杞、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为1.5：91：1；当所述辅料为所述食用重瓣红玫瑰时，所述食用重瓣红玫瑰、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为0.3：92.2：1。第二方面，本专利技术实施例提供了制作上述第一方面中任一提供的雪燕红糖料块的方法，包括：按照重量份数称取各原料及辅料；将一半雪燕原料和燕窝原料混合并平铺于成形模具底部；将红糖原料置入煮锅中以120℃熬制，直至所述红糖原料包含呈胶装半固态挑丝形态，得到红糖糖浆；将另一半所述雪燕原料及所述辅料放入所述红糖糖浆中，控温120℃并搅拌熟化灭菌得到雪燕红糖糖浆；将所述雪燕红糖糖浆倒入所述成形模具中使其自然冷却成型；对成型后的所述雪燕红糖糖浆进行干燥处理；对干燥后的所述雪燕红糖糖浆进行封装，得到所述雪燕红糖料块。优选地，所述对干燥后的所述雪燕红糖糖浆进行封装，包括：将所述干燥后的所述雪燕红糖糖浆置于卧式自动封装机上，使用食品塑料气密卷膜进行封装。优选地，所述对成型后的所述雪燕红糖糖浆进行干燥处理，包括：将成型后的所述雪燕红糖糖浆置入干燥箱中，控温50℃干燥45-60小时直至其含水率不高于6％；优选地，当所述辅料为枸杞或食用重瓣红玫瑰时，增加所述红糖的重量份数直至所述红糖和所述枸杞或所述食用重瓣红玫瑰的质量份数之和与所述燕窝的质量份数的比值为92.5：1。第三方面，本专利技术实施例提供了使用上述第一方面中任一提供的雪燕红糖料块制作雪燕红糖饮品的方法，包括：将所述雪燕红糖料块置于容器中；在所述容器中添加沸水冲泡5分钟，即得所述雪燕红糖饮品。本专利技术实施例提供了雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法。由上述技术方案可知，雪燕红糖料块中包括雪燕原料5-10份，燕窝原料1-3份、红糖90-92.5份及辅料0.1-2.5份，雪燕红糖料块中各原料及辅料的适当配比，解决了用户在家中将雪燕与红糖一起制作时，需要掌握特定的时间、特定的温度及特定的原料配比才能制作雪燕红糖饮品，克服了整体制作流程复杂、时间漫长、极为不便的缺点，实现了工业化的生产。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本专利技术一实施例提供的一种制作雪燕原料的方法的流程图；图2是本专利技术一实施例提供的一种制作燕窝原料的方法的流程图；图3是本专利技术一实施例提供的一种制作雪燕红糖料块的方法的流程图；图4是本专利技术一实施例提供的一种制作雪燕红糖饮品的方法的流程图。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。雪燕是珍稀植物绒毛苹婆树分泌的天然木髓分泌物，分布于热带与亚热带交汇处的云南与缅甸的深山雨林中，采摘人划破树干，刺激树体，使其分泌自我保护凝胶，采集其凝胶，因其泡发食用具有晶莹剔透的外观特征，与燕窝极为近似，同时也具有丰富的营养价值，故民间俗称雪燕。现代医学解析，雪燕具有抑制蔗糖吸收、减少血糖升高、改善2型糖尿病、防治肥胖、高血压、高血脂、等功能，其所含有的D-半乳糖醛酸用于医学制备玻尿酸、L-阿拉伯糖用于糖尿病药物提取，具有天然的营养价值。红糖含有多种微量元素，具有补血活血的滋补作用。通过在红糖中添加一定比例的雪燕，具有充分补充膳食纤维的作用，同时，雪燕中含有的植物多糖，也具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育的功效。然而，目前雪燕行业尚没有工业化生产的即食雪燕红糖制品产品开发，在制作雪燕红糖制品之前，需要用户在家中对雪燕进行人工挑选、去杂并进行十几个小时的泡发，在将雪燕与红糖一起制作时，需要掌握特定的时间、特定的温度及特定的原料配比才能在保证营养不流失的情况下做成可食用的雪燕红糖制品，整体制作流程复杂、时间漫长、极为不便。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.雪燕红糖料块，其特征在于，包括以下重量份数的原料：/n雪燕原料5-10份、燕窝原料1-3份、红糖90-92.5份及辅料0.1-2.5份。/n

【技术特征摘要】
1.雪燕红糖料块，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
雪燕原料5-10份、燕窝原料1-3份、红糖90-92.5份及辅料0.1-2.5份。


2.根据权利要求1所述的雪燕红糖料块，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
所述雪燕原料6.5份，所述红糖90份、所述燕窝原料1份及辅料2.5份。


3.根据权利要求2所述的雪燕红糖料块，其特征在于，
所述雪燕原料，通过以下步骤制得：
筛选千粒重不大于250g的雪燕颗粒或丝条状雪燕，其中，所述丝条状雪燕预先用卧式侧刀切断至长度不大于200mm；
使用20℃-40℃的水冲洗所述雪燕颗粒或所述丝条状雪燕；
剔去冲洗后的所述雪燕颗粒或所述丝条状雪燕中的杂质，即获得所述雪燕原料。


4.根据权利要求1所述的雪燕红糖料块，其特征在于，
所述燕窝原料，通过以下步骤制得：
使用20℃-40℃的水冲洗燕窝；
将燕窝中的杂质剔除；
待剔除杂质后的所述燕窝自然晾干后，使用8-10目粉碎机进行粉碎，即获得所述燕窝原料。


5.根据权利要求2所述的雪燕红糖料块，其特征在于，
所述辅料与所述红糖的质量份数之和与所述燕窝的质量份数的比例为92.5：1。


6.根据权利要求5所述的雪燕红糖料块，其特征在于，
所述辅料包括：生姜、大枣、枸杞或食用重瓣红玫瑰；
当所述辅料为所述生姜时，所述生姜、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为2.5：90：1；
当所述辅料为所述大枣时，所述大枣、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为2.5：90：1；
当所述辅料为所述枸杞时，所述枸杞、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为1.5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘勇，姚帅，
申请(专利权)人：成都铭道商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51