一种固体酸水解牛蒡制备果糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种固体酸真空水解牛蒡制备果糖的方法，先获取牛蒡粉，然后将牛蒡粉与蒸馏水混合形成牛蒡粉混合液，选择强酸型阳离子交换树脂作为固体酸并采用NaCl溶液、HCl溶液和NaOH溶液依次对固体酸进行处理；将处理后的固体酸和牛蒡粉混合液按比例混合后注入旋转蒸发器内，设定水解条件的真空度、温度、转速和水解时间，水解完成后经过浓缩获得果糖浓缩溶液，然后再经过乙醇温差结晶处理最终得到结晶果糖。本发明专利技术无须异构化就能将牛蒡中的菊糖水解获得含量很高的果糖，并且结晶果糖的晶核具有较好的均匀度，从而能简化果糖制备工艺、提高果糖生产效率，并且降低生产成本。

【技术实现步骤摘要】
一种固体酸水解牛蒡制备果糖的方法
本专利技术涉及一种固体酸真空水解牛蒡制备果糖的方法，属于果糖制备
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技术介绍
果糖是现在常用的糖类之一，其天然存在于蜂蜜及菊芋等菊科植物中，并以游离态大量存在于各种水果的浆汁中，是水果汁的主要糖分。果糖和葡萄糖在进入人体后酵解过程并不相同，其中葡萄糖在糖酵解过程中，需己糖激酶及6—磷酸果糖激酶—1(PFKI)两个关键酶的催化生成1，6—二磷酸果糖，其中PFKI是糖酵解过程中最重要的限速酶，胰岛素可诱导它的生成。果糖在细胞内主要经1—磷酸果糖途径代谢，需果糖激酶和1—磷酸果糖醛梭酶两种关键酶生成1，6—二磷酸果糖，从而进入糖酵解途径。果糖激酶主要存在于肝、肾、小肠细胞中，其活性不依赖胰岛素调控。因此，与葡萄糖比较，果糖代谢具有以下特点：可绕过糖酵解的主要限速酶PFKI；代谢强度取决于其浓度，在高果糖状态下，不需胰岛素也可代谢为糖原释放能量；可有效降低血糖波动，还可促进脂肪储存及脂肪氧化；尤其是结晶果糖，能作为是糖尿病、心血管和肝脏病人良好的营养甜味品。故果糖不依赖胰岛素介导进入细胞内代谢，非常适合糖尿病患本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固体酸真空水解牛蒡制备果糖的方法，其特征在于，具体步骤为：/nA、将新鲜牛蒡去皮，根茎切块，置于60℃烘箱中烘干后，取出粉碎成牛蒡粉待用；/nB、选择强酸型阳离子交换树脂作为固体酸，将固体酸用浓度为10％以上的NaCl溶液浸泡12h，浸泡后取出固体酸用60～70℃热水搅拌漂洗干净，接着用4mol/L的HCl溶液对固体酸进行洗脱、浸泡，并用水洗至中性，然后用4mol/L的NaOH溶液对固体酸进行洗脱、浸泡，并再用水洗至中性，最后用1mol/L的HCl溶液对固体酸进行在线洗脱、浸泡，并用水洗至中性，完成固体酸的预处理；/nC、称取一定量步骤A制得的牛蒡粉，将牛蒡粉放入蒸馏水中混合均匀，形成...

【技术特征摘要】
1.一种固体酸真空水解牛蒡制备果糖的方法，其特征在于，具体步骤为：
A、将新鲜牛蒡去皮，根茎切块，置于60℃烘箱中烘干后，取出粉碎成牛蒡粉待用；
B、选择强酸型阳离子交换树脂作为固体酸，将固体酸用浓度为10％以上的NaCl溶液浸泡12h，浸泡后取出固体酸用60～70℃热水搅拌漂洗干净，接着用4mol/L的HCl溶液对固体酸进行洗脱、浸泡，并用水洗至中性，然后用4mol/L的NaOH溶液对固体酸进行洗脱、浸泡，并再用水洗至中性，最后用1mol/L的HCl溶液对固体酸进行在线洗脱、浸泡，并用水洗至中性，完成固体酸的预处理；
C、称取一定量步骤A制得的牛蒡粉，将牛蒡粉放入蒸馏水中混合均匀，形成牛蒡粉混合液，所述牛蒡粉与蒸馏水的质量体积比为1:30(g/ml)；
D、牛蒡粉混合液与经过步骤B预处理后的固体酸混合形成混合浆体，固体酸与牛蒡粉混合液的体积比为1:3，将混合浆体注入旋转蒸发器进行旋转，此时使混合浆体处于真空度为0.001～0.01pa、温度为75～90℃和转速为140～180转/分进行水解，水解时间为85～120min，完成后获得果糖溶液；
E、将果糖溶液进行浓缩处理，直至可溶性固形物含量达到60％形成果糖浓缩液，此时将果糖浓缩液加热到55～75℃，在该温度下向果糖浓缩液内添加乙醇混合均匀，乙醇与果糖浓缩液之间的比例为1:(11～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：马利华，朱蕴兰，贺羽，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32