一种含盐压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含盐压片糖果及其制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)准备好制备压片糖果的原辅料和食盐；将原辅料混合后分成两份，之后于其中一份中加入食盐即得含盐原辅料，另一份即为不含盐原辅料；(2)将含盐原辅料粉碎后过筛，收集筛下物依次进行制粒、整粒，得含盐原辅料颗粒；(3)将含盐原辅料颗粒与不含盐原辅料混合后依次进行压片、抛光、烘干。本发明专利技术通过对一部分原辅料进行造粒处理形成含盐颗粒，之后再压片，一方面可提高物料的流动性，以避免因物料流动性差等原因造成机器的下料精准度下降，另外一方面可使盐份在口腔内缓慢释放，以保持产品食用过程中长期的清爽口感。

【技术实现步骤摘要】
一种含盐压片糖果及其制备方法
本专利技术属于糖果加工
，具体涉及一种含盐压片糖果及其制备方法。
技术介绍
糖是消费者追求甜味和美味的来源之一，压片糖果是归属于糖果制品类的一种新型食品形态。传统糖果类食品仅仅能满足消费者对甜味的需求，往往只是给人体补充能量。随着生活水平的日渐提高，人们对自身的身体健康情况越来越注重，对身体健康也更加关心。因此，消费者对于糖果风味和健康的双重需求加速该产品的研发，因此具备某类功能性的压片糖果成了糖果类食品发展的新方向。含盐压片糖果不仅能够满足人们对风味食品感官上的需求，而且其中含有的食用盐能够补充人体电解质，无副作用，有益人体健康。目前，市场上压片糖果组成单一，且功能性压片糖果较少，通过造粒工艺，含盐压片糖果从电解质供给需求出发，及时补充流失的盐份和糖份。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供了一种含盐压片糖果及其制备方法，其通过对一部分原辅料进行造粒处理形成含盐颗粒，之后再压片，一方面可提高物料的流动性，以避免因物料流动性差等原因造成机器的下料精准度下降，另外一方面可达到盐份在口腔本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含盐压片糖果的制备方法，其特征在于包括如下步骤：/n(1)准备好制备压片糖果的原辅料和食盐；将原辅料混合后分成两份，之后于其中一份中加入食盐即得含盐原辅料，另一份即为不含盐原辅料；/n(2)将含盐原辅料粉碎后过筛，收集筛下物依次进行制粒、整粒，得含盐原辅料颗粒；/n(3)将含盐原辅料颗粒与不含盐原辅料混合后依次进行压片、抛光、烘干。/n

【技术特征摘要】
1.一种含盐压片糖果的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)准备好制备压片糖果的原辅料和食盐；将原辅料混合后分成两份，之后于其中一份中加入食盐即得含盐原辅料，另一份即为不含盐原辅料；
(2)将含盐原辅料粉碎后过筛，收集筛下物依次进行制粒、整粒，得含盐原辅料颗粒；
(3)将含盐原辅料颗粒与不含盐原辅料混合后依次进行压片、抛光、烘干。


2.如权利要求1所述的一种含盐压片糖果的制备方法，其特征在于所述步骤(1)中的原辅料包括山梨糖醇、阿斯巴甜、硬脂酸镁、香精、苹果酸。


3.如权利要求1所述的一种含盐压片糖果的制备方法，其特征在于所述步骤(2)中制粒的工艺条件为：将物料投入到制粒机中，当物料沸腾温度升至68～72℃，开始高压喷入黏合剂进行制粒；喷完黏合剂后，升温至75～85℃，干燥8～15min。


4.如权利要求2所述的一种含盐压片糖果的制备方法，其特征在于所述山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁、香精、苹果酸、食盐以重量份计的比例为：山梨糖醇96.5～97....

【专利技术属性】
技术研发人员：岳元媛，唐雄，汪姣玲，樊振南，陈新，
申请(专利权)人：湖南盐业股份有限公司，湖南雪天盐业技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43