一种抗缺氧能量棒及其制备方法和应用技术

技术编号:26641137 阅读:5 留言:0更新日期:2020-12-08 23:11
本发明专利技术涉及一种抗缺氧能量棒及其制备方法和应用,属于营养食品领域,该抗缺氧能量棒按重量份计,包括:麦芽糖浆10~300份、果葡糖浆10~50份,低聚糖10~300份,1,6‑二磷酸果糖10~50份,熟青稞粉10~300份、红景天10~300份、葡萄籽提取物1~300份、牛磺酸1~40份、维生素C 1~20份、维生素E 1~35份、维生素B

【技术实现步骤摘要】
一种抗缺氧能量棒及其制备方法和应用
本专利技术属于营养食品
,具体涉及一种抗缺氧能量棒及其制备方法和应用。
技术介绍
随着西部不断地发展,越来越多的人被其美丽的自然风光和地理人文所吸引,每年都会涌进大批的游客。但目前己有大量研究表明,世居平原人群初入高海拔地区后,常因高原地区的低压、低氧等环境因素导致机体组织供氧不足,使机体生理功能及营养代谢等均产生一定的影响。首次进入高原地区后,机体产生的主要症状有头晕、恶心、乏力、消化吸收功能下降等,症状严重者甚至会引起高原肺水肿、高原脑水肿等急性高原反应(Acutemountainsickness,AMS)。此外,产生急性高原反应的部分人群常会导致原有疾病加重,最终可能达到危及生命的境地。在2500米以上,根据个人的体质,适应环境的能力,上升速度以及到达的最大高度,急性高原反应症的发生率为15%至80%不等。在急性低氧暴露下,机体的能量代谢形式由有氧代谢为主向无氧酵解为主转移,能量产生途径发生显著变化,自由基大量生成,GSH、VE、VC等抗氧化剂含量减少,SOD等抗氧化酶活性减弱,体内脂质过氧化物MDA等含量增多,最终导致机体抗氧化能力下降。目前无论西藏、黄龙还是云南玉龙等高原地区其防治高原反应的营养品或药品均只具有单一的防高反功效,或者只具备能量补给功能。对于既能补充能量又可提高抗氧化能力的抗缺氧食品比较少见,而具有抗缺氧功能且便携的能量棒更是少之又少。上述问题是本领域亟需解决的问题
技术实现思路
本专利技术为了解决上述技术问题,提供了一种抗缺氧能量棒及其制备方法和应用。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种抗缺氧能量棒,按重量份计,包括以下组分麦芽糖浆10~300份、果葡糖浆10~50份、低聚糖10~300份、1,6-二磷酸果糖10~50份、熟青稞粉10~300份、红景天10~300份、葡萄籽提取物1~300份、牛磺酸1~40份、维生素C1~20份、维生素E1~35份、维生素B11~10份、维生素B21~10份和代可可脂10~100份本专利技术的有益效果是:本申请通过上述配方,形成不同分子梯度的碳水化合物组合,充分利用大分子糖缓吸收和释放、小分子糖快速吸收供能的特性,促进碳水化合物的持续供能,有助于促进低氧下氧气利用效率,改善能量代谢,抗氧化,抗急性高原反应。在本申请中,青稞粉为大分子糖,可以延长碳水化合物供能时间,减少氧气的利用,缓解高原缺氧反应。口服红景天的提取物可使试验动物对各种缺氧模式有良好的适应效果。萄籽提取物、牛磺酸、维生素C和维生素E均具有良好的的抗氧化效果,其能有效清除人体内多余的自由基。维生素B1在体内结合ATP形成B1的焦磷酸盐,在糖代谢中对α-酮酸的脱羧反应起重要作用,使丙酮盐变为醋酸盐,并通过三羧酸循环,使糖酵解与氧化代谢之间形成重要的连接,促进碳水化合物代谢。维生素B2中的核黄素在体内分布于各组织中,构成体内递补氢化系中的辅酶,参与氧化还原反应,促进能量代谢。本申请通过上述各个组分协同作用,从而能够有效的起到良好的抗缺氧、补充能量的作用。进一步的是,按重量份计,还包括香精0.1~0.2份,所述香精为奶油香精、巧克力香精和红茶香精中的一种或多种。本申请通过加入一定量的香精,改善抗缺氧能量棒的口感。进一步的是,所述熟青稞粉颗粒度为60~100目,所述熟青稞粉中黄酮的质量百分比≥0.19%,总酚的质量百分比≥0.20%;所述红景天提取物中红景天苷的质量百分比为4%-10%。本申请选用黄酮含量在0.19%以上,总酚含量在0.20%以上的熟青稞分,其具有较高的抗氧化,有清除自由基的功能。进一步的是,所述牛磺酸为纯度99%以上的牛磺酸;所述维生素E中生育酚的质量百分比为90~99.9%;所述维生素B1中硫胺素的质量百分比≥90%;所述维生素B2中核黄素的质量百分比≥98%。进一步的是,还包括无机盐,所述无机盐包括氯化钠、柠檬酸钾、碳酸氢钙中的一种或多种。进一步的是,所述无机盐为0.5~1份的氯化钠、0.02~0.3份的柠檬酸钾或1~2份的碳酸氢钙。本申请通过在配方中添加适量的无机盐,能够补充高原运动人群在运动中流失的无机盐。本申请还提供了一种上述抗缺氧能量棒的制备方法,包括以下步骤:S1:按重量份称取以下原料,并混合均匀:低聚糖10~300份,1,6-二磷酸果糖10~50份,熟青稞粉10~300份、红景天提取物10~300份、葡萄籽提取物1~300份、牛磺酸1~40份、维生素C1~20份、维生素E1~35份、维生素B11~10份和维生素B21~10份;S2:将步骤S1中混合好的物料加热至40~50℃;S3:按重量份称取10~100份的代可可脂并加热至融化,按重量份称取10~300份的麦芽糖和10~50份的浆果葡糖浆并加热至沸腾,而后将所述代可可脂、所述麦芽糖浆和所述果糖浆冷却至70℃后混合均匀,再冷却至40-50℃;S4:将步骤S3和步骤S1中的物料混合均匀;S5:将所述步骤S4中的混合物料制备成型,得到抗缺氧能量棒。进一步的是,所述步骤S1中,混合时间为10~15min;所述步骤S5:中所述制备成型包括步骤:压片和切割。进一步的是,所述抗缺氧能量棒的切割长度为5~12cm,宽度为1~4cm,压片厚度为0.5~2cm。本申请通过压片可切割,可以将能够将抗缺氧能量棒制备成为合适的大小,使本申请更加易于携带。本申请还提供了一种上述抗缺氧能量棒在抗缺氧和/或补充能量上的应用。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本专利技术,并非用于限定本专利技术的范围。下述公开了多种不同的实施所述的主题技术方案的实施方式或实施例。为简化公开内容,下面描述了各特征存在的一个或多个排列的具体实施例,但所举实施例不作为对本专利技术的限定,在说明书中随后记载的第一特征与第二特征连接,即可以包括直接联系的实施方式,也可以包括形成附加特征的实施方式,进一步的,也包括采用一个或多个其他介入特征使第一特征和第二特征彼此间接连接或结合,从而第一特征和第二特征可以不直接联系。本申请出现的以下组分,均为本申请的常用原料,其组成和制备方法本领域及人员可以直接的从现有技术中获取或从成品中进行购买:熟青稞粉:以青海青稞粒为原料,100~120℃下低温烘焙后,粉碎成60~100目的颗粒,其可以购自青海新绿康食品有限责任公司。红景天提取物:是以干燥的红景天根茎为原料,粉碎成粗粉,用70%乙醇回流提取,分取提取液,减压回收乙醇,所得浓缩液加等量水搅拌均匀,静置,过滤,反复处理3次,滤液减压浓缩,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取,乙酸乙酯和正丁醇部分分别回收溶剂,得酪醇粗品和红景天苷粗品,含红景天苷4%-10%。葡萄籽提取物:是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质,主要由原花青素,儿茶素,表儿茶素,本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抗缺氧能量棒,其特征在于,按重量份计,包括以下组分/n麦芽糖浆10~300份、果葡糖浆10~50份、低聚糖10~300份、1,6-二磷酸果糖10~50份、熟青稞粉10~300份、红景天提取物10~300份、葡萄籽提取物1~300份、牛磺酸1~40份、维生素C1~20份、维生素E1~35份、维生素B

【技术特征摘要】
1.一种抗缺氧能量棒,其特征在于,按重量份计,包括以下组分
麦芽糖浆10~300份、果葡糖浆10~50份、低聚糖10~300份、1,6-二磷酸果糖10~50份、熟青稞粉10~300份、红景天提取物10~300份、葡萄籽提取物1~300份、牛磺酸1~40份、维生素C1~20份、维生素E1~35份、维生素B11~10份、维生素B21~10份和代可可脂10~100份。


2.如权利要求1所述的抗缺氧能量棒,其特征在于,按重量份计,还包括香精0.1~0.2份,所述香精为奶油香精、巧克力香精和红茶香精中的一种或多种。


3.如权利要求1所述的抗缺氧能量棒,其特征在于,所述熟青稞粉颗粒度为60~100目,所述熟青稞粉中黄酮的质量百分比≥0.19%,总酚的质量百分比≥0.20%;所述红景天提取物中红景天苷的质量百分比为4%-10%。


4.如权利要求1所述的抗缺氧能量棒,其特征在于,所述牛磺酸为纯度99%以上的牛磺酸;所述维生素E中生育酚的质量百分比为90~99.9%;所述维生素B1中硫胺素的质量百分比≥90%;所述维生素B2中核黄素的质量百分比≥98%。


5.如权利要求1至3任一项所述的抗缺氧能量棒,其特征在于,还包括无机盐,所述无机盐包括氯化钠、柠檬酸钾和碳酸氢钙中的一种或多种。


6.如权利要求5所述的抗缺氧能量棒,其特征在于,按重量份计,所述无机盐为0.5~...

【专利技术属性】
技术研发人员:邱俊强衣龙燕许春艳杨延平
申请(专利权)人:北京体育大学
类型:发明
国别省市:北京;11

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