一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种富含γ‑氨基丁酸萌芽黑青稞粉的生产方法，所述方法包括以下步骤：初选，黑青稞原料经风选磁选机风选、磁选后，得到黑青稞初选料和杂质，杂质直接弃去，黑青稞初选料进入下一步骤；精选，黑青稞初选料依次经色选机色选、粒选机粒选后，得到黑青稞精选料和残次料，黑青稞精选料进入下一步骤；萌芽富集，黑青稞精选料经蒸汽萌芽后，得到富含GABA萌芽黑青稞；磨粉，富含GABA萌芽黑青稞经粉碎机粉碎后得到富含GABA萌芽黑青稞粉。本发明专利技术通过蒸汽富集后，黑青稞中γ‑氨基丁酸的含量由原来的15‑20mg/100g提高到60‑70mg/100g，从而使得制得的黑青稞粉的保健效果得到大大提高，且本发明专利技术通过初选和精选选取黑青稞，使得制得的黑青稞粉的质量得到提高，口感、卖相俱佳。

【技术实现步骤摘要】
一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的生产方法
本专利技术涉及食品制造
，具体为一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的生产方法。
技术介绍
γ－氨基丁酸简称GABA，是一种四碳原子组成的非蛋白质氨基酸，主要由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化转化而来，其在哺乳动物中枢神经系统中作为抑制性神经递质、参与脑循环生理活动，具有降血压、抗心律失常、利尿、镇痛和缓解焦虑等功能，还有研究发现，GABA与创伤后应激障碍、精神分裂症、肌纤维痛和其他中枢性疼痛综合征存在密切关联，并且GABA功能障碍与躁郁症的产生存在联系，口服GABA能缓解脑力劳动后的精神压力，此外，有研究指出，GABA能改善氧化应激与甲状腺激素的功能，并减轻体重，可控制肥胖，可见，GABA是人类神经系统中重要的活性物质，具有多种有益的保健功能，日本厚生劳动省2001年正式将GABA列入食品级，我国卫生部也于2009年9月将GABA列入新资源食品，批准其用于食品生产和加工。γ-氨基丁酸广泛分布于动植物体内，但含量都较低，如谷物中的黑青稞其GABA含量也较低，约为15～20mg/100g，黑青稞是禾本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的生产方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：/nS1：初选，黑青稞原料经风选磁选机风选、磁选后，得到黑青稞初选料和杂质，杂质直接弃去，黑青稞初选料进入下一步骤；/nS2：精选，黑青稞初选料依次经色选机色选、粒选机粒选后，得到黑青稞精选料和残次料，黑青稞精选料进入下一步骤；/nS3：萌芽富集，黑青稞精选料经蒸汽萌芽后，得到富含GABA萌芽黑青稞；/nS4：磨粉，富含GABA萌芽黑青稞经粉碎机粉碎后得到富含GABA萌芽黑青稞粉；/nS5：加工包装，富含GABA萌芽黑青稞粉经灭菌设备消毒灭菌，再经包装机包装后，得到产品。/n

【技术特征摘要】
1.一种富含γ-氨基丁酸萌芽黑青稞粉的生产方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
S1：初选，黑青稞原料经风选磁选机风选、磁选后，得到黑青稞初选料和杂质，杂质直接弃去，黑青稞初选料进入下一步骤；
S2：精选，黑青稞初选料依次经色选机色选、粒选机粒选后，得到黑青稞精选料和残次料，黑青稞精选料进入下一步骤；
S3：萌芽富集，黑青稞精选料经蒸汽萌芽后，得到富含GABA萌芽黑青稞；
S4：磨粉，富含GABA萌芽黑青稞经粉碎机粉碎后得到富含GABA萌芽黑青稞粉；
S5：加工包装，富含GABA萌芽黑青稞粉经灭菌设备消毒灭菌，再经包装机包装后，得到产品。


2.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：昝占全，王晟，李万红，杨巧玲，罗文英，尚海萍，胡燕庆，
申请(专利权)人：青海汉和生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：青海;63